Now In Korea

รสชาติของมกโพ: อาหารทะเลและโคลนตมหล่อหลอมอาหารขึ้นชื่อของนัมโด

Creatrip Team

a month ago

มกโป (Mokpo) บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ของเกาหลีใต้ ได้รับความสนใจในงาน Namdo International Food Industry Expo 2025 ซึ่งจัดร่วมโดยจังหวัดเจอลลานัมโด (Jeollanam-do) และเมืองมกโป งานนี้นำเสนอเชฟชั้นครูท้องถิ่นและต่างประเทศ รวมทั้งร้านอาหารเด่นที่ส่งเสริม K-food ภูมิศาสตร์ของมกโป — ทะเล โคลนชายฝั่ง ทุ่งนา และภูเขา — จัดหาวัตถุดิบตามฤดูกาลมากมายที่เป็นพื้นฐานของอาหารเมืองนี้ “มกโป 9-มี” (Mokpo 9-mi) ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ปลาหมึกเล็ก (sebal-nakji), ปลาร้าหรือสเกตราเมนต์หมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (hongeo-samhap), ปูน้ำเค็มหมัก (kkotge-muchim), ปลาดอร์รีซาชิมิ (min-eohoe), ปลาบู่นึ่งซอส (agu-jjim), ซุปปลาหนาม (ureok-ganguk), ปลาซาบะเนยซาชิมิ (byeong-eohoe), ปลาคาลชีต้มหวานเผ็ด (galchi-jorim) และหอยวางปรุงรส (kkomaek-muchim) ร้านที่มีชื่อเสียง ได้แก่ JinYang Hoetjip ที่เสิร์ฟเมนูหลายคอร์สแสดงวัตถุดิบทะเลท้องถิ่น—โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ ซาชิมิหอยเป๋าฮื้อ ซูชิ ปลาดิบ honggeo-samhap เมนูปลาหมึก (รวมทั้ง nakji-yukhoe-tangtangi และม้วนปลาหมึกย่าง) ต้มปลารสจัด (maewoon-tang) และขนมทอดมันเทศ Mirak มีชื่อเสียงด้านข้าวยำปูดอกไม้ (flower-crab bibimbap) ที่ใช้ผลบีวา (biwa) ในซอสและปลาท้องถิ่นสด Joseon Jjolboktang เชี่ยวชาญซุปเข้มข้นจากปลาประเภทเล็กคล้ายปลาปักเป้าเรียกว่า jjolbok เสิร์ฟเป็นรายคนในหม้อดิน Mansen Restaurant มีน้ำซุปปลาหนามเข้มข้น (ureok-ganguk) ทำจากปลาหนามตัวใหญ่ และมีซุปปลาไหลแห้งกับ “song-eo hoe” (ซาชิมิท้องถิ่นเรียกว่า bandeng sashimi) โดยรวมแล้ว อาหารมกโปเน้นวัตถุดิบสดจากท้องถิ่นปรุงอย่างเรียบง่ายเพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติและการต้อนรับใจกว้างของภูมิภาคนัมโด

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---