Now In Korea

จากฟาร์มสู่ส้อม: แซคราเมนโตเติบโตฉากอาหารสโลว์ฟู้ด

Creatrip Team

4 months ago

แซคราเมนโต รัฐแคลิฟอร์เนีย — ซึ่งได้รับความนิยมมายาวนานจากดินทำการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ในหุบเขากลางและแหล่งน้ำที่เพียงพอ แซคราเมนโตได้ผงาดขึ้นเป็นศูนย์กลางอาหารช้าโลกผ่านวัฒนธรรม “ฟาร์ม-ทู-ฟอร์ก” ของเมือง ฟาร์มท้องถิ่นหลายแห่งที่ดำเนินการโดยครอบครัวผู้อพยพ ส่งมอบผลิตผลตามฤดูกาล พืชเมล็ดเปลือก (รวมทั้งอัลมอนด์) ข้าว มะเขือเทศ มะกอก และไวน์ ให้กับร้านอาหารใกล้เคียง ตลาดเกษตรกร และเชฟ เมืองนี้เป็นเจ้าภาพจัด Terra Madre ของอิตาลี (เทศกาลอาหารช้าระดับโลก) ควบคู่กับงานอาหารท้องถิ่น ที่มีผู้จัดส่งสินค้า 75 รายและเชฟชื่อดังอย่าง Elizabeth Faulkner Faulkner และคนอื่นๆ เน้นการหาวัตถุดิบตามฤดูกาลและติดต่อโดยตรงจากเกษตรกรและชาวประมงเพื่อต่อต้านวัฒนธรรมอาหารจานด่วนและรักษาเวลาและประเพณีด้านการทำอาหาร การประกาศให้แซคราเมนโตเป็นเมืองหลวง “ฟาร์ม-ทู-ฟอร์ก” ของสหรัฐฯ ในปี 2012 ได้ยืนยันระบบนิเวศด้านอาหารที่รวมผู้ผลิตขนาดเล็ก ผู้ประกอบการร้านอาหาร และทัวร์ด้านการทำอาหารที่เฉลิมฉลองวัตถุดิบท้องถิ่นและค่านิยมอาหารช้า

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---