Now In Korea

ฮาอินัม ‘ทงดัก’ เปลี่ยนมุมมองไก่จากของทอดเป็นเมนูแบบคอร์ส

Creatrip Team

5 months ago

ในจังหวัดชอลลาใต้ ประเพณีไก่พื้นเมืองท้องถิ่นเปลี่ยนไก่พื้นเมืองทั้งตัวให้กลายเป็นมื้ออาหารหลายคอร์ส ในเมืองแฮนัม ‘ทงดัก’ (คอร์สไก่ทั้งตัว) ใช้ไก่พื้นเมืองขนาด 3 กิโลกรัม เสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยจากไข่ ไก่สดซาซิมิ ไก่ย่าง ผัดเผ็ดซอสโคชูจัง ซุปไก่ต้ม (แบกซุก) และข้าวต้มปิดท้าย ร้านต้นตำรับ จางซู ทงดัก ก่อตั้งในปี 1975 ทำให้ลำดับเมนูนี้เป็นที่นิยมและสร้างแรงบันดาลใจให้ร้านใกล้เคียงประมาณเก้าแห่งเสนอเมนูแปรรูปต่างๆ ในอำเภอแกงจิน ที่อยู่ใกล้เคียง ‘โฮอุนทัง’ (ซุปฟื้นฟู) ผสมสมุนไพรยาจีน ไก่พื้นเมือง และอาหารทะเล เทศมณฑลได้มาตรฐานและจดสิทธิบัตรสูตรในปี 2013 เพื่ออนุรักษ์ประเพณี—มื้อเหล่านี้ใช้เวลาและมักต้องจองล่วงหน้า ในสามโฮ-อึบ ของยองอัม มีนิคมอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีแรงงานต่างชาติจำนวนมากและร้านอาหารนานาชาติ 54 แห่ง ตั้งแต่คาเฟ่เวียดนามไปจนถึงร้านอาหารฮาลาลอุซเบกิสถานที่เสิร์ฟลากมาน (บะหมี่เอเชียกลาง) ชาชลิก และอาหารอื่นๆ ที่ดึงดูดคนเกาหลีเพิ่มขึ้นด้วย

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---