Now In Korea

เชฟลี กึมฮี เชฟหญิงชาวเกาหลีเพียงคนเดียวในตำแหน่งผู้บริหารด้านการครัวของโรงแรมระดับ 5 ดาว นำบงแรฮอนสู่ปี 2025 กับงาน ‘100 รสชาติแห่งโซล’

Creatrip Team

4 months ago

อีคึมฮี หัวหน้าเชฟบริหารของบงแรฮอน ที่โรงแรมเมย์ฟิลด์ในเขตกังซอ-กู กรุงโซล ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในรายการ “100 รสชาติแห่งโซล” ประจำปี 2025 เธอเป็นหัวหน้าเชฟหญิงเพียงคนเดียวที่นำร้านอาหารเกาหลีในโรงแรมห้าดาวของโซล และทุ่มเทให้กับอาหารเกาหลีมากว่า 30 ปี โดยเน้นว่าคุณค่าของฮัน-ชิก (อาหารเกาหลี) อยู่ที่ความจริงใจและความอดทน เชฟอีรักษาจิตวิญญาณของชุดเมนูราชสำนักแบบกุงจุง ฮันจองชิก ผ่านซอสทำมือ (จัง) และการหมักกิมจิแบบดั้งเดิม บงแรฮอน ซึ่งเป็นผู้ได้รับเลือกเพียงแห่งเดียวจากเขตกังซอ ผสมผสานแนวทางดั้งเดิมและสมัยใหม่ ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากไร่ที่ดำเนินการโดยโรงแรม และตั้งอยู่ในฮันอก (บ้านไม้แบบเกาหลีดั้งเดิม) ที่สร้างโดยช่างไม้ชั้นครู อีอิลกู โดดเด่นด้วยเพดานสูงและกลิ่นสน การคัดเลือกนี้เน้นบทบาทของบงแรฮอนในการขยายแผนที่อาหารทางตะวันตกเฉียงใต้ของโซล และยืนยันความเป็นของแท้ในฐานะแลนด์มาร์กอาหารเกาหลีของโรงแรมห้าดาวท้องถิ่น ในช่วงสัปดาห์อาหารกรุงโซล (Seoul Gourmet Week) โครงการเรือธงของเมืองในการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารของโซลสู่ระดับโลก

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---