Now In Korea

รายการ Channel A เรื่อง ‘Mask Chef’ โฟกัสธัญพืชฟาร์โร ช่วยฟื้นความสนใจในธัญพืชโบราณ

Creatrip Team

4 months ago

รายการวาไรตี้ใหม่ของช่อง A เรื่อง ‘Mask Chef’ ออกอากาศตอนแรกเมื่อวันที่ 31 ตุลาคม และได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะกรรมการและเชฟคนดังเท่านั้น แต่ยังเพราะวัตถุดิบที่นำเสนอคือฟาร์โร ผู้แข่งขันที่ใช้ชื่อเล่นว่า “Hwang Taeja” เสิร์ฟข้าวฟาร์โรและสตูว์ปูดองจังโฮมเมด (ซอสถั่วเหลืองหมักของเกาหลี) ซึ่งได้รับคำชมจากกรรมการรวมถึง Seo Jang-hoon, Jung Ji-sun, Kim Do-yun และ Kang Leo กรรมการชื่นชมรสถั่วหอมและเนื้อสัมผัสหนึบของฟาร์โร และชี้ให้เห็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักและการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด ฟาร์โรเป็นธัญพืชโบราณที่ปลูกมาประมาณ 10,000 ปี โดยส่วนใหญ่ยังคงไม่ถูกเปลี่ยนแปลงด้วยการดัดแปลงพันธุกรรมหรือการปรับปรุงพันธุ์สมัยใหม่ มีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าธัญพืชสมัยใหม่หลายชนิด—รายงานว่าให้ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดประมาณหนึ่งในสามเมื่อเทียบกับ kamut—และอุดมด้วยแป้งทนทานซึ่งชะลอการย่อย ช่วยให้รู้สึกอิ่มและสามารถลดการกินเกิน ฟาร์โรเป็นคำที่หมายถึงข้าวสาลีโบราณสามชนิดคือ emmer, spelt และ einkorn; emmer มักได้รับคำชื่นชมเรื่องความบริสุทธิ์ ในขณะที่ spelt ผ่านการปรับปรุงพันธุ์ในยุคใหม่มากกว่า ภูมิภาค Tuscany ในประเทศอิตาลีเป็นที่รู้จักเรื่องฟาร์โรคุณภาพสูงเนื่องจากสภาพอากาศที่เหมาะสมและความพยายามอนุรักษ์เมล็ดพันธุ์ ดังนั้นแหล่งที่มาและสายพันธุ์จึงสำคัญเมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ การนำเสนอในรายการช่วยเปลี่ยนภาพลักษณ์ของฟาร์โรจากแฟชั่นชั่วคราวไปสู่ทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการกินที่มีสุขภาพดีขึ้น

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---