Now In Korea

ตกใจกับ 'มาม่าข้าวสุกแตงกวา'? ลองแกงแตงกวาดูบ้าง

Creatrip Team

2 months ago

เชฟริม ซองกึน จากช่องยูทูบ 'LimJjang TV' ได้รับความสนใจในรายการทีวี จากสูตรทำอาหารเร็วโดยไม่ต้องตวง ส่วนเมนูที่กำลังฮิตล่าสุดคือ 'ราเมนแตงกวาน้ำมันงาดำ' (เรียกในภาษาเกาหลีว่า 들기름 오이라면) ทำโดยต้มราเมนสำเร็จรูปตามปกติ แล้วนำแตงกวาหั่นบางๆ ไปปะทะความร้อนค้างในหม้อชั่วคราวก่อนราดน้ำซุปลงบนบะหมี่—เก็บความกรุบของแตงกวาไว้พร้อมเพิ่มความเย็นสดชื่น แตงกวาเป็นที่รู้จักในเกาหลีว่ามีฤทธิ์เย็นและช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง จึงกลายเป็นมื้ออาหารง่ายๆ ที่ฟื้นฟูได้ ลิมกล่าวว่าสูตรราเมนนี้ได้แรงบันดาลใจจากแกงแตงกวาสไตล์ราชสำนักที่เรียกว่า 'oi-gamjeong' (오이감정) เป็นเมนูปราณีตที่มักทำกับเนื้อวัว บทความยังแชร์สูตรแกงแตงกวาสองสูตรเต็มให้ลองทำที่บ้าน: แบบเนื้อวัวใช้เนื้อหนอกหั่นบาง (차돌박이) และแบบซีฟู้ดใช้ปลาหมึกทะเลปรุงรส (낙지) ทั้งสองใช้เครื่องปรุงเกาหลีทั่วไป (เช่น 된장, 고추장) และผักอย่างเห็ดเอโนกิและผักโขมเกาหลี (쑥갓) บทความสนับสนุนให้ใช้แตงกวาเพิ่มจากการซื้อจำนวนมากมาลองปรับใช้ตั้งแต่ราเมนจานด่วนไปจนถึงแกงที่เต็มเครื่อง

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---