Now In Korea

การฟื้นคืนของลูกแปะก๊วย: ขนมเกาหลีดั้งเดิมกลับมาอีกครั้ง

Creatrip Team

a month ago

เชฟ จอน โฮ-เจ ชูให้เห็นการกลับมาของเทศกาลแปะก๊วย (은행, ต้นแปะก๊วย) ตามฤดูกาลทั่วเกาหลีและบทบาทชวนคิดถึงของเมล็ดแปะก๊วยในอาหารริมทางเกาหลีและอาหารราชสำนัก ครั้งหนึ่งเคยคั่วขายกันบ่อย ๆ ใกล้โรงละครและสนามเบสบอล เมล็ดแปะก๊วยยังถูกใช้เป็นเครื่องประดับในจานเช่นกัลบิจิมและในข้าวฉลอง ข้อมูลความนิยมแสดงว่าการบริโภคสูงกว่าในกลุ่มคนวัย 60 ขึ้นไป ขณะที่ผู้บริโภครุ่นหนุ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพและความงาม บทความแนะนำการทำการตลาดเมล็ดแปะก๊วยสู่คนรุ่นใหม่ผ่านของหวานและเครื่องดื่ม ระบุว่า ปัจจุบันหาซื้อง่ายขึ้นในรูปแบบเตรียมไว้แล้ว (แกะเปลือกหรือปรุงสุก) และสามารถแช่แข็งได้ และแนะนำการใช้แบบง่าย ๆ เช่นใส่ในข้าวบำรุงหรือชาดั้งเดิม ด้วยปริมาณไขมันต่ำและการควบคุมส่วนรับประทานให้เหมาะสม เมล็ดแปะก๊วยอาจกลับมานิยมอีกครั้งควบคู่ไปกับอาหาร “คุณย่า” อื่น ๆ ที่กำลังถูกค้นพบใหม่

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---