Now In Korea

Heitz Cellar: นาปา คลาสสิกที่ปฏิเสธจะเปลี่ยนแปลง

Creatrip Team

3 months ago

ฟิลานา บูเวียร์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ ดีเมน เอสเตทส์ ซึ่งเป็นเจ้าของ ไฮทซ์ เซลลาร์ กล่าวว่า โรงบ่มไวน์ชื่อดังในหุบเขานาปา (ก่อตั้ง 1961) ให้ความสำคัญกับความต่อเนื่องมากกว่าการเปลี่ยนแปลงตามกระแส เป็นที่รู้จักจากการผลิตคาบอร์เนต์ โซวิญง ไวน์จากสวนองุ่นเดี่ยวชุดแรก 'Martha's Vineyard' และเป็นตัวอย่างของสไตล์ 'นาปาคลาสสิก' ไฮทซ์คงการบ่มยาว การทำเกษตรอินทรีย์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไว้ รวมทั้งแนวทางคาบอร์เนต์ที่สง่างามและยั้งมือ—แอลกอฮอล์ต่ำกว่า 14% โอรสและกลิ่นเรียบหรู แทนนินนุ่มนวล และความสมดุลที่เข้ากับอาหาร ได้ตั้งแต่การเข้าซื้อในปี 2018 โดยครอบครัว ลอว์เรนซ์ การลงทุนได้เสริมความแข็งแกร่งให้กับสวนองุ่น สิ่งอำนวยความสะดวก และบุคลากรโดยไม่เปลี่ยนสไตล์เอกลักษณ์ของโรงบ่ม ไฮทซ์ใช้การหมักที่เย็นกว่า การเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น และใช้ช่างทำถังไม้โอ๊กหลายราย (Cooper: ผู้ทำถังไม้) เพื่อสร้างโครงสร้างมากกว่าพละกำลัง ไวน์จากสวนองุ่นเดี่ยวสำคัญอย่าง Martha's Vineyard, Trail Side และ Linda Falls ทำจากคาบอร์เนต์ โซวิญง 100% อย่างน่าประหลาด ใบหน้าคลาสสิกที่สมดุลนี้ยังดึงดูดผู้บริโภคยุคมิลเลนเนียลรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบคุณภาพ ความเข้าถึงง่าย และไวน์ที่จับคู่กับอาหารได้ดีและไม่ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าในวันถัดไป บูเวียร์มีแผนที่จะลดปริมาณการผลิตในขณะที่ยกระดับคุณภาพและขยายการมีอยู่ของ ไฮทซ์ จาก 22 ประเทศไปสู่หลายสิบประเทศเพิ่มเติม โดยมุ่งหวังให้โรงบ่มเป็นตัวเลือกที่ไม่ตกยุคและหาซื้อได้อย่างกว้างขวาง แทนที่จะเป็นความหรูหราที่ผ่านไปเร็ว ๆ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---