Now In Korea

วิธีทำ “ลายกรอบ” เกี๊ยวแบบร้านอาหารจากเกี๊ยวแช่แข็ง

Creatrip Team

4 months ago

เกี๊ยวแช่แข็งเป็นของจำเป็นในตู้เย็นของหลายบ้านเกาหลี แต่เวอร์ชันทำเองมักขาดด้านล่างสีทองกรอบแบบร้านอาหาร เชฟแนะนำให้ทำ 'ลูกไม้เกี๊ยว' โดยเทแป้งน้ำบางๆ (ประมาณน้ำ 60 มล. + แป้ง 1 ช้อนชา + เกลือนิดหน่อย) ลงในกระทะที่กำลังทอดเกี๊ยว ลดไฟแล้วปิดฝาเพื่อให้แป้งกระจายบางและยึดติดกับเกี๊ยว พอขอบเริ่มใสและกรอบ ให้เปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหย เอียงกระทะให้แห้งน้ำที่เหลือ แล้วคว่ำจานออกมาเพื่อเผยลูกไม้บางๆ เคล็ดลับสำคัญ: เว้นช่องว่างระหว่างเกี๊ยวให้พอเหมาะ หลีกเลี่ยงแป้งหนาเกินไป และตอนท้ายให้ทอดโดยไม่ปิดฝาเพื่อป้องกันความเปียก ผลลัพธ์คือจานที่ดูน่ากิน มีเปลือกกรอบและเนื้อในชุ่มฉ่ำ—ยกระดับเกี๊ยวแช่แข็งให้มากกว่าของกินสะดวก จับคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วทำเองหรือพริกน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---