Now In Korea

ฟาร์โร พาสต้าได้รับความสนใจหลังเชฟคัง เลอ-โอชนะด้วย 'อาบาโลน ฟาร์โรแตง' ในรายการ Mask Chef

Creatrip Team

3 months ago

ในรายการวาไรตี้ของช่อง A เรื่อง Mask Chef เชฟคัง เล-โอ ชนะรอบที่สองของตอน “บะหมี่เพื่อสุขภาพ” ด้วยเมนูชื่อ “อาบาโลนฟาร์โรตัง” ซึ่งทำให้ความสนใจในฟาร์โรและพาสต้าแบบฟาร์โรเพิ่มขึ้น คังใช้เส้นฟาร์โรโฮลวีต 100% (ฟาร์โร: ธัญพืชโบราณ) สร้างเป็นแซนวิชพาสต้าแบบเป็นชั้นๆ กรอบ ภายในสอดใส้ด้วยซอสโหระพาใส่อาบาโลน ผู้ตัดสินยกย่องรสชาติที่กลมกล่อม ซับซ้อน และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ รายการได้เน้นคุณค่าทางโภชนาการของฟาร์โร—น้ำตาลต่ำ โปรตีนสูง ใยอาหารและแป้งต้านการย่อย—ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและยืดความอิ่ม จึงได้รับความนิยมสำหรับการควบคุมน้ำหนักและการจัดการน้ำตาลในเลือด ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าไม่ใช่พาสต้าแบบฟาร์โรทุกชนิดจะเท่ากัน: ผลิตภัณฑ์บางยี่ห้อที่ผลิตจำนวนมากใช้การอบแห้งด้วยความร้อนสูงระยะสั้นซึ่งทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสลดลง ขณะที่การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานจะรักษาความหอมคล้ายถั่วและความหนึบได้ดีกว่า ความหลากหลายภายในชนิดของ “ฟาร์โร” ก็สำคัญ—สเปลต์มีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมและบางครั้งใกล้เคียงกับข้าวสาลีสมัยใหม่มากกว่า ขณะที่เอ็มเมอร์ (ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นฟาร์โรของแท้) มีคุณค่าด้านโปรตีน แร่ธาตุ และใยอาหารสูง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจฉลากเพื่อดูชนิดเฉพาะ (เช่น เอ็มเมอร์), แหล่งที่มา และวิธีการแปรรูปเมื่อเลือกพาสต้าแบบฟาร์โรที่แท้จริงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไฟว์ไลต์จากรายการนี้อาจมีผลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ฟาร์โรในตลาดอาหารสุขภาพต่อไปในอนาคต

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---