Now In Korea

เดซังเปิดตัว 'บอน ดเวนจัง' ผสานการหมักแบบดั้งเดิมกับวิทยาศาสตร์อาหารสมัยใหม่

Creatrip Team

a month ago

เดซังแนะนำ ‘Bon (本) Doenjang’ เต้าเจี้ยวถั่วเหลืองแบบใหม่ที่เพิ่มรสชาติ กลิ่นและอูมามิ โดยผสมผสานความรู้การหมักแบบดั้งเดิมของ Cheongjeongwon Sunchang กับวิทยาศาสตร์การรับรู้รสสมัยใหม่ บริษัทใช้ Sensory Tech และพัฒนาวงล้อรสชาติ (เครื่องมือวิเคราะห์รสชาติ) ร่วมกับ Ewha Womans University เพื่อปรับชั้นรสและกำหนดมาตรฐานรสนิยมของผู้บริโภค โดยใช้วิธีการหมักเฉพาะตัว ‘Myeongga Fermentation Method’ และเชื้อเริ่มต้นคุณภาพสูงที่คัดสรร การหมักทำจากถั่วเหลืองและข้าวกล้องโดยไม่ใส่ข้าวสาลีเพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาด ละมุน และปราศจากกลิ่นอับ เดซังกล่าวว่าสินค้านี้ทันสมัยขึ้นจากเทคนิคบรรพบุรุษในขณะเดียวกันก็รักษาแก่นของ jang (ซอสหมักแบบเกาหลี) มุ่งเสริมความเป็นผู้นำของ Cheongjeongwon Sunchang ในตลาด jang

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---