Now In Korea

ปลาแซลมอนป่าไม่มีริ้วขาว — นั่นคือไขมัน

Creatrip Team

3 months ago

ปลาแซลมอนที่มักเสิร์ฟเป็นซาชิมิมีเส้นสีขาวเห็นได้ชัด แต่จริง ๆ แล้วนั่นคือไขมันสะสมจากอาหารที่ใช้ในฟาร์มปลา แซลมอนที่จับจากธรรมชาติ ซึ่งเคลื่อนไหวตลอดเวลาเพื่อหาอาหาร มักไม่มีเส้นขาวเหล่านั้นและมีเนื้อที่ผอมกว่าและแน่นกว่า แซลมอนจากฟาร์ม (เช่น นอร์เวย์) ถูกให้อาหารจากพืช (ถั่วเหลือง น้ำมัน อาหารปลา) ที่เพิ่มไขมัน ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นกว่า ขณะที่แซลมอนอลาสก้าที่ห้ามทำฟาร์มจะมีเนื้อแห้งกว่าและเหนียวนุ่มกว่า ให้เลือกแซลมอนตามวิธีการปรุงและรสชาติส่วนตัว แทนที่จะคิดเสมอว่าปลาที่มีลายไขมันมากกว่าคือคุณภาพดีกว่าเสมอ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---