คนเกาหลีไม่ชอบผักชีจริงหรอ?

สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุก ๆ วัน

#คนเกาหลี #ผักชี

#อาหารเกาหลี #กลิ่นเหม็น

ผักชีเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิดจากหลายประเทศในแถบทวีปเอเชีย โดยเฉพาะที่อาหารไทยที่ขาดผักชีไปรสชาติของอาหารก็หายไปด้วยนิดๆ (ใช่มั้ยคะ?) ยิ่งที่ประเทศญี่ปุ่นผักชีได้รับความนิยมอย่างมาก จนมีน้ำปั่นผักชีเลยค่ะ แต่สำหรับคนเกาหลีเกลียดผักชีจริงหรือไม่

วันนี้เรามาดูกันว่า คนเกาหลีเกลียดผักชีจริงหรือเปล่า และเหตุผลอะไรที่ทำให้คนเกลียดผักชี

🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี

คนเกาหลีเกลียดผักชีจริงหรือไม่?

Cr. Naver

คำว่าผักชีในภาษาเกาหลีคือ "고수" (โคซู) ซึ่งผักชีเป็นส่วนประกอบอาหารหลายอย่างโดนเฉพาะอาหารไทย จนมีเรื่องเล่าของคนเกาหลีว่า ถ้าต้องไปเที่ยวประเทศไทยต้องฝึกประโยค "마이 싸이 팍치" (ไม่ใส่ผักชี) หรือถ้าไปเที่ยวจีนต้องฝึกพูดว่า "부야오 샹차이" (บูยาโอ ซยังจางี) ที่แปลว่าไม่เอาผักชีค่ะ

นอกจากนั้นยังมีมุกตลกที่เล่ากันว่า ถ้คนเกาหลีไปเที่ยวต่างประเทศที่มีผักชีเป็นส่วนประกอบของอาหารเมื่อไหร่ ก็ต้องฝึกพูดประโยคที่แปลว่า "ไม่เอาผักชี" เป็นภาษาของประเทศนั้นค่ะ ถึงแม้ว่าคนเกาหลีจะเป็นนักกินที่กินได้เกือบทุกอย่าง แต่ทำไม "ผักชึ" กลายเป็นศัตรูของคนเกาหลี?

Cr. Dispatch

ไม่ว่าคนเกาหลีจะพูดว่า 실란트로(Coriander),코리엔더(Cilantro) หรือ 샹차이 (ซยังจา) ทั้งหมดหมายถึง "ผักชี" ที่คนเกาหลีถึงกับต้องส่ายหัวอย่างแรงค่ะ แต่นั้นไม่ได้หมายความว่าคนเกาหลี 100% จะเกลียดผักชีนะคะ เพราะก็มีคนที่ชอบกินผักชีมากๆเหมือนกัน

สำหรับคนที่ไม่ชอบผักชีส่วนใหญ่มักให้เหตุผลว่า "กินผักชีแล้วเหมือนกินสบู่" "กลิ่นของผักชีแรงมากจนกลบความอร่อยของอาหาร" หรือบอกว่า "ไม่ชอบกลิ่นและไม่ต้องการให้มีกลิ่นนี้ในอาหาร" ค่ะ แต่สำหรับคนเกาหลีที่ชอบกินผักชีมักจะบอกว่า "กลิ่นของผักชีหอมมาก","ผักชีช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร" หรือแม้แต่บอกว่า "ถ้าได้ลองกินผักชีแล้ว จะต้องติดใจจนเลิกกินไม่ได้เลย"ค่ะ

ทำไมคนเกาหลีถึงเกลียดผักชี?

Cr. Naver

หลายคนอาจคิดว่าเพราะคนเกาหลีเพิ่งรู้จักและนำผักชีมาประกอบอาหารเมื่อไม่นานมานี้ แต่ โนว โน้ววว คุณคิดผิดค่ะ เพราะความจริงแล้วผักชีได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โค-รยอ (고려시대) และนั้นเป็นเหตุผลว่าทำไม "ผักชี" จึงมีชื่อเป็นภาษาเกาหลีอย่าง โคซูนิ (고수니) หรือ พินแทพุล (빈대풀) ค่ะ

แต่เหตุผลที่คนเกาหลีไม่ชอบผักชีอาจอธิบายจากงานวิจัยปี 2012 จากห้องวิจัยแห่งหนึ่งในประเทศอังกฤษได้มีผลการวิจัยออกมาว่า ในผักชีจะมีสารที่เรียกว่า Aldehyde ซึ่งเป็นตัวที่ทำให้ผักชีมีกลิ่นที่พิเศษและไวต่อการรับกลิ่นของคนบางกลุ่มที่มียีนส์ OR6A2 ซึ่งทำให้คนนั้นสัมผัสกลิ่นของสารเคมีประเภทเดียวกับสบู่หรือผักชีได้ไวค่ะ

ซึ่งคนที่มียีนส์ตัวนี้จะมีแนวโน้มในการรับรู้กลิ่นของผักชี ไปทางลบ (ไม่ชอบหรือเกลียดนั้นเองค่ะ) ดังนั้นก็สามารถอธิบายได้ว่าทำไมบางคนถึงเกลียดผักชีแบบจริงจัง และอาจสรุปได้ว่าคนเกาหลีที่เกลียดผักชีแบบเข้าไส้ น่าจะเป็นผู้ที่มียีนส์ OR6A2 อยู่ในตัวตั้งแต่เกิดค่ะ

Cr. Dispatch

สำหรับในประเทศเกาหลีอาหารที่มีผักชีเป็นส่วนประกอบมากที่สุด คือ ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม (쌀국수) ซึ่งสามารถหากินได้เกือบทุกร้านอาหารเวียดนามในเกาหลี และคนเกาหลีก็ชอบกินมากๆด้วยค่ะ (แต่ส่วนใหญ่เราไม่เห็นใครกินแบบมีผักชีเลยค่ะ)

แต่สำหรับเมนูอาหารเกาหลีที่เหมาะกับผักชีคือ อาหารประเภทที่มีเนื้อหมูอย่างเช่นหมูสามชั้นย่าง หรือถ้าคนเกาหลีคนไหนรู้สึกไม่ชอบกินผักชีแบบเต็มๆ ก็เลือกที่จะใส่ผักชีในซอสเช่น ในซอสโคชูจัง หรือคันจัง (ซอสถั่วเหลือง) เพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของอาหารค่ะ

เราคิดว่าผักชี ก็เหมือนอาหารประเภทอื่นๆ ที่มีทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบ แต่สำหรับคนเกาหลีอาจไม่คุ้นเคยเพราะกลิ่นของผักชีค่ะ ไหนใครที่ไม่ชอบผักชีบ้างยกมือหน่อยค่ะ

แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่ะ

🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี