Now In Korea

[K-VIBE] เหล้าขิง: ความอบอุ่นและกลิ่นหอมพันปีของเกาหลี

Creatrip Team

4 months ago

ขิงเป็นรสชาติและส่วนประกอบทางยาที่สำคัญในอาหารและวัฒนธรรมเกาหลีมายาวนาน นอกเหนือจากการปรุงรสปลาและเนื้อ ขิงสดและขิงแห้ง (건강/흑강) ถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านที่บรรยายไว้ใน Donguibogam เพื่ออุ่นร่างกายและบรรเทาปัญหาทางย่อยอาหารและการไหลเวียนของเลือด งานวิจัยสมัยใหม่ยังชูประโยชน์ทางสุขภาพของ gingerol และ shogaol ขิงมีแหล่งกำเนิดน่าจะมาจาก Assam และหมู่เกาะมาเลย์และแพร่กระจายผ่านการค้าตั้งแต่โบราณ ในเกาหลี บันทึกแสดงการเพาะปลูกขิงตั้งแต่สมัยราชวงศ์ Goryeo และมีนิทานพื้นบ้านผูกโยงการนำเข้าขิงตั้งแต่ยุค Silla สายพันธุ์ขิงท้องถิ่นโดยเฉพาะ Bongdong (봉동) เคยได้รับการยกย่องสำหรับพิธีสิริมงคลของราชสำนักและยังคงมีชื่อเสียงแม้ต้องแข่งขันกับสินค้านำเข้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้ขิงสะท้อนสภาพภูมิอากาศท้องถิ่นและประวัติศาสตร์: เหล้าแพร์-ขิง igangju (이강주) เป็นเหล้าดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง ขณะที่ผู้ผลิตสมัยใหม่จาก Andong, Yeongdeok, Seosan และ Seoul ผลิตเหล้ากลั่นจากขิง มักกอลลีขิง และเบียร์สไตล์ซาวร์ผสมผสานที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ดื่มรุ่นใหม่ ในอดีต ชาชิงเคยถูกยกย่องมากกว่าชาโสมในบางครั้ง ซึ่งเน้นความมีเกียรติของมันในฐานะสมุนไพรให้ความอบอุ่น เหล้าขิงเสิร์ฟร้อนถูกมองว่าเป็นการสืบทอด “วัฒนธรรมความอบอุ่น” ของเกาหลี ผสมผสานรสชาติ สุขภาพ และมรดกหลายศตวรรษ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---