คนเกาหลีกินอะไรเป็นอาหารเช้ากันนะ?
รายการอาหารเช้าของคนเกาหลีประจำวันมีอะไรบ้างนะ? คนเกาหลีกินขนมปังหรือข้าวมากกว่ากัน?
สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุก ๆ วัน
#อาหารเช้า #อาหารเช้าเกาหลี
#อาการเกาหลี #เมนูอาหาร
มีใครเคยสงสัยมั้ยคะว่าคนเกาหลีเค้ากินอะไรเป็นอาหารเช้ากันบ้างนะ? จะกินข้าวเหมือนบ้านเรา หรือกินขนมปังเหมือนประเทศทางฝั่งยุโรปกัน? แล้วแต่ละเมนูมีรสชาติอย่างไรกันบ้าง มาดูกันดีกว่าค่ะว่าอาหารเช้าของคนเกาหลีส่วนใหญ่จะหน้าตาเป็นยังไง!
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand
🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี
อาหารเช้าของคนเกาหลี
เกาหลีเป็นประเทศที่เพลิดเพลินไปกับอาหารเช้ารสชาติเบา ๆ ค่ะ (고요한아침밥의나라) นอกจากนี้อาหารเช้ายังเป็นอาหารมื้อสำคัญของคนเกาหลีส่วนใหญ่ ที่จริงแล้วคนเกาหลีให้ความสำคัญกับอาหารทุกมื้อเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่พวกเขาจะให้ความสำคัญกับอาหารมื้อแรกของวันอย่างสุด ๆ
เช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ในเอเชียที่อยู่ใกล้เคียงกับประเทศเกาหลี คนเกาหลีแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ทานขนมปังเป็นอาหารเช้า และผู้ที่ชอบทานข้าวเป็นอาหารเช้านั่นเองค่ะ และเนื่องจากการบริโภคกาแฟของคนเกาหลีนั้นมีปริมาณมาก คนส่วนใหญ่จึงอาจจะคาดเดาว่าคนเกาหลีจะทานขนมปังเป็นอาหารเช้า แต่อย่างไรก็ตามมีคนเกาหลีหลายคนที่ยังคงชอบทานข้าว โดยเฉพาะคนรุ่นเก่าจะไม่ออกจากบ้านถ้ายังไม่ได้ทานข้าวในตอนเช้าเลยล่ะค่ะ
1. ข้าว, ซุป, และเครื่องเคียง (밥·국·반찬)
อาหารเช้าแบบเกาหลีทั่วไปจะมีลักษณะตามภาพด้านบน คือ มีข้าว, ซุป, และเครื่องเคียงเล็กน้อย (반찬 = เครื่องเคียง) เครื่องเคียงหลักส่วนใหญ่ที่จะวางบนโต๊ะพร้อมกับข้าวและซุป ซึ่งมักจะเป็นซุปถั่วงอก, เครื่องเคียง, ไข่เจียว, และกิมจิ
แค่เห็นเครื่องเคียงที่หลากหลายก็ชวนให้ท้องหิวแล้วละค่ะ! เครื่องเคียงที่มีโภชนาการครบถ้วนช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่อย่างสมดุลและดีต่อสุขภาพ อย่างกิมจิก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทุกมื้อ เพราะดูเหมือนว่าคนเกาหลีจะทานข้าวไม่ได้หากไม่มีกิมจิค่ะ และแม้ว่าหลายครอบครัวจะพยายามหาเวลานั่งรับประทานอาหารร่วมกันในโลกที่วุ่นวายในปัจจุบัน แต่การที่สมาชิกในครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารนั้นถือก็เป็นช่วงเวลาอันมีค่าที่สุดเลยละค่ะ
2. โจ๊ก, ข้าวต้ม (죽)
![In some countries porridge may be seen as a baby food, but in South Korea rice porridge is a popular breakfast choice.]()
ในบางประเทศ โจ๊กและข้าวต้มถือเป็นอาหารของเด็กทารกค่ะ
และเพราะว่าโจ๊กและข้าวต้มเป็นอาหารที่ย่อยง่าย จึงเป็นเรื่องปกติของหลายประเทศในเอเชียที่จะทำโจ๊กและข้าวต้มกินเมื่อเป็นหวัด โจ๊กและข้าวต้มเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในเกาหลีใต้ และมีร้านอาหารมากมายที่มีชื่อเสียงในเรื่องของการทำโจ๊กและข้าวต้มค่ะ
ร้าน Bonjuk (본죽) และ ร้าน Juk-iyagi (죽이야기) เป็นร้านอาหารสองแห่งที่เชี่ยวชาญเรื่องข้าวต้มและโจ๊ก ทั้งยังเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติด้วยเช่นกันค่ะ คนเกาหลีจำนวนมากเพลิดเพลินกับข้าวต้มและโจ๊กในตอนเช้า ทำให้เป็นมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากย่อยง่ายและยังมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละแบบอีกด้วย
และแน่นอนว่าคนเกาหลีต้องมีเครื่องเคียงอย่างน้อยหนึ่งอย่างเพื่อกินคู่กับข้าวต้มหรือโจ๊ก และนั่นก็คือกิมจิเจ้าเก่าของเรานั่นเองค่ะ! การทานกิมจิร่วมกับข้าวต้มอาจจะฟังดูแปลก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการพักท้องจากอาหารรสจัด แต่คนเกาหลีถือว่ากิมจิมีสีแดงและมีรสชาติที่เผ็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงเป็นสิ่งที่ช่วยให้เกิดความอยากอาหาร และยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารส่วนใหญ่อีกด้วย
3. นูรุงจี (누룽지)
![Nurungji or scorched rice served in a earthen bowl]()
นูรุงจี (누룽지) หรือข้าวตังเกาหลี ก็คือข้าวย่างก้นหม้อนั่นเองค่ะ ถ้าใครเคยสั่งอาหารชุดที่ร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม ข้าวมักจะออกมาในชามหินร้อนหรือหม้อดินเผา นอกจากนั้นจะได้รับกาต้มน้ำที่มีน้ำร้อนมาด้วย คนเกาหลีจะตักข้าวส่วนใหญ่ออกจากหม้อแล้วย้ายใส่จาน ก่อนจะเทน้ำลงในหม้อข้าวแล้วปิดฝา และนี่ก็คือวิธีการทำนูรุงจีนั่นเองค่ะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์สุด ๆ
และแม้ปัจจุบันจะไม่นิยมทำนูรุงจีกินเองที่บ้าน เพราะส่วนใหญ่เปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าวอัตโนมัติกันแล้ว แต่ก็ยังสามารถทำนูรุงจีที่บ้านได้ง่าย ๆ ตลอดเวลาโดยการซื้อนูรุงจีสำเร็จรูปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตค่ะ!
นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับนูรุงจีที่ขายในตลาดได้เช่นเดียวกันค่ะ แต่ที่ขายในตลาดจะเป็นลักษณะของขนมข้าวกรุบกรอบแทน ทั้งรสชาติและกลิ่นหอม ๆ แถมยังเป็นขนมเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย!
4. ซุปแก้อาการเมาค้าง (해장국)![]()
การตื่นขึ้นมาในวันรุ่งขึ้นหลังจากการดื่มครั้งใหญ่อาจเป็นเรื่องแย่แบบสุด ๆ ซึ่งวิธีแก้อาการเมาค้างที่ดีที่สุดของคนเกาหลีก็คือการกินซุปแก้อาการเมาค้างนั่นเองค่ะ! อาการเมาค้างของคนส่วนใหญ่จะทวีความรุนแรงมากขึ้นตามอายุที่มากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นเราจึงควรกินซุปแก้อาการเมาค้างเพื่อปรับสมดุลให้ร่างกายค่ะ
ซุปที่กินแก้อาการเมาค้างเรียกว่าแฮจังกุก (해장국) ในภาษาเกาหลี คนเกาหลีถือว่าการรับประทานซุปในตอนเช้าเป็นสิ่งสำคัญในการแก้อาการเมาค้างแบบจริงจังเลยค่ะ แฮจังกุกไม่ได้เป็นเพียงซุปที่มีหน้าตาหรือรสชาติเฉพาะเจาะจงเท่านั้นนะคะ แต่คำคำนี้หมายถึงซุปหลากหลายชนิดที่จะช่วยให้กระเพาะอาหารและร่างกายได้รับการรีเซ็ตหลังจากที่กินเหล้ามากเกินไปในคืนก่อนนั่นเองค่ะ
ซุปในภาพด้านบนดูเหมือนจะค่อนข้างเผ็ดใช่ไหมล่ะคะ? คนเกาหลีชอบอาหารรสเผ็ดค่ะ และแน่นอนว่าซุปรสเผ็ดก็ช่วยให้กระเพาะและร่างกายของเราสดชื่น ทั้งยังช่วยขจัดอาการเมาค้างได้อีกด้วย! มีส่วนผสมหลายอย่างสำหรับซุปแก้อาการเมาค้าง ได้แก่ ปลาพอลล็อค, หัวไชเท้า, ถั่วงอก, ไข่, และอื่น ๆ
แฮจังกุกบางแบบก็จะไม่มีสีแดงค่ะ แต่จะมีสีขาวคล้าย ๆ กับสีของน้ำนมแทน มีซุปแฮจังกุกบางแบบที่ไม่เพียงเสิร์ฟให้เฉพาะคนที่เมาค้างเท่านั้น แต่เด็ก ๆ และผู้สูงอายุก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกันค่ะ
5. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (라면)
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือที่เรียกกันว่ารามยอน (라면) เป็นอาหารประจำของคนเกาหลีหลายคนเลยละค่ะ ซึ่งจริง ๆ แล้วต้องยอมรับเลยว่ารามยอนเป็นของว่างยามดึกที่ยอดเยี่ยมสุด ๆ ไปเลย! เราสามารถปรุงรามยอนในหม้อ หรือเติมน้ำร้อนลงในรามยอนถ้วยสำเร็จรูปก็ได้ สะดวกสบายและง่ายดายสุด ๆ นอกจากนี้ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใหน เราก็จะได้รามยอนที่อร่อยและน่ากินในเวลาไม่นานเลยค่ะ!
คนเกาหลีบางคนยังนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปติดตัวไปด้วยเมื่อเดินทางไปจังหวัดต่าง ๆ ของประเทศเกาหลี หรือแม้แต่เดินทางไปต่างประเทศก็ยังพกไปค่ะ! นั่นเพราะรามยอนเป็นอาหารที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย เวลาเช้าที่เร่งรีบแค่กินรามยอนซักถ้วยก็พร้อมเที่ยวแล้วค่ะ!
6. ขนมปังปิ้ง (토스트)
![Korean style toast cooked to perfection with bacon and egg]()
มีร้านอาหารในห้างและร้านอาหารข้างทางมากมายในเกาหลีที่เชี่ยวชาญด้านขนมปังปิ้งค่ะ ขนมปังปิ้งสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า, อาหารกลางวัน, หรือเป็นของว่างในช่วงบ่ายก็ได้ทั้งนั้นเลยค่ะ
ทุกวันนี้วัฒนธรรมการทานขนมปังปิ้งในเกาหลีได้รับการพัฒนาจนมีร้านสำหรับขนมปังปิ้งรสชาติต่าง ๆ โดยเฉพาะ ทั้งยังมีใส้ที่อลังการมาก ๆ อีกด้วย! ในตอนเช้าจะได้กลิ่นของขนมปังปิ้งหอม ๆ สองข้างทางเต็มไปหมดเลยล่ะค่ะ ในเกาหลีขนมปังโทสต์มักจะย่างเนยบนแผ่นเหล็ก และมีไส้ที่ได้รับความนิยมมากมาย ได้แก่ ชีส, ไข่, กะหล่ำปลี, แฮม, และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีแยมหรือซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักเพื่อเพิ่มรสชาติให้หวานและน่ากินยิ่งขึ้นอีกด้วย
คนเกาหลีหลายคนมักจะยุ่งในตอนเช้าและออกจากบ้านโดยไม่ได้ทานอาหารเช้าเลย และแน่นอนว่าพวกเขาเลือกซื้อขนมปังปิ้งระหว่างเดินทางไปทำงานค่ะ ข้อดีก็คือพวกเขาสามารถนั่งทานขนมปังที่โต๊ะทำงานได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันของขนมปังปิ้งรสชาติต่าง ๆ ขนมปังปิ้งของเกาหลีจึงมีความซับซ้อนและค่อนข้างแตกต่างจากขนมปังปิ้งธรรมดา ๆ ค่ะ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญที่คนเกาหลีมีให้กับอาหารเช้านั่นเอง
และตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าคนเกาหลีดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากต่อวัน ดังนั้นจึงมีหลายคนที่มักจะซื้อกาแฟหนึ่งแก้วในตอนเช้าเพื่อเพลิดเพลินไปพร้อมกับการทานขนมปังปิ้งค่ะ! กาแฟและขนมปังปิ้งนั้นเข้ากันได้ดีสุด ๆ และยังเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีอีกด้วยนะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับอาหารเช้าของคนเกาหลี? จะเห็นได้ชัดเลยว่าคนเกาหลีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะคนที่มีอายุหน่อยจะชอบทานข้าวเป็นอาหารเช้ามากกว่า ส่วนวัยรุ่นและคนที่อยู่ในช่วงวัยทำงานก็มักจะเร่งรีบในตอนเช้า ทำให้ต้องทานขนมปังเป็นอาหารเช้านั่นเองค่ะ
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand