สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุก ๆ วัน
#อาหารเกาหลี #วัฒนธรรมเกาหลี
#ซัมกยอบซัล #เทคนิค
#หมูสามชั้น #คนเกาหลี
เชื่อว่าตอนนี้หลายคนต้องอยากบินมาเกาหลีเพื่อกินอาหารเกาหลีโดยเฉพาะ"หมูสามชั้นหรือซัมกยอบซัล"แบบสุดๆแล้ว แต่เพราะน้องโควิด(ตัวร้าย)ทำให้ทุกคนอดบินมาเกาหลีตลอดปี 2020 ค่ะ แต่ไม่ต้องห่วงเพราะครั้งนี้เราได้เอาเคล็ดลับการกิน "ซัมกยอบซัล" ให้อร่อยตามแบบฉบับเกาหลีมาฝากค่ะ
รับรองว่าเทคนิคและขั้นตอนต่างๆทั้งง่ายและทำกินเองได้ที่บ้านแน่นอน! ใครที่ท้องร้องอยากกินกันแล้วก็เตรียมตัวไปตลาดและซื้อหมูสามชั้นมาทำตามได้เลยค่ะ
ใครที่อยากรู้ว่าทำไมคนเกาหลีชอบกินหมูสามชั้นสามารถกดอ่านบทความได้ตรงนี้เลยค่ะ
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand
🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี
เคล็ดลับการกินซัมกยอบซัลตามฉบับเกาหลี
Cr.kdramastars
เริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบหลักนั้นก็คือ "หมูสามชั้น" หรือซัมกยอบซัล ที่เกาหลีสามารถหาซื้อหมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นๆสำหรับการปิ้งได้เลย แต่ที่ไทยอาจจะต้องซื้อหมูสามชั้นชิ้นใหญ่มาแล้วก็มาหั่นตามแนวยาวหรือเป็นชิ้นพอดีคำ ตามที่ทุกคนชอบเองค่ะ
เคล็ดลับการหั่นหมูตามฉบับเกาหลี
Cr. oppacookshere
หมูสามชั้นที่ย่างแล้วกรอบอร่อยตามฉบับเกาหลีควรมีความหนาประมาณ 4-6 ซม. แต่ถ้าใครที่ชอบแบบเนื้อแน่นๆย่างแล้วหนานุ่มควรมีความหนาประมาณ 6 ซม.ค่ะ แต่สำหรับคนที่ย่างบนกระทะแทนเตาย่างก็สามารถหั่นให้บางกว่านี้ได้ค่ะ
เนื้อยิ่งหนามากเท่าไหร่ เวลาย่างก็จะมีไขมันสัตว์และน้ำมันสัตว์ละลายขึ้นมากช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมูย่างได้ค่ะ
Cr. naver.blog
สำหรับการเตรียมหมูสามชั้นให้อร่อยยตามฉบับเกาหลีนั้น เคล็ดลับคือ "เกลือและพริกไทย" ความจริงการกินหมูสามชั้นย่างแบบไม่ปรุงรสก็อร่อยและรสชาติดีอยู่แล้ว แต่! ถ้าอยากให้อร่อยตามฉบับคนเกาหลีควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยค่ะ
เทคนิคนี้เป็นคำแนะนำจาก แพ็ค จองวอน เชฟชื่อดังของเกาหลี ซึ่งขั้นตอนก็ง่ายมากๆแค่โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อความอร่อย สำหรับเคล็ดลับเล็กๆน้อยอีกอย่างคือ "ควรเลือกให้เกลืออย่างดีเพราะรสชาติอร่อยกว่า" (แต่ถ้าใครมีเกลือปรุงอาหารที่บ้านอยู่แล้วก็ใช้ได้ไม่มีปัญหาค่ะ)
วิธีการทำซัมจัง (쌈장) ซอสจิ้มแบบเกาหลี (อย่างง่าย)
วัตถุดิบ : ซอสทเวนจัง 3 ช้อนโต๊ะ, โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงาและงาเล็กน้อย
1. เทส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน
2. สัดส่วนที่เหมาะสมคือ ซอสทเวนจัง (1) : โคชูจัง (1/3) : ผงพริกแดง (1) : กระเทียมบด (1/2) : น้ำเชื่อม (2) :น้ำมันงา (1)
3. เพิ่มสีสันด้วยการใส่ผงพริกแดงเพิ่ม (ผงพริกแดงของเกาหลีรสชาติไม่เผ็ด ไม่ต้องกลัวค่ะ)
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยงา ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นค่ะ
ซอสลับ "น้ำมันงาผสมกระเทียม"
Cr. tvN
สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำจิ้มแบบเกาหลีหรือซัมจัง อีกหนึ่งน้ำจิ้มลับที่น่าลองคือ "น้ำมันงาผสมกระเทียม" ทำได้ง่ายๆแค่ใส่น้ำงาผสมกับกระเทียมบดหยาบเท่านั้นค่ะ !
ผักห้ามขาด!
Cr. ssg
การกินซัมกยอบซัลตามฉบับเกาหลีต้องมีผัก ซึ่งสามารถกินกับ ผักกาดหอม, พริกสด แต่ถ้าอยากกินแบบคนเกาหลีจริงๆต้องมีใบงาและกระเทียมด้วยค่ะ ส่วนตัวเราไม่ค่อยชอบกินใบงา เพราะกลิ่นค่อนข้างแรง เลยจะเน้นผักกาดหอม ซึ่งการเลือกผักก็สามารถเลือกได้หลากหลายแล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
เทคนิคการย่างและเคล็ดลับของเชฟแพ็ค จองวอน!
1. การย่างซัมกยอบซัลให้อร่อยต้องย่างด้วยไฟแรง (เหมือนกับการทอด) ซึ่งจะทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในชุ่มช่ำด้วยไขมันสัตว์ค่ะ
2. ควรพลิกเนื้อย่างเพียงครั้งเดียว หลายคนเวลาที่ย่างซัมกยอบซัลอาจจะใจร้อนและพลิกเนื้อไปมาบ่อยๆ นั้นจะทำให้ไขมันสัตว์ในน้ำมันเนื้อสัตว์ไหลออกจากสามชั้นได้และรสชาติจะอร่อยน้อยลงค่ะ
เทคนิคคือหลังจากวางสามชั้นลงบนเตาย่างแล้ว ให้รอจนกว่ามีไขมันสัตว์ไหลออกมานิดหน่อยแล้วค่อยพลิกกลับด้านเพื่อย่างให้สุกค่ะ
3. หลังจากที่ด้านนอกดูกรอบและสุกพอสมควรแล้วก็ใช้กรรไกรตัดออกเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ และทานพร้อมกับผักและน้ำจิ้มได้เลยค่ะ
อ่านมาถึงตรงนี้แล้วท้องร้องกันเลยใช่มั้ยคะ? เอาล่ะวันนี้ต้องรีบไปตลาดซื้อวัตถุดิบมาเตรียมทำซัมกยอบซัลตามฉบับเกาหลีกันแล้ว! ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำกินกันในครอบครัวก็อร่อยและถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ
แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่ะ
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand
