Now In Korea
ความหรูหราแบบสบาย ๆ แซงหน้าการรับประทานอาหารชั้นเลิศ: แมริออทคาดการณ์แนวโน้มอาหารในเอเชียแปซิฟิกปี 2026
Creatrip Team
2 months ago
รายงาน 'อนาคตของอาหาร 2026' ของ Marriott International เกี่ยวกับการรับประทานอาหารในเอเชียแปซิฟิกชี้ให้เห็นการเปลี่ยนแปลงจากอาหารค่ำสุดหรูแบบเป็นทางการไปสู่แนวคิด 'ความหรูแบบสบาย' หรือ 'ไฟน์-แคชชวล'—มื้อที่สะดวกสบายแต่ปรุงอย่างประณีต ผสมผสานจานที่คุ้นเคยกับความคิดสร้างสรรค์ (เช่น ไก่ทอดหน้าแคเวียร์) การศึกษาสำรวจทีมอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม 270 แห่งใน 20 เมือง และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม แนวโน้มสำคัญรวมถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบมีส่วนร่วมและโต้ตอบได้ (เช่น ดินเนอร์ในความมืดและศิลปะที่กินได้) การให้ความสำคัญใหม่กับวัตถุดิบท้องถิ่นและการเล่าเรื่อง และการใช้ AI และโซเชียลมีเดียเพิ่มขึ้นสำหรับการบริหารร้านอาหารและการจอง รายงานยังชูศูนย์กลางการทำอาหารเกิดใหม่—อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และจีนแผ่นดินใหญ่—รวมถึงเชฟรุ่นที่สามที่ผสมผสานประเพณีกับนวัตกรรม สำหรับเกาหลีโดยเฉพาะ แขกแสดงความสนใจอย่างมากต่อแนวคิดเชฟมีชื่อเสียง (46% เทียบกับค่าเฉลี่ยเอเชียแปซิฟิก 31%) จานที่เน้นภาพลักษณ์สูงแบบ 'ถ่ายรูปลงอินสตาแกรม' (92% เลือกจากความน่าดึงดูดทางสายตา) และตัวเลือกที่เน้นสุขภาพ: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์ (62% เทียบกับค่าเฉลี่ยเอเชียแปซิฟิก 28%) ตัวเลือกมังสวิรัติ (77%) และจานปราศจากกลูเตน (69%) Marriott เน้นว่าการรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสหลายด้านที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่นและการเล่าเรื่อง
ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?