Now In Korea

ข้าวรูปแบบใหม่: Seoul Bakery เปลี่ยนข้าวท้องถิ่นเป็นขนมพาสตรี้สไตล์ฝรั่งเศส

Creatrip Team

3 months ago

ในเขตจุง-กู ของกรุงโซล ร้านบูติก Danmi Rice Dessert (단미쌀디저트) ใช้ข้าวเกาหลีแทนข้าวสาลีในการทำขนมสไตล์ฝรั่งเศส เช่น ฟิเนอแซร์ ทาร์ต และคีช เจ้าของร้าน คิม คยูริ ใช้เวลากว่าหนึ่งปีในการพัฒนาสูตรและพบว่าข้าวพันธุ์ Shin-dong-jin (신동진) — เมล็ดแน่น ไม่ค่อยติดกัน — ให้ผลดีที่สุด การใช้กระบวนการบดแบบเปียก (การแช่ข้าวก่อนบด) ทำให้ได้เนื้อสัมผัสชุ่ม นุ่ม โดยไม่ต้องใช้ข้าวสาลี ทางร้านมีฟิเนอแซร์มากกว่าสิบรสชาติ เช่น หมึกดำ หมากริบครีมชีส ช็อกโกแลตเค็ม และอื่นๆ รวมถึงทาร์ตไข่ ทาร์ตใส่ถั่ว และคีชคาว พวกเขาใช้ข้าวในประเทศประมาณ 30 กก. ต่อสัปดาห์ (ราว 1,500 กก. ต่อปี) และแปรรูปข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงสารกันบูด ขนมอบจากข้าวย่อยง่าย เป็นที่นิยมในทุกวัย และมักจะขายหมดเร็ว; ยังเป็นของขวัญยอดนิยมในช่วงปลายปีด้วย คิมส่งเสริมศักยภาพของข้าวผ่านงานป็อปอัพ โดยมีเป้าหมายขยายการใช้ข้าวในผลิตภัณฑ์อบภายในประเทศ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---