Now In Korea

หอยนางรมตามฤดูกาลอร่อยที่สุดเมื่อทานสด — แต่ระวังความเสี่ยงจากไวรัสโนโร

Creatrip Team

3 months ago

หอยนางรมมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดตั้งแต่พฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ ได้รับความนิยมจากเนื้อแน่นและความอุดมไปด้วยโปรตีน สังกะสี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และทอรีน — สารอาหารที่เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยการฟื้นตัว และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง หลายคนชอบกินหอยนางรมดิบพร้อมบีบมะนาวเพื่อเพิ่มอุมามิและกลบกลิ่นคาวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หอยนางรมดิบเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อโนโรไวรัสในฤดูหนาวเพราะหอยนางรมสามารถสะสมไวรัสจากน้ำทะเล ระหว่างพ.ย. 2022–ก.พ. 2023 รายงานสงสัยการป่วยจากอาหารที่เชื่อมโยงกับหอยนางรมดิบเพิ่มขึ้นอย่างมาก โนโรไวรัสแพร่เชื้อได้สูงและคงตัวในอุณหภูมิต่ำ แต่จะถูกทำลายโดยการปรุงให้สุกทั่วถึง (85°C อย่างน้อย 1 นาที) กลุ่มเสี่ยง — ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ — ควรกินหอยนางรมเฉพาะที่ปรุงสุก คำแนะนำด้านความปลอดภัย: ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเพื่อการปรุงสุกเท่านั้น ทิ้งหอยที่มีกลิ่นผิดปกติหรือน้ำขุ่น ล้างมือและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามเมื่อเตรียม และเก็บของที่เหลือห่อด้วยผ้าชุบน้ำในตู้เย็นหรือลวกพอสุกแล้วแช่แข็งในน้ำเค็มเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---