Now In Korea

คุณอุ่นกาแฟของคุณซ้ำไหม?

Creatrip Team

4 months ago

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการอุ่นกาแฟซ้ำ—โดยเฉพาะในไมโครเวฟ—ทำลายกลิ่นและรสชาติของกาแฟ ความร้อนทำลายสารระเหยที่มีกลิ่นละเอียดอ่อนและเปลี่ยนกรดอินทรีย์ให้เป็นสารขม ทำให้กาแฟที่อุ่นซ้ำมีรสจืดและไหม้ การอุ่นซ้ำสามารถทำหน้าที่เหมือน “การสกัดสองครั้ง” ซึ่งทำให้ส่วนประกอบขมเข้มขึ้น; การอุ่นแบบอ่อน ๆ เป็นเวลาสั้น ๆ ที่ความร้อนต่ำเป็นการประนีประนอมที่ดีกว่า การหยิบเกลือนิดหน่อยสามารถลดความขมเกินไปได้ ข้อปฏิบัติที่ดีที่สุด: หลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำโดยใช้กระติกเก็บความร้อนหรือที่อุ่นแก้วกาแฟเพื่อรักษารสชาติสดของกาแฟ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---