Now In Korea

จุดดำบนกะหล่ำปลีผักกิมจิปลอดภัยที่จะกินไหม?

Creatrip Team

3 months ago

เป็นฤดูคิมจังในเกาหลี และการเลือกกะหล่ำปลี (นาปา) ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ซื้อหลายคนพบจุดสีดำบนใบหรือก้านด้านในและกังวลว่าเป็นเชื้อราหรือศัตรูพืช ทางการกล่าวว่าเครื่องหมาย “จุดแต่ง” เหล่านี้ (깨씨무늬 증상) เป็นปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาที่ไม่ติดต่อซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับปุ๋ยไนโตรเจนในช่วงการเจริญเติบโต ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ไนโตรเจนมากเกินไปหรือน้อยเกินไปสามารถทำให้เกิดจุดเล็ก ๆ สีเข้มได้ การมีจุดมากอาจลดมูลค่าทางการค้าและมีผลเล็กน้อยต่อเนื้อสัมผัส แต่รสชาติและกลิ่นโดยรวมแทบไม่เปลี่ยน สำหรับคิมจัง ให้เลือกกะหล่ำปลีเมื่อกะทัดรัดได้ประมาณ 80% ของการก่อตัวหัว (“การก่อตัวหัวระดับกลาง”) และน้ำหนักประมาณ 3–3.5 กก. ต่อหัวเพื่อให้เกลือซึมเข้าได้ดี สำนักงานอุตุนิยมวิทยาเกาหลีแนะนำปลายเดือนนี้ถึงต้นเดือนธันวาคมสำหรับรสชาติคิมจิที่ดีที่สุดในโซลและพื้นที่ภาคกลางตอนใน ขณะที่พื้นที่ชายฝั่งและภาคใต้จะถึงจุดสูงสุดช้ากว่าในเดือนธันวาคม

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---