Now In Korea

“อาหารเป็นที่คั่นความทรงจำ” — เชื่อมอดีตและปัจจุบันที่หงเจมีดัมฮันซัง

Creatrip Team

2 months ago

เชฟคิมดงกีไปเยือนมิดัมฮันซังในฮงเจ-ดง ร้านอาหารย่านคึกคักที่มีชื่อเสียงเรื่องเมนูดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยความคลาสสิกอย่างโบริกุลบี (ปลากะพงเหลืองแห้งบ่มด้วยข้าวบาร์เลย์) และกันจังเกจัง (ปูหมักซีอิ๊ว) ผู้เขียนรำลึกความทรงจำวัยหนุ่มเกี่ยวกับการฝึกหัดในครัวโรงแรมใกล้ๆ และชื่นชมในความมุ่งมั่นของร้าน ชุดเมนูที่ใจป้ำ และตัวเลือกจานเดี่ยวที่จัดวางมาอย่างตั้งใจเช่นเดอดอก (รากพืชเกาหลี) ผัดหมูเผ็ด และหอยลายคลุกน้ำมันงาดอกเเพลงพวยรสถั่ว จุดเด่นคือการลิ้มรสโบริกุลบีพร้อมกับนุรึงจีชาเขียว (ข้าวไหม้กรอบชาเขียว) — เนื้อสัมผัสที่บ่มจนหนึบและความเค็มที่สมดุลชวนให้รำลึกถึงรสลึกและประเพณี บทความยังแชร์ไอเดียสูตรฟิวชัน: สปาเก็ตตีนำหน้าด้วยปลากะพงเหลืองย่างกระทะและเนยกระเทียมปลาเค็ม (anchovy-garlic butter) ผสมผสานปลาสไตล์เกาหลีกับพาสต้าอิตาเลียน

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---