Now In Korea

K-Drink Sikhye ดึงดูดความสนใจระดับโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และความน่าสนใจด้านสุขภาพ

Creatrip Team

4 months ago

ซิกเฮ (sikhye) เครื่องดื่มข้าวหวานเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีเมล็ดข้าวลอยและรสหวานหมักอ่อน ๆ กำลังได้รับความนิยมในต่างประเทศท่ามกลางกระแสสุขภาพทั่วโลก จากที่เคยเป็นเครื่องดื่มในวันหยุดหรือพิธีการเป็นหลัก ซิกเฮปัจจุบันมีรูปแบบสมัยใหม่—ซิกเฮฮัลลาบง (ส้ม), ซิกเฮชาเขียว, เบลนด์ขิงหรือยูซุ, เวอร์ชันสปาร์กลิงแบบ “เอด” , สไตล์เย็น/ปั่น, ซิกเฮโสม และซิกเฮบรรจุกระป๋องเพื่ออายุการเก็บที่ยาวขึ้น—ทำให้เป็นของโปรด K-food ตลอดทั้งปี นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชมเศษข้าวหนึบ ๆ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ แนะนำให้ลองเมื่อมาเกาหลี สูตรท้องถิ่นแตกต่างกัน: เวอร์ชันเผ็ดจากอันดง (Andong), แกมจูสีแดงจากกูมิ (Gumi), ซิกเฮหนาแน่นแบบคังวอน (Gangwon) ที่มีจมูกข้าว และแบบผสมส้มจากเชจู (Jeju) ตามแบบดั้งเดิมได้รับคุณค่า (เคยเรียกว่า “ดันซุล” หรือ “แกมจู”) และบันทึกในเอกสารประวัติศาสตร์ ซิกเฮยังถือเป็นตัวช่วยย่อยอาหารตามธรรมชาติเนื่องจากมีอะไมเลสจากยีตกีรัม (yeotgireum) ในข้าวบาร์เลย์มอลต์ เนื่องจากเอนไซม์ยังคงทำให้เกิดการหมักอ่อน ๆ หลังการเตรียม ควรบริโภคซิกเฮภายใน 2–3 วันเมื่อเก็บในตู้เย็น (หรือแช่แข็งเพื่อเก็บนานขึ้น) และควรทิ้งภาชนะที่พองตัวเพื่อความปลอดภัย

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---