Now In Korea

อาหารรสเลิศฤดูหนาวบนชายฝั่งตะวันออก: การจับดุลมุกและปลาไส้เดือนทรายเพิ่มขึ้น

Creatrip Team

3 months ago

การจับปลาชนิดพิเศษในฤดูหนาวตามแนวชายฝั่งตะวันออกของเกาหลีใต้ (동해) — doromuk (도루묵, ปลาตัวเล็กสีเงินที่มักย่างหรือทำสตูว์) และ yangmiri (양미리, ปลาคล้ายปลาไส้เดือนทราย) — เพิ่มขึ้นในสัปดาห์ที่ผ่านมา ปริมาณขึ้นฝั่งรายสัปดาห์ (26 พ.ย.–2 ธ.ค.) เพิ่มขึ้นอย่างมาก: yangmiri อยู่ที่ 162 ตัน (เพิ่มขึ้น 67%) มูลค่าการขายเพิ่มขึ้น 21% และ doromuk อยู่ที่ 89 ตัน (เพิ่มขึ้น 98%) มูลค่าเพิ่มขึ้น 56% ปริมาณ doromuk ขึ้นต่อเนื่องเป็นสัปดาห์ที่ห้า; ปริมาณสะสมตั้งแต่ต้นปีของ doromuk (200 ตัน) เกินกว่าปีที่แล้ว ในขณะที่ yangmiri (531 ตัน) ยังคงต่ำกว่าค่าเฉลี่ย 3 ปี ท่าเรือท้องถิ่นอย่าง Jumunjin และ Sokcho คึกคักในการคัดแยกจับปลา และร้านอาหารทะเลใกล้เคียงส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานของ yangmiri ย่างบนถ่าน ทางการระบุการเพิ่มขึ้นของการจับ yangmiri, doromuk และปูหิมะแดง (붉은대게) โดยมีศูนย์กลางรอบ Sokcho และ Gangneung บทความยังเล่าถึงนิทานพื้นบ้านเกี่ยวกับที่มาของชื่อ doromuk และบรรยายรสชาติที่อ่อน ไม่คาว ซึ่งคนชื่นชอบในสตูว์ ย่าง ผัดเปียก และเมนูหมักดอง

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---