Now In Korea
การเดินทาง 22 ปีของ Hwayo: เหล้ากลั่นแบบดั้งเดิมของเกาหลีสู่เวทีโลก
Creatrip Team
3 months ago
ฮวโย (Hwayo) ผู้ผลิตโซจูกลั่นแบบดั้งเดิมของเกาหลี ฉลองครบรอบ 22 ปีและเผยแผนการขยายวัฒนธรรมการดื่มเกาหลีสู่ระดับโลก ผู้ก่อตั้งโจ ฮี-คยอง (Jo Hee-kyung) กล่าวว่าเธออยากแสดงให้เห็นว่า “สิ่งที่เป็นที่สุดของเกาหลีคือสิ่งที่เป็นสากลที่สุด” กลุ่มฮวโยประกอบด้วยฮวโย (เครื่องดื่มกลั่นแบบดั้งเดิม), กวางจูโย (Gwangjuyo) (เครื่องเคลือบดินเผา) และสังคมกอน (Gaon Society) (ร้านอาหารฮันจองชิกแบบฟายน์ไดนิ่ง) แม้จะประสบขาดทุนกว่า 10 ปีหลังเปิดตัวโซจูกลั่นพรีเมียม 41% ในปี 2003 แต่บริษัทเติบโตประมาณ 25% ต่อปีและได้รับความสนใจจากต่างประเทศเมื่อเคป็อป (โดยเฉพาะ BTS) กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับวัฒนธรรมเกาหลี ในปี 2023 ฮวโยเปิดโรงงานอัจฉริยะในเยจู (Yeoju) ที่อัตโนมัติในขั้นตอนส่วนใหญ่—ตั้งแต่การทำโคจิ (ssal-nuruk; จําพวกเชื้อเริ่มหมักข้าว) และการผลิตข้าวนึ่ง ไปจนถึงการกลั่น—ในขณะเดียวกันยังรักษาการทำงานด้วยมือสำหรับกระบวนการดั้งเดิมสำคัญและการบ่มในอ็องกี (onggi; เครื่องปั้นดินเผาดินเผาแบบดั้งเดิม) ฮวโยใช้ AI ในการจัดเก็บข้อมูลการผลิตและสำรวจการประยุกต์ใช้ AI เชิงสร้างสรรค์ อุปสรรคด้านกฎระเบียบยังคงมีอยู่: กฎภาษีปัจจุบันเรียกเก็บภาษีสุราตามมูลค่า (jonggase; 종가세) ทำให้ราคาสูง และฮวโยไม่ได้รับการจัดประเภทเป็นโซจูท้องถิ่นเฉพาะถิ่น จึงจำกัดการขายออนไลน์ อย่างไรก็ตาม ฮวโยกำลังขยายสายผลิตภัณฑ์—เปิดตัวโซจูพรีเมียมผสมโอ๊ค 19% “Hwayo19Geum (金)” และรุ่นลิมิเต็ด 53% “Hwayo53 Jeokma Edition” ร่วมกับนักวาดภาพประกอบ Heug Yoseok และวางแผนไฮบอลบรรจุกระป๋องสำหรับปี 2026—เพื่อมุ่งเป้าไปที่ทั้งตลาดพรีเมียมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ พร้อมส่งเสริมวัฒนธรรมอาหาร เครื่องเคลือบ และเครื่องดื่มของเกาหลีควบคู่กันไป
ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?