Now In Korea

มาสเตอร์ชีสชาวฝรั่งเศส: 'ชีสคืvอประสบการณ์ ไม่ใช่แค่ส่วนผสม'

Creatrip Team

4 months ago

โรดอล์ฟ เลอ มูนิเยร์ ช่างทำชีสผู้ได้รับการรับรอง MOF จากฝรั่งเศส ซึ่งมาจากแคว้นลัวร์ จัดงานชิมที่ร้านในอัปกูจอง กรุงโซล แนะนำชีสบ่มแบบงานฝีมือให้ผู้บริโภคชาวเกาหลี เลอ มูนิเยร์—ซึ่งตอนนี้พาเด็กชายอายุ 10 ปีบุตรชายของเขามาเป็นจุดเริ่มต้นของรุ่นที่สี่—กล่าวว่าผู้เริ่มต้นควรเริ่มจากชีสรสอ่อน ชัดเจน เช่น Comté (แนะนำ: อายุ 6 เดือน และ 24 เดือน ที่นำมาแสดง) แล้วค่อย ๆ ก้าวไปสู่ชีสที่มีกลิ่นรสเข้มและมีบุคลิกมากกว่า เขาเปรียบเทียบชีสงานฝีมือ—“ผลิตภัณฑ์มีชีวิต” ที่ถูกหล่อหลอมโดยทุ่งหญ้าท้องถิ่น ฤดูกาล และสัมผัสของผู้ผลิต ซึ่งมีเปลือก กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย—กับชีสเชิงอุตสาหกรรมที่ให้ความสำคัญกับความสม่ำเสมอ เขากล่าวถึงแนวโน้มรสชาติในแต่ละภูมิภาค (เช่น ญี่ปุ่นและไทยชอบรสอ่อนกว่า; ชีสแพะและชีสรมควันเป็นที่นิยมในบางพื้นที่ของฝรั่งเศส) และเน้นการนำเสนอชีสในฐานะวัฒนธรรม การศึกษา และความเพลิดเพลิน เลอ มูนิเยร์จะนำเสนอชีสของเขาที่ COEX Food Week จนถึงวันที่ 1 พฤศจิกายนด้วย

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---