Now In Korea

คนเกาหลีทานสิ่งนี้ทุกวันหรือไม่? แพทย์ชาวอังกฤษเน้นย้ำประโยชน์ของกิมจิ

Creatrip Team

4 months ago

แพทย์ระบบทางเดินอาหารในลอนดอน ดร. Shaun Peston บอกกับเดลี่เมลว่าผลิตภัณฑ์หมักช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้โดยการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยโพรไบโอติก เขายกตัวอย่างอาหารหมักห้าอย่าง ได้แก่ กิมจิ (กะหล่ำปลีผักกาดนาพาหมักกับกระเทียม ขิง และพริก), เคเฟอร์ (นมหมักมีฟอง), คอมบูฉะ (ชาแดงหวานหมัก), มิซโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นหมัก) และซาวเคราท์ (กะหล่ำปลีหมัก) โพรไบโอติกตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินซีในกิมจิอาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจ ระบบเมตาบอลิซึม และระบบลำไส้; รายงานของ World Kimchi Research Institute ปี 2022 ระบุว่าการบริโภคกะหล่ำปลีหมักมากขึ้นเชื่อมโยงกับดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าและการลดความอ้วน ดร. Peston แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ “หมักโดยธรรมชาติ” (มองหาฟองเล็ก ๆ ในน้ำ) และหลีกเลี่ยงสินค้าตามการค้าในรูปแบบที่มีน้ำตาลสูงหรือมีสารกันบูดมาก เขายังแนะนำให้กินปริมาณเล็กน้อยบ่อย ๆ และสลับหมุนเวียนอาหารหมักต่าง ๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด งานวิจัยล่าสุดใน Frontiers in Nutrition (2025) สนับสนุนบทบาทของอาหารหมักในการลดอาการท้องอืดและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---