Now In Korea

เชฟมิเชลินที่อายุน้อยที่สุดรังสรรค์ฤดูกาลของนัมซานใหม่

Creatrip Team

3 months ago

ชุงฮู อี ซึ่งเคยถูกเรียกว่า 'อัจฉริยะขี้เกียจ' กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟที่ได้รับดาวมิชลินที่อายุน้อยที่สุดของเกาหลีหลังจากเปิดร้านอาหารฟายน์ไดนิง Zero Complex ในปี 2016 เติบโตในเมืองจินจูโดยมีโอกาสสัมผัสอาหารตะวันตกน้อย การเดินทางไปปารีสขณะรับราชการทหารเป็นแรงบันดาลใจให้เขาเรียนรู้การทำอาหารแบบโมเลกุลและครัวฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักจากอาหารแนว 'นวัตกรรม' (이노베이티브) ที่ผสมผสานเทคนิคเกินกรอบหมวดหมู่ดั้งเดิม อีเน้นความเป็นธรรมชาติและการเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดต่อวัตถุดิบที่คุ้นเคย ในปี 2025 เขาได้เป็นเชฟใหญ่ของร้านเฟสต้า (Festa) ที่บันยันทรี โซล ห้องอาหารที่มีกระจกกว้างและวิวสวนของภูเขานัมซานเป็นแรงบันดาลใจให้เมนูใหม่ที่ตั้งชื่อตามวัตถุดิบ (เช่น ปลาตัวแบน วาซาบิ สมุนไพรตามฤดูกาล) จานอาหารสะท้อนสี่ฤดูกาลของภูเขาและมีโทนสีสดใสและมีพลังมากกว่า Zero Complex อีมองว่าการย้ายมาครั้งนี้เป็นจุดเปลี่ยนเชิงสร้างสรรค์ครั้งสำคัญ และยกเครดิตให้การเดินทาง—เช่นการเยือนเซี่ยงไฮ้ที่เปิดมุมมอง—และความถ่อมตัวในการขยายแนวทางสู่ครัวโลก เขามุ่งมั่นที่จะพัฒนาต่อไปมากกว่าการหยุดนิ่ง ถือว่าความกลมกลืนเล็กๆ และการทดลองคือเมล็ดพันธุ์ของประเพณีการทำอาหารในอนาคต

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---