Now In Korea

แฟรนไชส์อาหารเกาหลีละลายพรมแดนด้วยกลยุทธ์เมนูหลากหลาย

Creatrip Team

4 months ago

อุตสาหกรรมแฟรนไชส์อาหารของเกาหลีใต้กำลังเผชิญกับ “ความเบลอครั้งใหญ่” เมื่อเชนต่างๆ ผสมเมนู — ร้านไก่ขายเบอร์เกอร์ ร้านพิซซ่าขายไก่ — เพื่อกระตุ้นยอดขายช่วงกลางวันและปรากฏในการค้นหาของแอปส่งอาหาร แบรนด์อย่าง bhc และ Kyochon เปิดตัวชิกเก้นเบอร์เกอร์โดยใช้เนื้อไก่เดิม ส่วน Mom’s Touch ขยายพิซซ่าผ่านร้านแบบ shop‑in‑shop และ Papa John’s Korea เพิ่มแบรนด์ไก่ แพลตฟอร์มเดลิเวอรีให้ความสำคัญกับการแสดงคำค้นหามากกว่าตัวตนของแบรนด์ จึงผลักดันให้ร้านอาหารต้องเข้าไปอยู่ในหลายหมวดหมู่เพื่อให้ยังคงมองเห็น แนวโน้มนี้ตอบโจทย์ด้านความคุ้มค่า (การใช้เครื่องทอด เตาอบ ซอส ร่วมกัน) และรสนิยมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะคนรุ่น MZ ที่ให้ความสำคัญกับเรตติ้งและความหลากหลายของเมนู แฟรนไชส์จึงมองการกระจายเมนูเป็นกลยุทธ์เอาตัวรอดและเติบโตท่ามกลางตลาดภายในประเทศที่อิ่มตัวและการบริโภคที่ซบเซา

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---