Now In Korea
การพบกันของงานฝีมือลัวร์และเทอโรร์มาล์บะระ: Clos Henri Sauvignon Blanc และ Pinot Noir
Creatrip Team
3 months ago
Henri Bourgeois ซึ่งเป็นครอบครัวไวน์จากลัวร์ที่มีประวัติมากกว่า 300 ปีในซ็องแซร์และปุยยี-ฟูเม่ ก่อตั้ง Clos Henri ที่มาร์ลโบโรห์ นิวซีแลนด์ ในปี 2002 เพื่อผสานเทคนิคการทำไวน์แบบลัวร์กับเทอร์รัวร์ของมาร์ลโบโรห์ ไวน์ซาวีญองบลองสไตล์ลัวร์มักแสดงกลิ่นเกรปฟรุต แอปเปิลเขียว สมุนไพร ดอกไม้ขาว หินฟลิ้นท์ (หินเปล่งประกาย) และแร่ธาตุ มักได้ประโยชน์จากการบ่มบนยีสต์ (sur lies) เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ซาวีญองบลองของมาร์ลโบโรห์เน้นโน้ตสมุนไพรเข้มข้น (หญ้า พริกหวาน หน่อไม้ฝรั่ง) ผลไม้มะนาว/มะนาวเขียวสดใสและกูสเบอร์รี พร้อมกรดสูงมาก มักหมักในสแตนเลสสตีลโดยมีการใช้โอ๊กหรือตัวเมลโลแลกติกน้อย Clos Henri ปลูกซาวีญองบลองและพิน็อตนัวร์บนดินกรวด ตะกอนลำน้ำ ดินเหนียวและดินที่คล้ายฟลิ้นท์ ซึ่งใกล้เคียงกับ Terres Blanches/Kimmeridgian marls และ silex (flint) ของลัวร์ ปลูกแบบออร์แกนิก ใช้ความหนาแน่นการปลูกสูงและการปลูกแบบไม่ใช้น้ำเพื่อเข้มข้นรสชาติ ไวน์ Estate Sauvignon Blanc ของไร่ให้กลิ่นมะนาว เปลือกมะนาว ส้มสุก พีชและดอกไม้ขาว พร้อมกรดสดชื่นและแร่ธาตุแบบชอล์ก ในขณะที่ Estate Pinot Noir ให้เชอร์รีและพลัมสุก เครื่องเทศสมุนไพรและโน้ตควัน บ่มในโอ๊กฝรั่งเศสขนาดใหญ่เพื่อความสมดุล พิน็อตจากสวนเดียว (Waimaunga) เพิ่มโน้ตไวโอเล็ต เห็ดและหนัง และมีศักยภาพการบ่มเกินหนึ่งทศวรรษ วิธีการของ Clos Henri ผสานความซับซ้อนแบบลัวร์เข้ากับผลไม้บริสุทธิ์ สดใสและกรดของมาร์ลโบโรห์ สร้างการแสดงออกของซาวีญองบลองและพิน็อตนัวร์ที่โดดเด่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลสดและจานที่มีรสชาติจัดเจน
ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?