Now In Korea

เวกา ซิซิลิอา: ไวน์ที่สั่งสมเวลาไว้บนผืนดิน

Creatrip Team

3 months ago

กอนซาโล อีทูร์เรียกา เด ฮวน ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของเทมปอส เวกา ซิซิเลีย กล่าวว่าบริษัทไวน์แห่งนี้—ก่อตั้งในปี 1864 และเป็นที่ตั้งของ Vega Sicilia, Alion, Macán, Pintia และ Oremus—ให้ความสำคัญกับที่ดินและเวลาเหนือความโดดเด่นของแต่ละบุคคล เขาได้รับการฝึกฝนด้านวิศวกรรมเกษตรและการผลิตไวน์ ควบคุมการตัดสินใจระยะยาวที่การเก็บเกี่ยวและการบ่มถูกตัดสินโดยหลายทศวรรษ โครงการ Macán ในริโอฮาใช้เวลาราว 20 ปีในการแสดงออกถึงลักษณะของภูมิภาค แสดงให้เห็นแนวทางของพวกเขาในการปรับแนวปฏิบัติ (เวลาการเก็บเกี่ยว การใช้โอ๊ก ภาชนะสำหรับการบ่ม) ให้เหมาะกับแต่ละเทอร์รัวร์ ไวน์เรือธงของ Vega Sicilia คือ Unico ซึ่งทำจาก tempranillo (องุ่นสเปน) ถูกอธิบายว่าตอบรับต่อเวลาเป็นพิเศษ เปลี่ยนแปลงโครงสร้างและพื้นผิวตลอดการบ่มระยะยาว เพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กลุ่มจึงลดอิทธิพลของโอ๊ก (ใช้คอนกรีตและฟูดร์ขนาดใหญ่) และปรับการผสมเล็กน้อย (ปริมาณเล็กน้อยของ cabernet sauvignon, garnacha, graciano) เพื่อรักษาอัตลักษณ์ของโรงงานไวน์ตลอดกาล อีทูร์เรียกาสรุปว่า พวกเขาเปลี่ยนทุกอย่างเพื่อให้ Vega Sicilia ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---