Now In Korea

โรงเรียนส่งเสริมมื้ออาหารปราศจากเนื้อสัตว์; การโต้เถียงเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพและสภาพภูมิอากาศ

Creatrip Team

4 months ago

หลายโรงเรียนและสำนักงานการศึกษาในเกาหลีใต้กำลังนำแนวคิด “ปราศจากเนื้อสัตว์” หรือ “วันมังสวิรัติ” มาใช้ในอาหารกลางวันของโรงเรียนเพื่อลดการปล่อยคาร์บอนและเพิ่มทางเลือกให้กับนักเรียน บางโรงเรียนเสิร์ฟมื้ออาหารที่ปลูกสร้างจากพืชทั้งหมด (เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำกับกิมจิ เกี๊ยวไส้ผัก ขนมปังหน้าข้าวโพด กิมจิ สลัด) ผู้สนับสนุนระบุว่ามาจากการดำเนินการด้านภูมิอากาศและการรองรับนักเรียนที่มีความต้องการด้านอาหารทางศาสนาหรือวัฒนธรรม แต่กลุ่มอุตสาหกรรมปศุสัตว์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนถึงปัญหา: พวกเขากล่าวว่าประโยชน์ต่อสภาพภูมิอากาศมีน้อย การตัดเนื้อออกอาจทำให้เกิดความเห็นเชิงลบต่อการบริโภคเนื้อสัตว์ และการตัดแหล่งโปรตีนหลักออกเสี่ยงต่อความไม่สมดุลทางโภชนาการสำหรับนักเรียนที่กำลังเจริญเติบโต เจ้าหน้าที่มีท่าทีแตกต่างกัน—บางคนส่งเสริมเมนู “คาร์บอนต่ำ” และจัดประชุมเกี่ยวกับอาหารโรงเรียนที่เป็นมิตรต่อสภาพภูมิอากาศ ขณะที่บางคนกล่าวว่าการนำไปปฏิบัติไม่เป็นไปได้จริงเนื่องจากบุคลากรไม่เพียงพอและตั้งคำถามว่าการโครงการตัดเนื้อสัตว์ได้รับการผลักดันโดยกลุ่มภาคพลเมืองบางกลุ่มหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรลดการปล่อยก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่นำเข้าซึ่งขนส่งระยะไกล แทนที่จะกำจัดโปรตีนจากสัตว์ออกจากมื้ออาหารของโรงเรียนโดยรวม

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---