Now In Korea

ประหยัดเงินและกินให้ดีขึ้น: Veteran Food MD แก้ไขความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับส่วนผสมทั่วไป

Creatrip Team

a month ago

คิม จินยอง ผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าอาหารที่มีประสบการณ์ 30 ปี ได้ตีพิมพ์หนังสือ A Little More Knowledge, A Lot More Taste (ชื่อภาษาเกาหลี: 아는 만큼 맛있다) เพื่อท้าทายความเข้าใจผิดที่แพร่หลายในเรื่องวัตถุดิบอาหารเกาหลีในชีวิตประจำวัน เขาเสนอว่าผู้บริโภคควรใส่ใจพันธุ์ ความเป็นตามฤดูกาล และวันที่ผ่านการแปรรูป—โดยเฉพาะสำหรับของใช้ประจำอย่างข้าว—เพราะการเกิดออกซิเดชันหลังการสีจะลดรสชาติอย่างรวดเร็ว เขาตั้งคำถามกับความเชื่อผิดๆ เช่น “ลายหินอ่อนบนเนื้อเสมอไปว่าดีกว่า” อธิบายว่าลายหินอ่อนกลายเป็นที่นิยมเมื่อการเลี้ยงด้วยธัญพืชทำให้เนื้อมีไขมันมากขึ้น; แทนที่จะยึดติดกับความเชื่อนั้น เขาแนะนำการบ่ม (รวมถึงการบ่มแบบเปียกอย่างง่ายที่บ้าน) เพื่อพัฒนารสชาติที่ขึ้นกับเวลา หนังสือยังแก้ไขนิสัยทั่วไป (เช่น วิธีที่คนมักเลือกแตงโม) และให้เคล็ดลับใช้งานได้จริง—เช่น กฎสามข้อของคิมในการเลือกข้าว: ตรวจดูพันธุ์ ตรวจดูวันที่สี (การขัดสี) และซื้อเป็นแพ็กเล็กๆ เป้าหมายของเขาคือช่วยให้ผู้บริโภคได้อาหารที่อร่อยขึ้นในต้นทุนที่ต่ำลงโดยรู้ว่าจริงๆ แล้วอะไรสำคัญ (칠흑: ชื่อร้านหมูดำเฉพาะทางของเขา)

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---