Now In Korea

อาหารสบายใจของฮอกไกโด: ซุปคาเร (Supkare) ที่ช่วยคลายหนาวในฤดูหนาวของเกาหลี

Creatrip Team

3 months ago

ซุปคาเร่ (スープカレー) มีต้นกำเนิดจากซัปโปโร ฮอกไกโด — น้ำซุปแกงใสที่เน้นเครื่องเทศ เสิร์ฟเหมือนซุปพร้อมผักชิ้นใหญ่และข้าวเสิร์ฟแยก ต่างจากแกงญี่ปุ่นข้น ซุปคาเร่ใช้สต็อกเบา ๆ จากไก่ หมู หรืออาหารทะเลและชั้นของเครื่องเทศ; ผู้รับประทานจุ่มข้าวหรือใช้ช้อนตักทั้งสองอย่างพร้อมกัน จานนี้พัฒนาจากรูปแบบคาเฟ่ในทศวรรษ 1970 มาเป็นรูปแบบสมัยใหม่ในทศวรรษ 1990 โดยเน้นผักทั้งลูกย่างหรือนำไปทอด ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ระดับความเผ็ดที่ปรับได้ และปรัชญาวัสดุยั่งยืนของฮอกไกโด ปัจจุบันโซลมีร้านซุปคาเร่สไตล์ซัปโปโรมากมาย: Karēshi ที่ Hapjeong ใช้สูตรที่ส่งต่อโดยช่างฝีมือและสต็อกกระดูกผสมพร้อมสต็อกผักจากการนึ่งสมุนไพรหอม Yasunoya ที่ Huam จับคู่ซุปคาเร่กับแกะย่าง (สไตล์เกงกิสข่าน) และอนุญาตให้เพิ่มอุด้ง Courageal ที่ Ilsan มีสต็อกไก่เข้มข้น หอมหัวใหญ่เคี่ยวจนเป็นคาราเมลและท็อปปิงที่ไม่เหมือนใคร ส่วน Karemoto ใกล้ Seonyudo เสนอฐานเครื่องเทศ 21 ชนิดพร้อมท็อปปิงปรับแต่งได้รวมถึงเวอร์ชันแบบท็อปเต็มและสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ คนเกาหลีหลายคนแสวงหาซุปคาเร่ในฤดูหนาวเพื่อระลึกถึงการเดินทางไปฮอกไกโดในช่วงฤดูหนาว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---