Now In Korea

การจับคู่ที่ไม่คาดคิด: การหมักแบบเกาหลีพบกับครีมชีสแบบอเมริกัน

Creatrip Team

3 months ago

งานจัดแสดงผลิตภัณฑ์นมจากสหรัฐอเมริกาที่ร้านอาหารไฮเอนด์ในโซล Vicheyna นำเสนอการจับคู่เชิงสร้างสรรค์ระหว่างครีมชีสอเมริกันกับวัตถุดิบหมักแบบเกาหลี เชฟจอน กวังซิก มุ่งเน้นกระบวนการหมัก โดยเปลี่ยนมิโอกะ (ใบขิงป่าแบบดอง), เกลือย็อทกุก (เกลือที่ทำจากนูรุก), ยูสุ (ผลไม้ส้มชนิดหนึ่ง), กัมแต (สาหร่ายกินได้) และพลับแห้งให้เป็นผงหมักผสมเข้ากับครีมชีส ทีมงานเสิร์ฟอาหารห้าจาน — รวมถึงครีมชีสกัมแตคิม-บุกาก (แซนด์วิชขนมขบเคี้ยวสาหร่ายกรอบ), ครีมชีสมิโอกะยุกฮเวบนจึงพยอนย่าง (เค้กข้าวนึ่งย่าง), ครีมชีสยูสุเกี๊ยวปูหิมะทอด, ครีมชีสนูรุก-เกลือบิบิมกุกซู (บะหมี่เย็นคลุก) กับหัวหอมดองและกิมจิผัด และของหวานครีมชีสพลับแห้ง — แสดงให้เห็นว่าครีมชีสสามารถขยายบทบาทในอาหารเกาหลีแบบละเอียดอ่อนได้อย่างไร ผู้จัดงานกล่าวว่า ทั้งการหมักแบบเกาหลีและชีสตะวันตกต่างมีปรัชญา ‘‘งานช้าแบบช่างฝีมือ’’ ร่วมกัน และความร่วมมือนี้เน้นการผสมผสานอย่างกลมกลืนมากกว่าการเน้นความต่าง

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---