Now In Korea

'ฑูตกิมจิ' ในบาร์เซโลนา: ชิน จินโฮ และ ควอน คยองแอ ดำเนินกิจการ KimchiMama

Creatrip Team

2 months ago

หลังจากวางมือจากงานราชการมานาน 20 ปี ชิน จินโฮ (64) และภรรยา ควอน คยองแอ (60) เปิดร้าน KimchiMama ในบาร์เซโลนาเมื่อปี 2016 เพื่อแบ่งปันอาหารและวัฒนธรรมเกาหลีแท้ๆ ร้านเล็กๆ แห่งนี้เป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติการหมักแท้ๆ และเมนูเผ็ดร้อนอย่างแกงกิมจิและข้าวหน้าหมูผัดเผ็ด ซึ่งดึงดูดลูกค้าท้องถิ่นเป็นหลักและกลายเป็น “ร้านอาหารเกาหลีแท้” ที่ไว้ใจได้ผ่านเครื่องหมายรับรองอุตสาหกรรมที่ทั้งคู่ช่วยผลักดัน KimchiMama จัดคลาสทำกิมจิรายเดือน (เวิร์กช็อปกิมจัง) สำหรับชาวท้องถิ่น—จัดมาแล้ว 50 ครั้งในรอบเก้าปี—สอนการหมัก การหุงข้าว ทางเลือกกิมจิแบบวีแกน และการจับคู่กับเครื่องดื่ม/อาหาร (เช่น มักกอลลี) การเดินทางที่ไม่ธรรมดาของชิน—จากมือเบสในมหาวิทยาลัยและข้าราชการศูนย์กลางของรัฐ สู่ผู้อยู่อาศัยในบาร์เซโลนา นักเขียน และเจ้าของร้านอาหาร—ช่วยให้เขาส่งเสริมอาหารและวัฒนธรรมเกาหลีผ่านหนังสือ การบรรยาย และโครงการชุมชน เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปี KimchiMama มีแผนทำอีบุ๊กและประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อขยายการเผยแพร่อาหารเกาหลีในยุโรปต่อไป

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---