Yeonnam Seosikdang | สาขาเดียวของ Original Yeonnam Seosikdang

ขอแนะนำ Yeonnam Seosikdang สาขา Cheonho, ร้านซี่โครงเนื้อของเกาหลีในโซลที่มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี!

Yeonnam Seosikdang เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้าน beef short ribs (galbi) ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1953 และยังเป็นจุดที่ได้รับความรักยาวนานซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น Seoul Future Heritage

Seoul Future Heritage เป็นโครงการที่กำหนดสถานที่ในโซลซึ่งสืบสานประวัติศาสตร์และคุณค่าไว้มานานหลายปี, และ Yeonnam Seosikdang ได้รับการยอมรับจากการรักษาวัฒนธรรมและประเพณีซี่โครงเนื้อวัวกว่า 70 ปี

เป็นสัญลักษณ์ของ Sinchon, ที่นี่คือสถานที่ที่คุณจะได้สัมผัสบรรยากรณ์ดั้งเดิมของการกินแบบยืนกับ beef short ribs (galbi) ใน Cheonho-dong ด้วย, Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch.

👇 คลิกด้านล่างเพื่อดูเพิ่มเติม! 👇

[สถานที่] Yeonnam Seosikdang | สาขา official branch เดียวของ Yeonnam Seosikdang ต้นตำรับ

‘Yeonnam Seosikdang’| ทำไมเราถึงแนะนำที่นี่

• นี่คือร้านเชี่ยวชาญ beef short ribs (galbi) ที่มีประวัติกว่า 70 ปี ตั้งแต่ปี 1953 คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของร้านเก่าแก่ร้านนี้ได้อย่างสบายใจ ซึ่งยังได้รับการคัดเลือกเป็น Seoul Future Heritage อยู่ใน Cheonho-dong
• พวกเขาตัดแต่ง beef short ribs (galbi) ภายในร้าน โดยการเอาไขมัน เอ็น เยื่อหุ้ม และส่วนต่างๆ ออกทีละชิ้น เพื่อยกระดับคุณภาพของซี่โครงและคงเนื้อสัมผัสให้เนียนนุ่ม
• พวกเขาทำและใช้ซอสถั่วเหลืองหมักสูตรดั้งเดิมของ Yeonnam Seosikdang ภายในร้าน เมื่อ beef short ribs (galbi) ถูกหมักด้วยเครื่องปรุงที่คนรักมายาวนานนี้แล้วนำมาย่างบน charcoal-grilled คุณจะได้รสชาติที่ความหวานหรือความเค็มไม่โดด แต่เป็นความเข้มข้นตามธรรมชาติของเนื้อ
• ในขณะที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของ “standing galbi” แบบดั้งเดิม สาขา Cheonho-dong ถูกจัดให้มีที่นั่ง ทำให้เป็นจุดแวะที่สะดวกสบายขึ้นระหว่างการเดินทาง

'Yeonnam Seosikdang' | การเยือนของเรา

วันนี้ เราไปเยี่ยม Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch ซึ่งเพิ่งเปิดใหม่ใน Cheonho-dong, Gangdong-gu

วลีแรกที่ดึงสายตาเราตอนเข้าไปคือ '70+ years of tradition', 'Seoul Future Heritage', และ 'a Sinchon favorite' มันไม่ได้ให้ความรู้สึกเหมือนร้านบาร์บีคิวเก่าๆ ธรรมดา แต่มันสร้างความคาดหวังก่อนที่เราจะก้าวเข้าไปเลย ในฐานะร้านเชี่ยวชาญซี่โครงวัวที่ได้รับความรักจากชาว Seoul มาหลายสิบปี

Yeonnam Seosikdang เริ่มขึ้นในปี 1953 และเป็นที่รู้จักจาก “Mapo standing galbi” หลังจากสาขาแรกใน Yeonhui-dong พวกเขาเปิดสาขาที่สองใน Cheonho-dong ในเดือนกันยายน 2025

สาขา Cheonho น่าสบายเป็นพิเศษเพราะยังคงรสชาติคลาสสิกของ Yeonnam Seosikdang เอาไว้ ถึงกระนั้นก็จัดที่นั่งให้คุณนั่งทานได้อย่างสบาย

| ซี่โครงเนื้อ 70 ปี ที่ได้รับการยอมรับจาก Seoul Future Heritage

บนป้ายด้านหน้า คุณยังสามารถเห็นโลโก้ Seoul Future Heritage ได้

Seoul Future Heritage เป็นโครงการที่ยกย่องสถานที่และทรัพยากรทางวัฒนธรรมใน Seoul ที่รักษาคุณค่าทางประวัติศาสตร์ไว้เป็นเวลานาน Yeonnam Seosikdang ถูกกล่าวว่าถูกยกย่องจากประเพณีร้านอาหารที่ดำเนินมาตั้งแต่กว่า 50 ปี และวัฒนธรรมซี่โครงเนื้อวัว

โซลมีแหล่งฮอตเทรนด์มากมายในทุกวันนี้ แต่มีเสน่ห์อีกแบบในสถานที่ที่รักษาและปรับปรุงเมนูเด่นจานเดียวมายาวนาน สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นี่เป็นที่แนะนำได้ง่าย ไม่ใช่แค่เพียงมื้ออาหาร แต่เป็นรสชาติของวัฒนธรรมอาหารที่ยาวนานของโซล

| เนื้อซี่โครงวัวที่ผ่านการตัดแต่งที่ร้าน

หนึ่งในไฮไลต์สำคัญของ Yeonnam Seosikdang สาขา Cheonho คือพวกเขาตัดแต่ง beef short ribs (galbi) ให้เรียบร้อยภายในร้าน

เหมือนกับสาขาหลัก Yeonhui-dong ทางร้านเตรียมซี่โครงเองภายในร้าน โดยตัดไขมัน เอาเอ็น เอาเยื่อออกอย่างละเอียดไม่เหลืออะไรไว้ เพื่อยกระดับคุณภาพ คุณจะรู้สึกได้จริงๆ ว่ามีการใส่ใจมากแค่ไหนในกระบวนการเตรียม

แทนที่จะใช้เนื้อแช่แข็ง พวกเขาเก็บซี่โครงไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิต่ำแล้วแล่เนื้อที่ร้านเอง นอกจากนี้ยังจับคู่กระดูกกับเนื้อและตัดแต่งด้วยมือ ทำให้รู้สึกไม่เหมือนร้านอาหารทั่วไป แต่เหมือนสถานที่ที่มีงานฝีมือแท้จริง

เพราะพวกเขาลอกเยื่อออกทีละชิ้น ทำให้ซี่โครงรู้สึกไม่เหนียวเมื่อย่าง และคุณจะได้ลิ้มรสเนื้อซี่โครงนุ่มฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์

| แนะนำเมนูซิกเนเจอร์ ⭐️

เมนูซิกเนเจอร์ที่ Yeonnam Seosikdang สาขา Cheonho คือ beef short ribs (galbi)

*ราคาที่ปรากฏเป็นราคาตามวันที่ถ่ายภาพ อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวันที่คุณมาเยี่ยมชม

beef short ribs (galbi) เสิร์ฟเป็นซี่โครง 1 ชิ้น น้ำหนัก 200 กรัม และราคาที่เห็นในรูปคือ ₩21,000 เนื่องจากมีเมนูหลักเพียงอย่างเดียว จึงดีที่สั่งโดยไม่ต้องคิดมาก

พวกเขาใช้เนื้อวัวเกาหลีสำหรับซี่โครงสั้น ส่วนเนื้อสันนอก (anchangsal) และสเต็กแฮงเกอร์ (tosisal) จะใช้เนื้อจากสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย มีบริการนำกลับบ้านด้วย ดังนั้นถ้าคุณพักอยู่ใกล้ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ดีในการซื้อใส่กล่องกลับไปทานภายหลัง

ทันทีที่ซี่โครงวัวถูกวางบนเตา กลิ่นซอสถั่วเหลืองหมักละมุนลอยขึ้นมา

เราไปเยือนในช่วงเวลาที่เงียบกว่า เจ้าของร้านย่างเนื้อให้พวกเรา ริบสั้นหมูย่าง charcoal-grilled ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขณะที่ยังนุ่มอยู่ด้านใน

เนื้อถูกแล่แต่งในร้านเอง จึงมีส่วนเหนียวน้อยลง และสิ่งแรกที่เราได้สัมผัสเมื่อกัดคำแรกคือความนุ่มละลายของเนื้อ

รสชาติของน้ำหมักก็ไม่เข้มข้นเกินไป เราชอบแบบนั้น สำหรับชาวต่างชาติที่ลองชิม galbi หมักสไตล์เกาหลีเป็นครั้งแรก รสหวานหรือเค็มจัดอาจรู้สึกหนัก แต่ที่นี่ น้ำหมักซีอิ๊วแบบดั้งเดิมมีความเค็มกลมกล่อมลึกซึ้ง ในขณะที่ยังคงให้รสเนื้อโดดเด่น

ถ้าจุ่มลงในซอสที่มีผสมกระเทียมและพริกเผ็ด จะยิ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเกาหลีมากขึ้น ความเผ็ดฉุนของกระเทียม ความร้อนจากพริก และซอสเค็มรสถั่วเหลืองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซี่โครงที่ย่างแบบ charcoal-grilled

| กับแกล้มที่เข้ากันได้ดี

นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีมากกับ galbi

เริ่มจากซุปซัลบับเต้าเจี้ยวเนื้อวัว (ซุปเต้าเจี้ยวกับข้าว, “ซัลบับ”) ที่มีซุปเต้าเจี้ยวเข้มข้น พร้อมเนื้อวัวและข้าว เหมาะจะทานเคียงระหว่างคำเนื้อหรือเป็นเมนูตบท้าย

นี่เป็นเมนูที่ให้ความอิ่มและให้ความรู้สึกอบอุ่น แนะนำสำหรับใครก็ตามที่ต้องการสัมผัสเครื่องเคียงปิ้งย่างแบบเกาหลีดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ไข่ตุ๋นเป็นอีกเมนูเด่น นุ่ม อุ่น และให้ความรู้สึกสบายใจ

การทานระหว่างคำของ galbi ที่หมักซอสถั่วเหลืองช่วยทำให้รสชาติอ่อนลง และยังเข้ากับซอสที่ผสมพริกเผ็ดและกระเทียมได้ดี

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับราเมนริมแม่น้ำฮันได้ มีเครื่องทำราเมนริมแม่น้ำฮันแยกไว้ด้านหนึ่งของร้าน และคุณเป็นคนปรุงเอง

มีหลายแบบให้เลือก ตามความชอบของคุณ

[สไลเดอร์รูปภาพ]

ในเกาหลี, ราเมนริมแม่น้ำฮันเป็นของว่างที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่นักเดินทาง, และที่นี่สนุกที่ได้ทำราเมนด้วยตัวเองตรงภายในร้านบาร์บีคิว

[แกลเลอรีภาพ]

หลังจากทาน galbi เสร็จ การปิดท้ายด้วยชามราเมนร้อนๆ ให้ความรู้สึกพึงพอใจ และสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ อาจเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการสัมผัสวัฒนธรรมราเมนบริการตัวเองของ Korea

| ซอสซีอิ๊วหมักแบบดั้งเดิมสืบทอดมากว่า 70 ปี

เท่าที่เนื้อจะตราตรึงใจ น้ำหมักซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมของ Yeonnam Seosikdang ก็ตราตรึงใจไม่แพ้กัน

Yeonnam Seosikdang ทำน้ำซอสสูตรพิเศษเองที่ร้าน วิธีคือหมัก beef short ribs (galbi) ในซอสถั่วเหลืองที่ใช้มานานแล้ว จากนั้นย่างบน charcoal-grilled เราชอบที่การหมักไม่รสจัดเกินไป และไม่กลบรสชาติเนื้อที่เป็นธรรมชาติ

เขาบอกว่าหมักตอนเช้าแล้วขายตอนบ่าย ทำให้รสชาติเข้าเนื้ออย่างเป็นธรรมชาติ เมื่อนำมาย่างบน charcoal กลิ่นซีอิ๊วอ่อน ๆ ลอยขึ้นมา ทำให้เป็นรสชาติที่ผู้มาเยือนครั้งแรกของ galbi หมักแบบเกาหลีสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่รู้สึกหนักใจ

[แถบสไลด์รูปภาพ]

ถ้าคุณอยากให้รสชาติจัดขึ้นอีก ลองหั่นพริกใส่ลงในซอสที่เสิร์ฟมาเป็นด้านข้างดู

เติมกระเทียมตามชอบด้วย จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ชัดเจนขึ้น

อุ่นซอสเล็กน้อยบนเตาแล้วรับประทานคู่กับ galbi ย่าง จะทำให้ซี่โครงของ Yeonnam Seosikdang รสชาติดียิ่งขึ้น

| กับข้าวพื้นฐานเติมได้

เครื่องเคียงพื้นฐานได้แก่ กระเทียม พริกสดแบบเกาหลี แตงกวา และซอสจิ้มรสถั่วเหลือง ทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมไว้ที่โต๊ะของคุณ

ที่ร้านมีจุดเติมเครื่องเคียงแบบบริการตัวเองอยู่ด้านหนึ่ง สะดวกต่อการหยิบเครื่องเคียงเพิ่มตามต้องการ และเพลิดเพลินได้เท่าที่อยากทานไปพร้อมกับเนื้อ

| บรรยากาศของร้าน

Yeonnam Seosikdang เดิมเป็นที่รู้จักในเรื่อง “standing beef short ribs,” แต่ที่สาขา Cheonho มีทั้งโต๊ะสูงที่สามารถยืนกินได้ และโต๊ะต่ำที่สามารถนั่งได้

ที่นั่งมีเก้าอี้วางไว้ที่โต๊ะทุกโต๊ะ จึงดีที่คุณสามารถทานอาหารในแบบที่รู้สึกสบายที่สุด

ฉันอยากสัมผัสบรรยากาศ galbi แบบยืนดั้งเดิม เลยลองยืนทานที่โต๊ะสูง ซึ่งช่วยให้ความรู้สึกแบบดั้งเดิมของ Yeonnam Seosikdang ยิ่งดูสมจริงขึ้นแน่นอน

หากคุณต้องการมื้ออาหารสบาย ๆ ระหว่างการเดินทาง ให้หาที่นั่งกิน แต่ถ้าต้องการลองประสบการณ์วัฒนธรรม galbi แบบยืน เราแนะนำให้ลองยืนกินดู

[ตัวเลื่อนภาพ]

รอบๆ ร้านมีข้อมูลเกี่ยวกับประวัติศาสตร์กว่า 70 ปีและการได้รับการยอมรับจาก Seoul Future Heritage, ดังนั้นมันจึงรู้สึกไม่ใช่แค่ที่กินเนื้อทั่วไป แต่ยังทำให้เราสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์ของร้านอาหารที่คนโซลชื่นชอบมายาวนาน

ผ้ากันเปื้อนวางไว้ใกล้หน้าต่าง น้ำบริการตัวเองเช่นกัน มีจุดให้น้ำอยู่ด้านหนึ่งของร้าน ทำให้สะดวกในการใช้ระหว่างมื้อ

‘Yeonnam Seosikdang’ | วิธีไปที่นั่น

ออกจากสถานี Cheonho ทางทางออก 5

ตรงไป

เลี้ยวซ้าย

ตรงไปเรื่อยๆ

ที่สี่แยก เลี้ยวขวา

ตรงไป

ที่สี่แยก ให้เลี้ยวซ้าย

ไปตรงไป

มาถึง Yeonnam Seosikdang แล้ว!