Now In Korea

ยินดีต้อนรับสู่ Leaf Day: วงรอบธีมประจำวันของ Mirazur ที่ประกอบด้วย ราก ใบ ดอก ผลไม้

Creatrip Team

4 months ago

Mirazur ร้านอาหารระดับสามดาวมิชลินในเมืองมองตอน ประเทศฝรั่งเศส นำโดยเชฟชาวอาร์เจนตินา-อิตาเลียน Mauro Colagreco โครงสร้างเมนูและประสบการณ์การรับประทานอาหารของร้านวางตามวัฏจักรชีวิตของพืช: ราก → ใบ → ดอก → ผล ร้านปลูกวัตถุดิบหลายชนิดบนฟาร์มบนเนินของตัวเอง (ประมาณ 49,587 ม²) มีสายพันธุ์ประมาณ 1,500 ชนิด และแขกเริ่มมื้อด้วยการชิมใบสดโดยมีชาวสวนคอยนำทางเพื่อเรียนรู้ “เสียงของธรรมชาติ” แต่ละวันในธีมเฉพาะมีเมนูเก้าคอร์สซึ่งเปลี่ยนไปตามฤดูกาล; ในวัน “ใบ” จานต่างๆ จะโดดเด่นด้วยใบสีเขียวหลากชนิดที่มีกลิ่นและรสแตกต่างกัน แนวทางของ Mirazur ขยายไปไกลกว่าครัว: ร้านจัดหาวัตถุดิบนอกพื้นที่มากกว่า 70% จากท้องถิ่น สนับสนุนเครือข่ายชาวสวน ชาวประมง ช่างขนมปัง และช่างฝีมือ และช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจท้องถิ่นของมองตอนผ่านธุรกิจอาหารใหม่ๆ — สิ่งที่ Colagreco เรียกว่่า “จักรวาล Mirazur” (Menton: เมืองชายฝั่งของฝรั่งเศส) (Mirazur: ชื่อร้านอาหาร)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---