Now In Korea

เลือกข้าวสด เมล็ดเดียวชนิดเดียว เหมือนกาแฟ 'Single Origin'

Creatrip Team

2 months ago

คอลัมนิสต์อาหาร ปาร์ค ซังฮยอนเปรียบการเลือกข้าวกับการเลือกกาแฟสเปเชียลตี้: ให้เลือกข้าวพันธุ์เดียว (단일 품종) มากกว่าการผสม ตรวจสอบเกรด (특·상·보통) ซึ่งขึ้นกับสัดส่วนของเมล็ดเต็ม (완전립) และสังเกตวันสีข้าว (도정일) เพราะข้าวจะเสียความสดหลังการสี ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะมีทั้งข้าวปีที่แล้วและข้าวใหม่วางขายในตลาด จึงต้องยืนยันปีการผลิตหรือมองหาคำว่า 'ข้าวใหม่' (햅쌀) เพื่อรสชาติดีที่สุด ให้เลือกข้าวที่ระบุเป็นพันธุ์เดียว มุ่งหาข้าวเกรดสูง (หรือ ‘완전미’ หากระบุ) และซื้อข้าวที่สีไม่เกิน 2–4 สัปดาห์ (อายุแนะนำ: 2 สัปดาห์ในฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน, 4 สัปดาห์ในฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว) สำนักงานพัฒนาชนบทยังคัดเลือกพันธุ์ใหม่คุณภาพสูงทุกปี—พันธุ์พรีเมียมของเกาหลีเทียบเคียงกับญี่ปุ่นอย่าง 'Koshihikari'—ดังนั้นลองพันธุ์เหล่านั้นเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---