Now In Korea

ทำไมคุณควรไปกวางจูตอนนี้: กิมจิอันยากจะต้านทานของสายอาหารเกาหลี (K-Food Belt)

Creatrip Team

3 months ago

กวางจู เมืองที่ถูกยกย่องมาช้านานในฐานะเมืองหลวงกิมจิของเกาหลี เชิญชวนคนรักอาหารร่วมทัวร์กิมจิ K-misik (อาหารเกาหลี) ที่นำเสนอสูตรครอบครัว วัตถุดิบท้องถิ่น และประสบการณ์ลงมือทำเอง ผับและร้านอาหารท้องถิ่นเสิร์ฟกิมจิหลากแบบโดดเด่น—เช่น แบค-กิมจิแบบผสมผลไม้ (กิมจิขาว) สไตล์ผสมต้นหอมกับอาหารทะเลรสจัด และ ‘บันจี’ อ่อนโยน (กิมจิแบบดั้งเดิมจากครอบครัวเดียว) ที่ทำด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อฉีก หนวดปลาหมึก และเครื่องหอมหั่นมือ ฉากตลาดเน้นความสำคัญของเจอกทัลต่างๆ (อาหารทะเลหมักเค็ม) เช่น ยุกเจอต์ (น้ำพริกกุ้งตัวเล็กสดฉ่ำในช่วงเวลาต้นฤดู) และกัลชี-เจอต์ (น้ำพริกปลาสับปลาดาบ) ที่มอบรสอูมามิกล้าของกิมจิสไตล์ชอลลา ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญวัดความเค็มด้วยเครื่องวัดความเค็มและปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่—บางคนลดปริมาณเกลือเพื่อการเก็บในตู้เย็น—ในขณะเดียวกันก็รักษาเทคนิคท้องถิ่นไว้ เช่น การใช้ฟางช่วยการหมัก เมืองนี้มีทัวร์กิมจิแบบแพ็กเกจ 1 คืน 2 วัน ของกวางจู พร้อมคลาสทำกิมจิที่สอนโดยปรมาจารย์ การเยี่ยมชมตลาด ทัวร์เดินชมเชิงละครของยางนิม-ดง และมื้อท้องถิ่นจับคู่กับกิมจิในพื้นที่ โปรแกรมเน้นวัตถุดิบเฉพาะของกวางจู (น้ำและอากาศจากพื้นที่มุดึงซาน) สูตรเก่าแก่หลายศตวรรษ และศิลปะการทำกิมจิที่พัฒนาอยู่ตลอดเวลา

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---