Now In Korea

บัควีทในปลายฤดูใบไม้ร่วง: ธัญพืชที่ทำให้ใจอุ่นของเกาหลี

Creatrip Team

4 months ago

เกาหลีเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวเมล็ดเม밀ใหม่ในปลายฤดูใบไม้ร่วง โดยเกาะเชจูผลิตประมาณ 57% ของผลผลิตทั้งประเทศ เม밀 ซึ่งเป็นธัญพืชเทียมที่ไม่เกี่ยวข้องกับพืชตระกูลหญ้า ถูกปลูกในเกาหลีมานานหลายพันปีและในอดีตเคยมีคุณค่าในฐานะพืชช่วยพ้นภัยอดอยาก ปัจจุบันเม밀ได้รับความนิยมเพราะรสชาติร่วนหอมและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ—มีโปรตีนสูง กรดอะมิโนจำเป็น รูติน (ซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดและลดคอเลสเตอรอล) ปราศจากกลูเตนหรือมีปริมาณต่ำ และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ—ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในอาหารดั้งเดิม (naengmyeon, makguksu, memiljeon, memil-muk, Jeju bingtteok) และการปรับให้ทันสมัย (พาสต้าเม밀 แพนเค้ก ชิปส์ กราโนล่า) เม밀เติบโตได้ดีในดินยากจนที่มีฤดูการเจริญเติบโตสั้นและมีรอยเท้าคาร์บอนต่ำ จึงได้รับความสนใจในฐานะพืชที่ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศ บทความยังแนะนำสถานที่น่าสนใจที่ควรลองชิมเมนูเม밀ทั่วเกาหลี ตั้งแต่โซลจนถึงคังนึงและเชจู

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---