Now In Korea

การใช้ น้ำมันมะกอก เพิ่มขึ้น 70% — การเก็บรักษาและการใช้อย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพ

Creatrip Team

2 months ago

น้ำมันมะกอก ซึ่งได้รับการยกย่องมากว่าเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มียอดขายในเกาหลีเพิ่มขึ้นประมาณ 70% จากปี 2019 ถึง 2023 โดยความต้องการตัวเลือกพรีเมียมอย่างเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินและออร์แกนิกเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าประโยชน์ต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับการจัดการที่เหมาะสม: น้ำมันมะกอกไวต่อแสง ความร้อน และอากาศ ซึ่งจะเร่งการออกซิเดชันและลดสารต้านอนุมูลอิสระ (โพลีฟีนอล) หลีกเลี่ยงการเก็บขวดใสไว้กลางแดด; ห่อด้วยฟอยล์หรือเก็บในภาชนะทึบแสง เก็บน้ำมันในอุณหภูมิห้องที่เย็นและเสถียร—การแช่เย็นอาจทำให้แข็งตัวและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำลายคุณภาพ ปิดขวดให้แน่นหลังใช้งานเพื่อลดการสัมผัสอากาศ ในการปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินสำหรับอาหารดิบเช่นสลัดและผักปรุงรส และเลือกน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงกว่า (เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) สำหรับการทอดหรือการปรุงที่ใช้ความร้อนสูง เพราะการให้ความร้อนเกินประมาณ 170°C สามารถทำลายสารอาหารและสร้างสารที่เป็นอันตราย ผู้เชี่ยวชาญเน้นว่าการเก็บรักษาและการใช้น้ำมันมะกอกมีความสำคัญมากกว่าการเลือกเพียงอย่างเดียว ดังนั้นการดูแลที่ถูกต้องจึงช่วยรักษาประโยชน์ของมันไว้ได้

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---