กิมจิได้กลายเป็นเครื่องเคียงเกาหลีที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก คุณสามารถหาจานเครื่องเคียงเกาหลีแบบดั้งเดิมได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารเกาหลีทั่วโลก ที่ Kimchi Academy คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำกิมจิด้วยตัวเองในแบบดั้งเดิม! คุณจะได้เรียนรู้การทำกิมจิชนิดต่างๆ เช่น กิมจิหัวไชเท้าและกิมจิสด! ขณะที่คุณเรียนรู้ขั้นตอนการทำกิมจิด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจอาหารเกาหลีโดยรวมได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น มาดูกันว่าคุณจะคาดหวังอะไรได้บ้างที่ Kimchi Academy!
คิมจิ อะคาเดมี
ข้อมูล
ที่อยู่: 서울시 종로구 경희궁 3나길 24
24, Gyeonghuigung 3na-gil, Jongno-gu, Seoul, South Korea
วันเปิดทำการ: ทุกวัน (ปิดวันอังคาร)
ทำไมเราจึงแนะนำ
คนเกาหลีแท้ ๆ กินกิมจิแทบทุกวัน! หากคุณอยากรู้ว่าทำอย่างไร มาที่ Kimchi Academy แล้วเรียนรู้การทำกิมจิด้วยตัวเองได้เลย! คุณจะได้ใช้ผักผลไม้สดที่สุดและได้รับความรู้ทั้งหมดจากผู้เชี่ยวชาญที่ทำกิมจิของตัวเองมากว่า 10 ปี!
เรียนรู้ความเป็นไปของอาหารเกาหลีให้ลึกซึ้งขึ้นขณะทำกิมจิด้วยตัวคุณเอง! นี่คือโอกาสที่จะเชื่อมโยงกับเกาหลีในระดับที่ลึกกว่า
คุณยังสามารถทานของว่างเป็นแพนเค้กกิมจิระหว่างเวลาที่ Kimchi Academy ได้ด้วย! มันสนุกและคุ้มค่ามากที่จะได้ทำแพนเค้กกิมจิด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับมันทันที!
สิ่งที่ควรคำนึงถึง
คอร์สทั่วไปใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง และคอร์สพิเศษใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
ราคาการจองไม่รวมค่าใช้จ่ายอื่นใดที่เกิดจากการซื้อส่วนตัวภายในสถานที่
คุณต้องจองล่วงหน้าเพื่อเข้าร่วมกิจกรรม
การคืนเงินหรือการยกเลิกสามารถทำได้ถึง 3 วันก่อนวันนัดหมายที่จองไว้
แสดงตัวอย่าง
กิมจิเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่พบได้บ่อยที่สุดและไม่สามารถขาดจากมื้ออาหารเกาหลีได้ ที่ Kimchi Academy คุณสามารถเรียนรู้การทำกิมจิด้วยตัวเอง!
เมื่อคุณมาถึงที่ Kimchi Academy จะมีโต๊ะยาวจัดเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ทำอาหารไว้ให้สำหรับทุกคนที่ได้ทำการจองไว้
ผู้สอนจะสวมฮันบกแบบดั้งเดิมและจะใช้ไมโครโฟนเพื่อสอนวิธีการทำกิมจิ หลักสูตรส่วนใหญ่เป็นภาษาเกาหลี แต่ผู้สอนก็สามารถให้คำแนะนำพื้นฐานเป็นภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่นได้ด้วย! นอกจากนี้ยังมีผู้สอนสำรองคนอื่นๆ ที่สามารถพูดภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่นได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอุปสรรคทางภาษา
เครดิต: Kimchi Academy หน้าแรก
ในการทำกิมจิกะหล่ำปลี หัวไชเท้าจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับเครื่องปรุง จากนั้นยัดเข้าไประหว่างใบกะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดถูกยัดและปรุงรสแล้ว จะถูกห่อให้เป็นรูปทรงกลมเพื่อเป็นการปิดท้าย!
หากคุณจองคอร์สพิเศษ ซึ่งเป็นคอร์สที่ใช้ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้วย คุณจะได้ทำกิมจิหลากหลายชนิด รวมทั้งกิมจิกะหล่ำปลี กิมจิสด กิมจิพอสซัม กิมจิแตงกวา และกิมจิหัวไชเท้า
เครดิต: Kimchi Academy Homepage
สินค้าที่เสร็จแล้วสามารถนำกลับบ้านในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเรื่องการรั่วไหลและสามารถเพลิดเพลินกับกิมจิที่คุณทำเองที่บ้านได้!
หลังจากทำกิมจิแล้ว จะมีเวลาให้ทำและกินแพนเค้กกิมจิ! แพนเค้กเกาหลีเหล่านี้ทำจากกิมจิ แป้ง และผักอื่นๆ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม พวกมันอร่อย!
การได้ทำอาหารประจำชาติเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างกิมจิในเกาหลีจะเป็นประสบการณ์ที่มีความหมายและน่าจดจำมาก อย่าพลาดโอกาสนี้ที่จะได้ทำกิมจิของคุณเองที่นี่ในเกาหลีและสัมผัสวัฒนธรรมในแบบที่ไม่เหมือนใครและมีความหมาย!
การเยี่ยมชมของเรา
เมื่อคุณมาถึง Kimchi Academy และก้าวเข้าสู่ประตู คุณจะได้เห็นภายในของ hanok เกาหลีแบบดั้งเดิม ผู้มาเยือนจากต่างประเทศมักจะเห็นเพียงด้านนอกของ hanok แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นด้านใน ผู้มาเยือนที่มาที่ Kimchi Academy มักรู้สึกทึ่งกับโครงสร้างอันเป็นเอกลักษณ์ของที่พักอาศัยแบบเกาหลีดั้งเดิม
เมื่อเราเดินเข้าไปในฮันอก มีห้องกว้างที่จัดชั้นเรียนทำกิมจิ ห้องเรียนจุได้สูงสุด 20 คน
ด้านที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารคือความสะอาด โรงเรียน Kimchi Academy ดูแลสภาพแวดล้อมอย่างยิ่งเพื่อให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาด ก่อนเริ่มชั้นเรียน ครูผู้สอนจะแจ้งให้คุณล้างมือ
มีการแนะนำโดยหัวหน้าอาจารย์ประมาณ 5 นาที เธออธิบายสั้นๆ ว่ากระบวนการทำกิมจิประกอบด้วยอะไรบ้างและใช้อะไรเป็นส่วนผสมบ้าง เธอสอนชั้นเรียนเป็นภาษาอังกฤษหรือภาษาญี่ปุ่น ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากเข้าใจบทเรียนไม่ได้นัก! Kimchi Academy ใช้วัตถุดิบที่สดที่สุดสำหรับกิมจิของพวกเขา ซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติ!
หลังการแนะนำ ก็ถึงเวลาที่จะลงมือทำแล้ว! บนที่นั่งของคุณจะมีหัวไชเท้า แครอท และกุยช่าย เตรียมไว้ให้คุณสำหรับการหั่น
หั่นผักเป็นเส้นฝอยให้มีขนาดเท่ากัน หัวไชเท้าและแครอทควรหั่นให้ยาวและบาง ส่วนกุยช่ายควรยาวประมาณ 3-5 ซม. หากคุณมีปัญหาในการใช้มีด ไม่ต้องกังวล! ผู้สอนจะคอยช่วยเหลือคุณ
หลังจากคุณหั่นผักทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาทำเครื่องปรุงสำหรับกิมจิ รูปภาพเครื่องปรุงด้านบนจะกำหนดรสชาติของกิมจิ กะปิ น้ำปลาแอนโชวี น้ำตาล งา พริกป่น และน้ำแป้งข้าวเป็นส่วนผสมหลัก
ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างทีละหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปบนผักที่เตรียมไว้ คุณสามารถควบคุมความเผ็ดได้โดยใส่ผงพริกตามปริมาณที่ต้องการไม่ว่าจะน้อยหรือมาก
ใส่ถุงมือแล้วเริ่มผสม! เมื่อผักและเครื่องปรุงผสมเข้ากันดี ให้ใส่ไส้ระหว่างใบกะหล่ำแต่ละใบ
ให้แน่ใจว่าส่วนที่เป็นสีขาวของกะหล่ำปลีถูกเคลือบด้วยหมักให้ทั่ว กะหล่ำปลีถูกดองในน้ำเกลือแล้ว ดังนั้นมันจะเหี่ยวและนุ่ม เกลือที่ใช้ดองกะหล่ำปลีเป็นเกลือทะเล ซึ่งจะช่วยดึงรสของกิมจิออกมาได้ดี
ถ้าพริกกะปิของกิมจิอยู่ด้านในและรอบ ๆ กะหล่ำปลี กิมจิของคุณก็เสร็จแล้ว! คุณจะต้องม้วนกะหล่ำปลีเพื่อให้เก็บได้ง่ายขึ้น การทำกิมจิทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด!
กิมจิของคุณจะถูกบรรจุในถุงสูญญากาศพร้อมติดชื่อของคุณเพื่อให้คุณนำกลับบ้านได้! คุณสามารถกินกิมจิได้ทันทีและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน! หลังจาก 2-3 สัปดาห์ มันจะเริ่มหมักเกินซึ่งอาจทำให้มีรสเปรี้ยว แต่กิมจิของเกาหลีนส่วนใหญ่หมักแบบนี้ ดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้เป็นอย่างนั้นหากนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ!
ชั้นเรียนอาจจะจบแล้ว แต่ยังไม่ถึงเวลากลับบ้าน! ผู้สอนจะแสดงให้คุณทำแพนเค้กกิมจิซึ่งประกอบด้วยแป้ง กิมจิ และน้ำ ผสมเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมัน! กลิ่นของแพนเค้กกิมจิจะพาคุณไปสวรรค์ชั่วคราว เวลา 10 นาทีที่ใช้ในการทำแพนเค้กจะรู้สึกเหมือน 30 นาที
คุณจะได้ลองทานแพนเค้กกิมจิที่เพิ่งออกจากกระทะเลย! มันไม่เผ็ดเลยและมีรสชาติที่แตกต่างจากกิมจิอย่างสิ้นเชิง เมื่อคุณทานแพนเค้กกิมจิจนเสร็จ คอร์ส 1 ชั่วโมงก็จบลง คุณจะได้กลับบ้านด้วยความเข้าใจในอาหารเกาหลีที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น!
คิมจิ อะคาเดมี
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำกิมจิ! หากคุณมีคำถามหรือข้อกังวลใดๆ โปรดฝากความคิดเห็นไว้ด้านล่างหรือส่งอีเมลมาหาเราที่ help@creatrip.com! คุณสามารถติดตามเราบน Instagram, TikTok, Twitter, และ Facebook เพื่อรับข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับทุกเรื่องของเกาหลี!
