จะกินอะไรในเกาหลี: คู่มืออาหารโซลสำหรับผู้มาเยือนครั้งแรก

Korea เป็นหนึ่งในสถานที่ที่การกินอร่อยไม่ได้ขึ้นกับการตามหาร้านดังร้านเดียว แต่ขึ้นกับการเลือกอาหารที่เหมาะกับย่านนั้น หมูย่างหวานควันๆ ใน Mapo, จาน mung bean pancake (bindaetteok) แบบเร่งด่วนที่ Gwangjang Market, ชาม beef soup (guk/soegogi-guk) ที่ทำให้สงบก่อนเที่ยง, baekban (rice, soup and side-dish set) ที่เต็มไปด้วย banchan (small side dishes) ในย่านสำนักงานทั่วไป — แต่ละมื้อสะท้อนด้านต่างๆ ของอาหารเกาหลี

ทริปกินในโซลที่ที่สุดมักมีความหลากหลาย ไม่ใช่แค่ Korean barbecue, ไม่ใช่แค่ของกินในตรอกซอกซอย, และแน่นอนไม่ใช่แค่เมนูที่ดูเด่นบนกล้อง อาหารเกาหลีสนุกขึ้นมากเมื่อข้าว, ซุป, กับข้าว, ของว่างในตลาด, เส้นก๋วยเตี๋ยว, และ late-night drinking food (anju) ต่างมีที่ทางในแผนการเดินทาง

เริ่มต้นที่โต๊ะอาหารของ Korea: ข้าว, ซุป, banchan (small side dishes), และการแบ่งปัน

มื้ออาหารใน Korea ไม่ถูกจัดแบบคอร์สอาหารตะวันตก ในร้านอาหารทั่วไป หลายอย่างจะเสิร์ฟพร้อมกันทั้งหมด: ข้าว, ซุปหรือสตูว์, kimchi, และกับข้าวเล็กๆ หลายอย่างที่เรียกว่า banchan (small side dishes). บางจานเสิร์ฟเป็นจานเดียวสำหรับแต่ละคน ขณะที่สตูว์, เนื้อย่าง, และกับข้าวมักจะถูกแชร์จากตรงกลางโต๊ะ.

banchan (small side dishes) ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยฟรีอย่างที่นักท่องเที่ยวหลายคนคิด พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเอง — เค็ม หมัก ปรุงรส กรอบ เผ็ด หรือนุ่มๆ เป็นเพื่อนเล็กๆ สำหรับข้าว kimchi เป็นเพียงจุดเริ่มต้น โต๊ะอาหารอาจมีผักหมักปรุงรส ถั่วตุ๋น ไข่เจียวหรือเมนูไข่ต่างๆ ปลาย่าง ปลาเค็มแห้ง อาหารทะเลแห้ง หรือสิ่งที่ครัวทำในวันนั้น เช่น ทอดปลาเค็มผัด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ในร้านอาหารแนวสบาย ๆ ส่วนใหญ่ banchan (small side dishes) จะรวมอยู่ในมื้อและมักสามารถขอเติมได้ ถามอย่างสุภาพและตักเฉพาะเท่าที่จะกินได้ โต๊ะ banchan (small side dishes) ที่อุดมสมบูรณ์ให้ความรู้สึกใจกว้าง แต่การทิ้งอาหารเปล่าเปล่าไม่มีใครชอบที่ไหนก็ตาม

baekban (rice, soup and side-dish set): มื้อประจำวันของคนเกาหลีที่นักเดินทางมักพลาด

สำหรับมื้อกลางวันที่เรียบง่ายและให้ความรู้สึกท้องถิ่น, baekban (rice, soup and side-dish set) เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดใน Korea. โดยปกติหมายถึงข้าว, ซุปหรือสตูว์, และกับข้าวหลากหลายชนิดที่เปลี่ยนไปตามวัน, บางครั้งมีปลาเผา, หมูเผ็ด, หรือตัวหลักจานอื่นๆ. มันไม่ได้หรูหรา, นั่นแหละคือข้อดีของมัน.

ในโซลและพื้นที่โดยรอบ, baekban (rice, soup and side-dish set) มักมีราคาอยู่ราว ₩10,000–15,000, ถึงแม้จะยังมีร้านย่านราคาถูกกว่าและร้านสไตล์ภูมิภาคที่ใส่เครื่องมาเยอะกว่าอยู่บ้าง ในเมืองขนาดเล็กกว่า ราคาอาจใกล้เคียงกับ ₩8,000–9,000 ภาวะเงินเฟ้อทำให้ราคามื้อกลางวันแบบสบายๆ ปรับสูงขึ้น, ดังนั้นให้ถือเป็นช่วงราคาโดยประมาณมากกว่าจะเป็นกฎตายตัว

baekban (rice, soup and side-dish set) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักเดินทางที่ต้องการมื้อเดียวที่อธิบายว่าคนในเกาหลีทานอาหารอย่างไรในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังง่ายกว่าสำหรับผู้ที่ทานคนเดียวเมื่อเทียบกับ Korean barbecue และมักจะให้ความรู้สึกดีกว่าการพยายามทำให้ขนมขบเคี้ยวกลายเป็นมื้อกลางวันที่แท้จริง

hanjeongsik (Korean set meal): ญาติที่ดูเรียบร้อยกว่า

hanjeongsik (Korean set meal) หรือมื้ออาหารแบบเกาหลีที่เป็นทางการจะเป็นเวอร์ชันที่หรูขึ้น มีจานมากขึ้น การจัดนำเสนอมากขึ้น และบางครั้งมีจังหวะแบบคอร์ส ราคาจะแตกต่างกันมาก แต่ชุดที่ดีทั่วไปมักอยู่ที่ ₩20,000–50,000 หรือมากกว่า เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการบรรยากาศสงบ ความหลากหลาย และมื้อที่ช้าลง แต่เพื่อทำความเข้าใจอาหารเกาหลีประจำวัน baekban (rice, soup and side-dish set) มักเป็นการแนะนำที่จริงใจมากกว่า

Korean barbecue: มื้อเย็นคลาสสิกมื้อแรก แต่เลือกสไตล์ที่ใช่สำหรับคุณ

Korean barbecue เป็นเมนูที่ถูกใจคนจำนวนมาก และด้วยเหตุผลที่ชัดเจน เสียงฉู่ฉี่ กรรไกร ห่อด้วยใบผัก กระเทียม น้ำจิ้ม และ kimchi ที่วางบนเตา — มันเป็นกิจกรรมแบบสังคม มีกลิ่นหอม และมีความเป็นโซลมาก แต่ barbecue ไม่ใช่แค่ประเภทเดียว ประสบการณ์จะเปลี่ยนไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังกินหมูสามชั้นในร้านย่านชุมชนแบบสบาย ๆ 갈비 แบบเก่าใน Jongno หรือ Hanwoo พรีเมียมใน Cheongdam

Samgyeopsal: หมูสามชั้นกับจังหวะเกาหลีเต็มรูปแบบ

Samgyeopsal, หรือหมูสามชั้น เป็นทางเข้าแบบง่ายที่สุดของ Korean barbecue. มันมีรสเข้ม นุ่มให้อภัย และเหมาะสำหรับห่อกับผักกาดหอมพร้อม ssamjang, กระเทียม, สลัดต้นหอม และ kimchi. ชิ้นส่วนหมูอย่าง moksal ไหล่, hangjeongsal คางหมู, และ gabeurisal แก้มหมูหรือบริเวณคอ ก็พบได้บ่อย โดยเฉพาะที่ร้านที่เชี่ยวชาญหมูคุณภาพดี.

ช่วงราคาทั่วไปในโซลสำหรับหมูย่างแบบ pork barbecue อยู่ที่ประมาณ ₩13,000–22,000 ต่อคำสั่งขนาด 150–200g ขึ้นอยู่กับร้านและส่วนของเนื้อ มื้อเย็นจริงจังพร้อมเครื่องดื่มมักตกประมาณ ₩30,000–50,000 ต่อคน.

มีข้อควรทราบเล็กน้อย: ร้านอาหารบ่อยครั้งคาดหวังให้สั่งอย่างน้อยสองที่ บางครั้งมากกว่านั้นขึ้นกับขนาดกลุ่ม นักเดินทางคนเดียวยังสามารถทาน Korean barbecue ใน Seoul ได้ แต่ควรค้นหา honbap gogi หรือ 1-person samgyeopsal ใน Naver Map หรือเลือกร้านที่ชัดเจนว่ายินดีรับลูกค้าที่มาคนเดียว

Galbi และ u-dae galbi: หวานกว่า มีกลิ่นควันมากกว่า มักแพงกว่า

Galbi คือซี่โครงเนื้อหรือหมู มักหมักมา ทำให้มีรสหวานและเข้มข้นกว่าพอร์คเบลลี่ธรรมดา U-dae galbi ซึ่งเป็นชิ้นซี่โครงเนื้อหนา กลายเป็นที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในร้าน Korean barbecue สมัยใหม่บางแห่ง

สำหรับซี่โครงเนื้อและกาล비 ราคาสามารถพุ่งขึ้นได้อย่างรวดเร็ว กาลบีทั่วไปหรือ LA galbi อาจอยู่ประมาณ ₩25,000–45,000 ขณะที่เนื้อพรีเมียมจะแพงกว่านั้นมาก

Mongtan ที่ Samgakji และ Yongsan เป็นหนึ่งในตัวอย่างสมัยใหม่ที่มีชื่อเสียงที่สุด ขึ้นชื่อเรื่องซี่โครงเนื้อรมควันด้วยฟาง นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงเรื่องการรอคิว รายงานล่าสุดระบุว่ามีการรอคิวเฉพาะที่หน้างาน โดยคิวอาจยาวเกินสองชั่วโมงในช่วงเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ที่พลุกพล่าน ไปช่วงเช้า ยืดหยุ่นกับแผน และตรวจสอบระบบล่าสุดก่อนจะวางแผนทั้งวันรอบๆ ที่นั่น

Hanwoo: คุ้มค่าเมื่อต้องการมื้อพรีเมียม

Hanwoo, เนื้อวัวเกาหลี, อยู่ในระดับราคาที่ต่างออกไป มื้อ Hanwoo พรีเมียมมักจะมีราคาง่ายๆ อยู่ที่ ₩100,000–150,000 ต่อคนหรือมากกว่า, และประสบการณ์กินเนื้อแบบโอมาคาเสะสามารถแพงกว่านั้นได้อีก นี่ไม่ใช่เงินสำหรับการกินขนมจุบจิบแบบสบายๆ, แต่จะเป็นความทรงจำถ้าคุณให้ความสำคัญกับเนื้อสัมผัส, ลายมันบนเนื้อ, และการบริการ.

สำหรับเนื้อพรีเมียม, Gangnam, Cheongdam, และ มาจังดง เป็นแหล่งที่ดีกว่าในการตามหาเมื่อเทียบกับถนนนักท่องเที่ยวรอบ Myeong-dong. Born and Bred ใน มาจังดง เป็นชื่อ Hanwoo ที่มีชื่อเสียง, มีตัวเลือกแบบลำลองมากขึ้น รวมถึงประสบการณ์พรีเมียมที่จองยากกว่า.

ย่านสำหรับ Korean barbecue ในโซลที่เหมาะสม

• Mapo: เหมาะสำหรับ Korean barbecue หมูและหมูบ่ม อายุ เหมาะเป็นพื้นที่ปลอดภัยสำหรับมื้อเนื้อแบบเกาหลีคลาสสิก
• อึลจิโร: ควันมากกว่า เก่าแก่กว่า เป็นกันเองกว่า ดีเมื่อคุณต้องการความมีชีวิตชีวามากกว่าความเนี้ยบ
• Jongno: 갈비 แบบเก่า, ย่านดื่ม และร้านเนื้อที่เปิดมานาน
• Yaksu and Sindang: ร้านชื่อดังอย่าง Geumdwaeji Sikdang มักมีคิวยาว
• ฮงแด, Hapjeong, Sinchon: เหมาะสำหรับ Korean barbecue ยามดึกและวัยรุ่น/คนหนุ่มสาว
• Gangnam and Cheongdam: เนื้อพรีเมียม ห้องส่วนตัว และอาหารที่พนักงานย่างให้

ชื่อร้านอาหารบางร้านถูกพูดถึงบ่อยด้วยเหตุผลที่ดี Geumdwaeji Sikdang ใกล้ Yaksu มีชื่อเรื่องเนื้อหมู YBD และการยอมรับจาก Michelin แต่การรอคอยอาจยาวมาก Namyeongdon เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับนักเดินทางที่ต้องการมื้อหมูหนักๆ พร้อมตัวเลือกจองผ่านแพลตฟอร์มเมื่อมีให้บริการ Yeonnam Seosikdang มีชื่อเสียงในด้าน갈비หมักแบบยืนและบรรยากาศแบบเก่า แม้ว่าจะปิดเร็วเมื่อวัตถุดิบขายหมด

เวลาไปกิน Korean barbecue มีผลต่อความสนุก แถวมักจะเริ่มแน่นขึ้นเร็วประมาณ 18:30 น. โดยเฉพาะร้านดัง หากกินมื้อเย็นตอน 17:00 น. อาจดูเร็วที่บ้าน แต่ใน Seoul อาจหมายถึงได้กินจริง ๆ หรือกลายเป็นต้องยืนรอจนค่ำ

บิบิมบับ และ ดอลซ็อตบิบิมบับ: ชามแรกที่เป็นมิตร

Bibimbap เป็นข้าวใส่ในชามราดด้วยผักปรุงรส โกชูจัง น้ำมันงา ไข่ และบางครั้งก็มีเนื้อวัว เหมาะสำหรับผู้ที่ระมัดระวังเรื่องอาหาร แต่ยังคงโครงสร้างแบบเกาหลีชัดเจน ได้แก่ ข้าวเป็นฐาน ผักเพื่อความสมดุล และซอสเป็นเอกลักษณ์

รุ่นที่เราแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้มาเยือนคือ dolsot bibimbap เสิร์ฟในชามหินร้อน ข้าวที่ก้นชามจะกรอบ ทำให้มื้ออาหารมีมิติของเนื้อสัมผัสและรู้สึกอิ่มเอม ราคาปกติอยู่ประมาณ ₩9,000–15,000 แม้ว่าทำเลและส่วนผสมจะทำให้ราคาผันผวนได้

นักท่องเที่ยวมังสวิรัติมักจะมองหา bibimbap เป็นอย่างแรก ซึ่งใช้ได้ดี แต่ต้องยืนยันน้ำซุป ซอส และท็อปปิ้งถ้าคุณงดเนื้อหรืออาหารทะเลอย่างเคร่งครัด อาหารผักของเกาหลีไม่ได้เป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์เสมอไป

ต็อกบกกี, ออมุก, ซุนแด: ทรีโอของสตรีทฟู้ด

อาหารข้างทางใน Korea ไม่ได้รสเบาบาง, และนั่นแหละคือความสนุก ชุดเริ่มต้นแบบคลาสสิกคือ tteokbokki, eomuk, และ sundae.

Tteokbokki คือเค้กข้าวหนึบๆ ในซอสสีแดงเผ็ดหวาน รสไม่เน้นความเผ็ดสะอาดแต่เน้นความหนึบติดใจของรสโคชูจัง โดยปกติส่วนแบบสตรีทมักมีราคาประมาณ ₩3,000–6,000 โดยแผงพื้นฐานหลายร้านจะอยู่ราว ₩3,000–5,000.

Eomuk, เรียกอีกชื่อว่า odeng, คือปลาแผ่นทอดเสียบไม้ โดยปกติมาเสิร์ฟกับน้ำซุปร้อน ไม้หนึ่งอาจมีราคาเพียง ₩500–1,500 ในย่านทั่วไป แต่ย่านท่องเที่ยวอาจคิดราคาแพงกว่า ใน Myeong-dong ราคาอาจดูสูงกว่าปกติ ดังนั้นควรตรวจสอบก่อนสั่ง

Sundae เป็นไส้กรอกเลือดแบบเกาหลี วางเสิร์ฟเป็นแผ่นแล้วจิ้มเกลือหรือซอสขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค มีเนื้อหนึบ รสดิน และอิ่มกว่าที่เห็น ราคาตลาดแตกต่างกัน โดยทั่วไปประมาณ ₩3,000–7,000 แม้แต่ตลาดท่องเที่ยวที่คึกคักอาจแพงกว่า

ข้อควรปฏิบัติเล็กๆ น้อยๆ: ใน Korea ผู้คนมักจะกินสตรีทฟู้ดใกล้แผงลอยแทนการเดินไปตามถนนพร้อมซอสและไม้เสียบไว้ในมือ โดยเฉพาะนอกพื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น คืนถาด แก้ว และไม้เสียบตามที่คนขายระบุ

Gwangjang Market: แบบคลาสสิก คนแน่น แต่ยังคุ้มค่า

Gwangjang Market เป็นตลาดในโซลที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่รู้จัก มีมาตั้งแต่ปี 1905 ตั้งอยู่ในย่าน Jongno และเดินทางไปได้สะดวกจาก ทางออก 7 หรือ 8 ของสถานี Jongno 5-ga ถนนอาหารโดยทั่วไปคึกคักตั้งแต่เช้าจนถึงดึก มักจะประมาณ 09:00–23:00 ขณะที่ร้านผ้าและร้านค้าทั่วไปจะปิดเร็วกว่านั้น ผู้ขายแต่ละรายจะมีวันหยุดต่างกัน ดังนั้นควรตรวจสอบเวลาทำการปัจจุบันของแผงค้าที่คุณสนใจก่อนเสมอ

Gwangjang มีชื่อเสียงเพราะมีประสิทธิภาพจริง ๆ: ในการเดินเพียงครั้งเดียว คุณสามารถลองอาหารเกาหลีคลาสสิกหลายอย่างได้ นอกจากนี้ยังคนแน่น เป็นแหล่งท่องเที่ยว และไม่ได้ถูกเสมออย่างที่หลายคนคาดหวัง ทั้งสองอย่างนี้เป็นจริงได้พร้อมกัน

ควรทานอะไรที่ Gwangjang Market

Bindaetteok เป็นดาวเด่นของตลาด: แพนเค้กถั่วเขียวทอดรสเค็ม จนด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม Sunhui-ne Bindaetteok เป็นชื่อที่มีชื่อเสียง แพนเค้กมักราคาอยู่ที่ประมาณ ₩5,000–6,000 และมักเกลลี่มักราคาอยู่ที่ประมาณ ₩3,000 แม้ราคาจะเปลี่ยนแปลงได้

Mayak gimbap เป็นข้าวห่อสาหร่ายคำเล็กเสิร์ฟกับซอสน้ำจิ้มมัสตาร์ด ชื่อแปลว่า gimbap ที่เสพติดได้ ความน่าสนใจคือความเรียบง่าย, ข้าว ผักดอง น้ำมันงา และซอสรสจัด คาดราคาอยู่ที่ประมาณ ₩3,000–5,000 ขึ้นกับขนาดจาน

Yukhoe, สเต๊กทาร์ทาร์เนื้อแบบเกาหลี, เป็นอีกหนึ่งเมนูพิเศษของ Gwangjang Market. Buchon Yukhoe, เปิดกิจการตั้งแต่ทศวรรษ 1960 และได้รับการยอมรับจาก Michelin, เป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงที่สุด. จาน yukhoe มักมีราคา ประมาณ ₩20,000, yukhoe bibimbap ประมาณ ₩15,000, และ yukhoe กับปลาหมึกสดประมาณ ₩32,000. เนื้อดิบอาจไม่เหมาะกับผู้เดินทางทุกคน, แต่ถ้าคุณชอบ steak tartare, นี่คือเวอร์ชันแบบเกาหลีที่น่าสนุกมาก.

อาหารที่หาทานง่ายอีกอย่างได้แก่ เกี๊ยว, ต็อกปกกี, โดนัทเกลียว, กัลกุกซู, และน้ำซุปปลาร้อน ๆ ที่มีปลาลูกชิ้น

วิธีเพลิดเพลินกับ Gwangjang โดยไม่รู้สึกเบื่อในทันที

ตอนเช้าวันธรรมดาประมาณ 09:00–11:00 และช่วงบ่ายแก่ ๆ ประมาณ 16:00–18:00 มักจะไม่แออัดนัก มื้อเที่ยง มื้อเย็น และวันเสาร์อาจแน่นมาก ควรพกเงินสดจำนวนน้อยแม้ร้านใหญ่จะรับบัตร หลีกเลี่ยงการลากกระเป๋าล้อผ่านตรอกอาหาร ตรวจสอบราคาที่ติดไว้ โดยเฉพาะหลังมีเรื่องร้องเรียนการคิดราคาเกินในตลาดที่นักท่องเที่ยวหนาแน่น

สำหรับมื้อที่สะอาดและสงบกว่า ให้เลือกแผงลอยหรือร้านอาหารที่มีที่นั่งในร่ม แทนการยืนทานในทางเดินกลางที่คึกคัก อาหารอาจคล้ายกัน แต่บรรยากาศจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

ตลาดนัมแดมุน: ดีกว่าสำหรับของทานเล่นตอนกลางวันและบรรยากาศท้องถิ่น

นัมแดมุน Market ให้ความรู้สึกใช้งานได้จริงและเป็นท้องถิ่นมากกว่า Gwangjang ในหลายด้าน มันใหญ่ คึกคัก และดีที่สุดในช่วงกลางวัน โดยเฉพาะช่วง 10:00–17:00 สำหรับอาหารและการช็อปปิ้งทั่วไป ร้านค้าปลีกหลายแห่งปิดวันอาทิตย์ และเวลาเปิดตลาดแตกต่างกันไปตามโซน

The snack to plan around is นัมแดมุน vegetable hotteok. Unlike the sweet cinnamon-sugar hotteok many travelers know, this one is savory, filled with vegetables and glass noodles, then griddled until crisp. The line can run 20–40 minutes at peak times. A hotteok is usually around ₩1,500–2,000.

อาหารอื่นๆ ในนัมแดมุนที่ควรหาโอกาสลองได้แก่ Gamegol hand mandu, galchi jorim ปลาคัตลาสที่ตุ๋นในตรอกปลาในตลาด และแผงท็อกปกกีหรือบะหมี่ย่างง่ายๆ เมื่อเทียบกับ Myeong-dong นัมแดมุนมักจะไม่หรูเท่าสำหรับนักท่องเที่ยว แต่คุ้มค่ากว่าและให้ความรู้สึกเป็นมื้ออาหารมากกว่า

Myeong-dong ไสตร์ทฟู้ด: สะดวก สนุก และมักจะแพงเกินไป

Myeong-dong เป็นย่านของว่างยามค่ำที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้มาเยือนหลายคน เพราะอยู่ใกล้โรงแรม ร้านค้า เครื่องสำอาง และทางเข้าสายรถไฟใต้ดิน แผงลอยมักเริ่มตั้งร้านประมาณ 16:00–17:00, ช่วงที่คึกคักที่สุดประมาณ 18:00–21:00 บางแผงอยู่ต่อจนดึกกว่า แต่ตัวเลือกอาจลดลงหลังประมาณ 21:30

ที่นี่เป็นแหล่งของขนมปังไข่ ไม้เสียบย่าง ฮอตต็อก มันฝรั่งพัดลม ชีสล็อบสเตอร์ ต๊อกโบกี และของว่างถ่ายรูปสวยๆ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ราคาดูจะแพงกว่าบริเวณที่ไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยวประมาณ 20–30%.

ช่วงราคาล่าสุดทั่วไป ได้แก่ ₩3,000–5,000 สำหรับ tteokbokki, ₩2,000–3,500 สำหรับ hotteok, ₩2,000–3,000 สำหรับ egg bread, ₩3,000–7,000 สำหรับ skewers, และราคาที่สูงกว่ามากสำหรับเมนูแปลกใหม่เช่น lobster cheese. บัตรเป็นที่นิยมแต่ไม่รับประกัน กฎง่ายๆ ที่ใช้ได้ดีที่นี่คือ ไม่มีป้ายราคาห้ามซื้อ

Myeong-dong ไม่ใช่สถานที่ที่เราจะแนะนำถ้าเป็นมื้อเดียวที่คุณจะกินสตรีทฟู้ดเกาหลี แต่ที่นี่ดีถ้าคุณต้องการของว่างยามค่ำแบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องเดินหาในตลาดแบบดั้งเดิม

ซุปและก๋วยเตี๋ยว: หมวดที่นักท่องเที่ยวมักประเมินค่าต่ำที่สุด

นักท่องเที่ยวจำนวนมากใช้งบอาหารไปกับ Korean barbecue แล้วมองว่าซุปและก๋วยเตี๋ยวเป็นมื้อสำรอง น่าเสียดายเพราะร้านซุปและก๋วยเตี๋ยวของ Korea มักให้ความรู้สึกอบอุ่นที่สุดใน Seoul, เหมาะสำหรับรับประทานคนเดียว, วันที่ฝนตก, เมาค้าง, และมื้อเที่ยงแถวพระราชวัง

Kalguksu และ mandu

Kalguksu เป็นซุปบะหมี่หั่นด้วยมีด มักเสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกวัว น้ำซุปไก่ น้ำซุปซีฟู้ด หรือซุปปลาแอนโชวี่ ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร Mandu เป็นเกี๊ยว ในเกาหลีสามารถมีขนาดใหญ่ นุ่ม และทานเป็นมื้อได้

สำหรับวันที่ไปชมพระราชวังและบุกชน, Hwangsaengga Kalguksu เป็นจุดยึดง่ายๆ สาขาหลักอยู่ใกล้ Samcheong-dong, บุกชน, พระราชวังเคียงบก, และ National Museum of Modern and Contemporary Art เป็นที่รู้จักจากกัลกุกซูกระดูกวัวและเกี๊ยวทำมือ, ได้รับการยอมรับจาก Michelin Bib Gourmand เวลาทำการที่รายงานโดยทั่วไปคือ 11:00–21:30, โดยปิดรับออเดอร์รอบสุดท้ายประมาณ 20:40, แต่วันหยุดและนโยบายอาจมีการเปลี่ยนแปลง.

คาดว่าจะต้องรอเวลามื้อกลางวัน บางครั้งประมาณ 30–40 นาที, แต่การหมุนเวียนที่นั่งค่อนข้างรวดเร็ว ช่วงบ่ายตอนปลายอาจเงียบกว่า ราคาล่าสุดของบะหมี่และเกี๊ยวอยู่ราวๆ ต่ำกว่า ₩10,000s, ส่วนหม้อไฟและบอซซัมจะแพงกว่ามาก ข้อสังเกตที่เป็นประโยชน์: สาขาหลักได้รับรีวิวดีกว่าสาขาอื่นๆ ดังนั้นตรวจสอบที่อยู่ให้ชัดเจนก่อนเดินทาง

โคมทัง (Gomtang)

Gomtang เป็น beef soup (guk/soegogi-guk), บางครั้งใสและรสละมุน บางครั้งเข้มข้นด้วยคอลลาเจน เป็นมื้อพักร่างกายที่ดีหลังจากกินของทอดหรือ Korean barbecue มากเกินไป

สองร้านที่กำลังเป็นที่พูดถึงใน Seoul ตอนนี้คือ Gomtang Lab ใน Gangnam และ Neungdong Minari ใน Yongsan. Gomtang Lab เป็นที่รู้จักจาก beef soup (guk/soegogi-guk) ที่เคี่ยวชั่วโมงยาวจนมีคอลลาเจนมาก, ส่วน Neungdong Minari เสิร์ฟ beef soup (guk/soegogi-guk) ราดด้วยมินาริอย่างจุใจ, ผักขึ้นฉ่ายน้ำสดแบบเกาหลี. ชั่วโมงการเปิด, จำนวนชามที่จำกัด, และระบบการรออาจเปลี่ยนแปลงได้, ควรตรวจสอบก่อนออกไปข้ามเมือง.

Naengmyeon และเส้นบัควีท

Naengmyeon คือบะหมี่แป้งบัควีตเสิร์ฟในน้ำซุปเย็น ให้ความสดชื่นเป็นที่นิยมในหน้าร้อน แต่แฟนๆ กินได้ตลอดทั้งปี Pyongyang naengmyeon อาจทำให้คนที่เพิ่งลองประหลาดใจเพราะรสชาติเรียบกว่าไม่จัดจ้าน น้ำซุปคุมโทน เส้นมีความแน่นกว่า และรสค่อยๆ สะสมขึ้นอย่างเงียบๆ

สำหรับบะหมี่เย็น สถานที่อย่าง Mijin ใกล้ ควังฮวามุน, Seoryeong ใกล้ นัมแดมุน, และ Okdol Hyeonok สำหรับเมนูเนงมยอนแบบพย็องยางที่ทำจากบัควีตล้วน เป็นจุดอ้างอิงที่มีประโยชน์ Mijin ให้บริการบะหมี่บัควีตเย็นตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ซึ่งทำให้มีบรรยากาศเก่าแก่ของโซลที่นักเดินทางหลายคนตามหา

มานดูกุก และอาหารสไตล์ภาคเหนือที่ให้ความสบาย

Manduguk, ซุปเกี๊ยว เป็นมื้อที่เรียบง่ายแต่ตราตรึง Mifildam ใน Hapjeong มีชื่อเสียงจากซุปเกี๊ยวสไตล์ภาคเหนือที่ทำด้วยมือ ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรครอบครัวของ Hwanghae-do อาหารแบบนี้ไม่ได้ตะโกนเรียกร้องความสนใจ แต่ติดตรึงใจคุณ เกี๊ยวนุ่ม น้ำซุปใส และกลิ่นอายอาหารทำเองแบบบ้านๆ จากภูมิภาคที่นักท่องเที่ยวหลายคนไม่ค่อยรู้จัก

รายการของว่างจากตลาดเกาหลี แบบไม่ซับซ้อน

เมื่อคุณยืนอยู่ในตลาดและทุกอย่างดูน่าทาน รายการสั้นๆ นี้จะช่วยให้มื้ออาหารสมดุล

ราคาจะแตกต่างกันตามย่าน ฤดูกาล และปริมาณนักท่องเที่ยว ตลาดไม่ได้ถูกโดยอัตโนมัติอีกต่อไป โดยเฉพาะตลาดที่มีชื่อเสียง ทางที่ฉลาดที่สุดยังคงเป็นวิธีที่เรียบง่ายที่สุด: มองหาป้ายราคาที่ติดไว้และแผงค้าที่มีลูกค้าคึกคักและการหมุนเวียนสินค้าที่สม่ำเสมอ

กลางคืนในโซล: pocha, ไก่กับเบียร์, และมื้อสอง

โซลกินดึก แต่ละย่านมีวิธีไม่เหมือนกัน ฮงแด และ ยอนนัม เหมาะสำหรับไก่ทอดกับเบียร์ตอนดึก ผับสบายๆ และวัยรุ่น จงโน 3-กา เหมาะกว่าเมื่อคุณอยากได้บรรยากาศเต็นท์ดื่มเหล้าแบบเก่า

รอบ ๆ Jongno 3-ga เต็นท์ pojangmacha เรียงรายตามถนนใกล้ทางออก 5 และ 6 มักจะเปิดทำการประมาณ 18:00–02:00 เงินสดเป็นที่นิยมที่นั่งอาจต้องแชร์ และบรรยากาศเน้นการกินกับดื่มมากกว่ามื้ออาหารแบบร้านหรู คิดถึงเสียบไม้ ซุป ผัด อาหารทะเล และโซจูใต้หลังคาเต็นท์พลาสติก

สนุก แต่ไม่ใช่วิธีที่ถูกที่สุดถ้าสั่งตามใจขณะดื่ม สำหรับนักเดินทางที่เน้นของทานเล่น แผงลอยในตลาดจะสะดวกกว่า สำหรับนักเดินทางที่ต้องการบรรยากาศกลางคืนของโซล ย่านโพ차ให้ความรู้สึกที่ทดแทนได้ยาก

ที่กินตามย่าน

การกินใน Seoul จะง่ายขึ้นเมื่อคุณหยุดมองเมืองนี้เป็นแค่รายการร้านอาหารขนาดยักษ์ แต่ละย่านมีบุคลิกลักษณะการกินของตัวเอง

Mapo, อึลจิโร, และ Jongno

เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ Korean barbecue อาหารกินกับเหล้า และบรรยากรณ์เก่าแก่ของโซล, Mapo เป็นตัวเลือกธรรมชาติสำหรับหมู, อึลจิโร มีบรรยากาศดุดันกว่าและน่าตื่นเต้น มีร้านอาหารควันกรุ่นและฝูงชนหลังเลิกงาน, Jongno เหมาะกับกัลบีแบบดั้งเดิม, pojangmacha และร้านอาหารดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับวันที่ไปพระราชวังหรือพิพิธภัณฑ์

Gwangjang Market

เหมาะที่สุดสำหรับการไปกินอาหารตลาดแบบเน้นๆ ครั้งเดียว: bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, เกี๊ยว, tteokbokki และก๋วยเตี๋ยวจานด่วน มันเป็นสัญลักษณ์และได้ผล แต่ไม่เงียบสงบ ควรไปช่วงนอกเวลาพีคถ้าฝูงชนทำให้คุณเหนื่อย

นัมแดมุน มาร์เก็ต

เหมาะกับการทานกลางวันมากกว่า, พลังงานสำหรับช็อปปิ้งแบบใช้งานได้จริง, hotteok ไส้ผัก, mandu, และปลาดาบต้มซีอิ๊ว, ให้ความรู้สึกไม่จัดเวทีสำหรับนักท่องเที่ยวเท่า Myeong-dong และมักได้ความคุ้มค่าที่ดีกว่า

Myeong-dong

เหมาะที่สุดสำหรับความสะดวก ไม่เหมาะกับการหาความลึกซึ้ง เหมาะสำหรับขนมยามค่ำที่กินง่ายหลังช็อปปิ้งหรือไปร้านสกินแคร์ ราคาจะสูงกว่า และอาหารมักเน้นความแปลกใหม่

ฮงแด, Yeonnam, Hapjeong, และ Sinchon

เหมาะสำหรับกลางดึก ไก่กับเบียร์ บาร์บีคิวสไตล์สบายๆ คาเฟ่ และถนนอาหารสำหรับวัยรุ่น Hapjeong ยังใกล้กับร้านอาหารอย่าง Mifildam ที่มีอาหารสบายๆ บรรยากาศเงียบกว่า

Gangnam, Cheongdam, and Seongsu

Gangnam และ Cheongdam เหมาะสำหรับเนื้อพรีเมียม ห้องพักเรียบหรู และการบริการที่ประณีต Seongsu มีแนวโน้มทันสมัยกว่า เต็มไปด้วยคาเฟ่และร้านอาหารโมเดิร์น ย่านเหล่านี้สนุกเมื่อต้องการเห็นด้านใหม่ของ Seoul, แต่ไม่ใช่ที่ที่เราจะแนะนำให้คนไปหามื้อคลาสสิกที่ถูกที่สุด

แผนการกินแบบสมดุลในโซล

การไปเที่ยวชิมอาหารใน Korea จะยิ่งสนุกเมื่อแต่ละมื้อมีบทบาทต่างกัน ตามเส้นทางนี้ยังคงให้เมนูคลาสสิกอยู่ แต่ไม่ทำให้ทุกวันกลายเป็นมื้อค่ำหนักๆ

วันแรก: เดินทางแบบสบายๆ, มื้อค่ำจัดเต็ม

เริ่มด้วย dolsot bibimbap หรือ baekban (rice, soup and side-dish set) ใกล้โรงแรมของคุณ อิ่มท้อง เข้าใจง่าย และไม่ต้องจองล่วงหน้า สำหรับมื้อเย็น เลือกหมูย่างแบบ Korean barbecue ที่ Mapo, อึลจิโร, Jongno หรือ Yaksu ควรกินแต่หัวค่ำถ้าร้านมีชื่อเสียง

วันที่ 2: ย่านพระราชวังและเส้นก๋วยเตี๋ยว

หลังจากพระราชวังเคียงบก, บุกชน, หรือ Samcheong-dong ให้ไปทาน kalguksu และ mandu ที่สาขาใหญ่ของ Hwangsaengga Kalguksu หรือร้านก๋วยเตี๋ยวใกล้เคียงอื่นๆ หากคิวกลางวันยาว ให้เลื่อนเป็นมื้อเที่ยงช้าหรือมื้อเย็นต้นๆ จบวันด้วยกัลบีแบบโบราณใน Jongno หรือบรรยากาศปอชาบรรยากาศสบายรอบ Jongno 3-ga

วันที่ 3: วันตลาด

ใช้ช่วงสายปลายหรือบ่ายปลายสำหรับ Gwangjang Market ลองบินแดตทอก, มายักกิมบับ, ทตอกบกกี และถ้าชอบเนื้อดิบลองยุกแฮ เตรียมเงินสดไว้บ้าง และอย่ามาถึงพร้อมกระเป๋าลาก หาก Gwangjang Market รู้สึกเข้มเกินไป นัมแดมุน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมทานกลางวัน

วันที่ 4: ซุป, เส้น หรือ อาหารสบายสไตล์โมเดิร์น

เลือกชามที่เบากว่า: gomtang ที่ Gomtang Lab หรือ Neungdong Minari, manduguk ที่ Mifildam, เส้นเย็นที่ Mijin หรือ Okdol Hyeonok, หรือเส้นบัควีทที่ Seoryeong, วันนี้จะช่วยให้ทริปไม่กลายเป็นแค่เนื้อย่างกับน้ำตาล

วันที 5: เลือกคืนที่คุณจะอิ่มหรูหรือกินสตรีทฟู้ด

สำหรับมื้อพิเศษ จอง Hanwoo ใน Gangnam, Cheongdam, หรือ มาจังดง. สำหรับคืนสุดท้ายแบบสบายๆ มาที่ Myeong-dong เพื่อของว่างง่ายๆ หรือ ฮงแด และ Yeonnam เพื่อไก่กับเบียร์ ทั้งสองแบบดีทั้งคู่ เพียงแต่ตอบโจทย์ความอยากต่างกัน

ร้านอาหารที่ควรรู้จัก

นี่ไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดทั้งหมดใน Seoul แต่เป็นจุดสังเกตที่เป็นประโยชน์เมื่อต้องวางเส้นทางทานอาหาร ตรวจสอบชั่วโมงการเปิดทำการ แอปจองที่นั่ง และระบบรอคิวปัจจุบันก่อนเข้าเยี่ยมชม เพราะร้านอาหารยอดนิยมใน Seoul มักเปลี่ยนการดำเนินงานบ่อย

สำหรับ Korean barbecue

Geumdwaeji Sikdang, Yaksu and Sindang
มีชื่อเสียงเรื่องหมูพรีเมียมและต้องรอนาน เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบไปร้านอาหารเป็นจุดหมายปลายทาง ไม่ค่อยเหมาะถ้าตารางเย็นของคุณแน่น

Mongtan, Samgakji และ Yongsan
เป็นที่รู้จักจากซี่โครงเนื้อรมควันด้วยฟาง ระบบการรอคิวเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ ทั้งดีและไม่ดี ควรไปแต่เช้าแล้วมีแผนสำรองสำหรับมื้อเย็นไว้ใกล้ ๆ

Namyeongdon, Namyeong
ตัวเลือกหมูย่างแบบ Korean barbecue ที่เข้มข้น โดยสามารถจองผ่านแพลตฟอร์มการทานอาหารได้เมื่อมีให้บริการ เหมาะสำหรับนักเดินทางที่ต้องการคุณภาพโดยไม่ต้องเสี่ยงทั้งค่ำคืนกับการรอต่อคิวแบบเดินเข้าไปเลย

Born and Bred, มาจังดง
ชื่อ Hanwoo สำหรับคนรักเนื้ออย่างจริงจัง ประสบการณ์ระดับพรีเมียมอาจต้องจองล่วงหน้านานและมีราคาสูง

Yeonnam Seosikdang
ร้าน갈비หมักแบบยืนที่มีกลิ่นอายคลาสสิก, อาจปิดเมื่อวัตถุดิบหมด ดังนั้นอย่าไปสายเกินไป

สำหรับบะหมี่, ซุป, และเกี๊ยว

Hwangsaengga Kalguksu สาขาหลัก, บุกชน
กัลกุกซูน้ำซุปกระดูกวัวและเกี๊ยวทำมือ เหมาะสำหรับเส้นทางเยือนพระราชวังหรือพิพิธภัณฑ์ เลือกสาขาหลักและคาดว่าจะต้องรอเข้ารับประทานในมื้อกลางวัน

Mijin, ควังฮวามุน
ร้านบะหมี่โซบะเย็นเก่าแก่ เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสโซลแบบดั้งเดิม มากกว่าความทันสมัยตามเทรนด์

Yonggeumok, Jongno
เป็นที่รู้จักจากชูออตัง ซุปปลาโหลชุป มีประวัติตั้งแต่ทศวรรษ 1930 เป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่ท้าทายมากขึ้น

Gomtang Lab, Gangnam
ซุปเนื้อสไตล์สมัยใหม่ที่มีน้ำซุปเข้มข้นเน้นคอลลาเจน ชามซิกเนเจอร์บางรายการอาจมีจำนวนจำกัด

Neungdong Minari, Yongsan
beef soup (guk/soegogi-guk) กับมินาริสด เหมาะกับมื้อที่ให้ความรู้สึกสะอาดและสบายใจ

Mifildam, Hapjeong
ซุปเกี๊ยวสไตล์ภาคเหนือทำด้วยมือ รสชาติติดใจแบบเงียบๆ และง่ายต่อการทานคนเดียวมากกว่า Korean barbecue

Okdol Hyeonok
บุกวิทบริสุทธิ์ ก๋วยเตี๋ยวเย็นสไตล์พย็องยาง พร้อมเกี๊ยวและเมนูอื่นๆ เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากลิ้มรสชาติอ่อนโยนของเกาหลี

สำหรับตลาด

Sunhui-ne Bindaetteok, Gwangjang Market
จุดแวะชิม mung bean pancake (bindaetteok) แบบคลาสสิก คาดว่าคนจะเยอะ

Buchon Yukhoe, Gwangjang Market
ร้านยุกฮเวชื่อดังที่มีประวัติยาวนาน ดีถ้าคุณสบายใจกับเนื้อวัวดิบ

แผงฮอตต็อกผักนัมแดมุน, ตลาดนัมแดมุน
ฮอตต็อกรสเค็มที่เหมาะเป็นของว่างตอนกลางวัน ต่อคิวยาวเป็นเรื่องปกติ

Gamegol hand mandu, นัมแดมุน Market
จุดแวะทานเกี๊ยวที่ใช้งานได้จริงขณะสำรวจนัมแดมุน

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำให้การเที่ยวกินอาหารใน Korea น่าเบื่อน้อยลง

การกินแต่ Korean barbecue

Korean barbecue ยอดเยี่ยม แต่กิน Korean barbecue ห้ามื้อรวดเดียวอาจทำให้การเดินทางจืดลง ให้เพิ่ม baekban (rice, soup and side-dish set), ก๋วยเตี๋ยว, ซุป, ตลาด และมื้อเย็นที่เป็นบะหมี่เย็นหรือเกี๊ยวหนึ่งมื้อ ท้องของคุณจะขอบคุณ และความทรงจำเรื่องอาหารจะหลากหลายขึ้น

คิดว่าตลาดชื่อดังมักถูกเสมอ

Gwangjang และ Myeong-dong สะดวกและสนุก แต่ไม่ได้การันตีว่าจะเป็นของถูก ของว่างบางอย่างยังคงราคาไม่แพง แต่บางอย่างแพงขึ้นเพราะทำเลและความต้องการของนักท่องเที่ยว ราคาที่ติดไว้นั้นสำคัญ

ไม่สนใจเวลารอ

ร้านอาหารในเกาหลีที่มีชื่อเสียงมักจะมีคนต่อแถวก่อนเปิด และคิวในช่วงเย็นอาจยาวเร็ว สำหรับการทาน Korean barbecue ที่เป็นที่ต้องการมาก การทานมื้อเย็นเร็วไม่ใช่การยอมแพ้ แต่วิธีการ สำหรับตลาด เวลานอกชั่วโมงพีคทำให้รสชาติของอาหารดูดีขึ้นเพราะคุณไม่ได้ทานพร้อมกับศอกของใครทิ่มที่ซี่โครงของคุณ

การถือ banchan (small side dishes) เสมือนของแถมก่อนมื้ออาหาร

banchan (small side dishes) เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร กินพร้อมข้าว เนื้อ ซุป และก๋วยเตี๋ยว เติมได้เท่าที่ต้องการ แต่ไม่ควรทำให้จานทุกจานว่างเปล่าเพียงเพราะว่าเติมได้ฟรี

ลืมความเป็นจริงของการกินคนเดียว

ซุป ก๋วยเตี๋ยว บิบิมบับ baekban (rice, soup and side-dish set) ตลาด และร้านสะดวกซื้อ เหมาะสำหรับผู้มาเที่ยวคนเดียว บาร์บีคิวแบบปกติอาจจะยากกว่าเพราะมีการสั่งขั้นต่ำ ค้นหาร้านเนื้อสำหรับคนเดียวโดยเฉพาะหรือสอบถามก่อนนั่ง

ไว้วางใจตำแหน่งสาขาโดยไม่ตรวจสอบ

ร้านอาหารชื่อดังบางร้านมีสาขาที่ให้บรรยากาศต่างกันอย่างมากกับสาขาแรก Hwangsaengga เป็นตัวอย่างที่ดีที่สาขาหลักมีคำบอกต่อแรงกว่าสาขาย่อยบางแห่ง ตรวจสอบตำแหน่งที่ตั้งให้แน่ชัด อย่าดูแค่ชื่อ

ข้อแนะนำการรับประทานอาหารใน Korea

• ไม่ต้องให้ทิป. ใน Korea ไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป.
• ใช้บัตรกันแพร่หลาย แต่ตลาดยังชอบเงินสด. พกแบงก์ย่อยสำหรับแผงลอย โดยเฉพาะที่ตลาดดั้งเดิม.
• T-money ใช้กับการเดินทางและร้านสะดวกซื้อ ไม่ใช่แผงอาหารตลาด. อย่าคาดหวังว่าจะใช้ได้ที่เคาน์เตอร์ของว่าง.
• ใช้ Naver Map, Papago, และ Google Lens. เมนูภาษาอังกฤษมีในพื้นที่ท่องเที่ยว แต่ร้านท้องถิ่นที่ดีกว่าหลายแห่งยังให้บริการเป็นภาษาเกาหลีเป็นหลัก.
• การจองกระจัดกระจาย. บางร้านใช้ Catch Table, Naver Reservation, Egg Dining, โทรศัพท์, ตู้คีออสก์, หรือรอที่ร้านเท่านั้น.
• เวลาเปิดร้านอาจเปลี่ยนแปลง. วันหยุดเช่น Seollal และ Chuseok อาจมีผลต่อวันเปิด และร้านเล็กๆ อาจปิดโดยไม่คาดคิด.
• สั่งเมนูขึ้นชื่อของร้าน. ร้านอาหารเฉพาะทางใน Korea มักเด่นที่สุดเมื่อคุณสั่งสิ่งที่ร้านเป็นที่รู้จัก.
• อย่านำสัมภาระเข้าไปในตลาดที่แออัด. Gwangjang และ Myeong-dong อาจแน่นจนยากจะเคลื่อนตัว.
• ตรวจสอบคำสั่งขั้นต่ำที่ร้าน barbecue. สั่งสองที่เป็นเรื่องปกติ.
• มองหาป้ายราคาที่ติดไว้ในพื้นที่ท่องเที่ยว. โดยเฉพาะใน Myeong-dong และตลาดมีชื่อเสียง.

รายการสั้นๆ: อาหารที่ควรให้ความสำคัญเมื่อไป Korea

สำหรับการเที่ยวโซลครั้งแรก นี่คือชุดอาหารที่เราจะแนะนำให้ลอง:

1. Samgyeopsal — หมูสามชั้นย่างสไตล์ Korean barbecue เสิร์ฟกับผักกาดหอม กระเทียม น้ำจิ้ม และ kimchi ย่าง
2. Galbi or u-dae galbi — ซี่โครงย่าง แบบหวานกว่าและโชว์มากกว่าหมูสามชั้น
3. Hanwoo — เนื้อวัวพรีเมียมของ Korea สำหรับมื้อพิเศษ
4. Dolsot bibimbap — ข้าวคลุกในหม้อหินร้อน มีข้าวกรอบด้านล่าง
5. Tteokbokki — เค้กข้าวหนึบในซอสเผ็ดหวาน
6. Bindaetteok — mung bean pancake (bindaetteok), โดยเฉพาะที่ Gwangjang Market
7. Mayak gimbap — โรลข้าวชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟกับซอสมัสตาร์ด
8. Yukhoe — ทาร์ทาร์เนื้อวัวแบบ Korean โดยเฉพาะที่ร้านเชี่ยวชาญ
9. Kalguksu and mandu — ซุปเส้นหั่นด้วยมีดและเกี๊ยวทำมือ
10. Gomtang — beef soup (guk/soegogi-guk), รสชาติเบาและใสหรือเข้มข้นแล้วแต่ร้าน
11. Naengmyeon or buckwheat noodles — เส้นเย็นในน้ำซุปละมุนและมีเนื้อแน่น
12. Baekban — baekban (rice, soup and side-dish set), มื้อประจำวันที่มีข้าว ซุป และกับข้าวหลายอย่าง
13. Hotteok — แพนเค้กไส้หวานหรือเค็ม
14. Eomuk — ปลาชิ้นทอดเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน
15. Sundae — ไส้กรอกเลือดแบบ Korean เหมาะลองที่ตลาดหรือร้านเฉพาะทาง
16. Pojangmacha anju — late-night drinking food (anju) ใต้เต็นท์ริมถนนสำหรับดื่มตอนดึก

มื้ออาหารที่ดีที่สุดใน Korea ไม่จำเป็นต้องแพงหรือมีชื่อเสียงเสมอไป บางครั้งก็เป็นชิ้นสามชั้นย่างห่อกับกระเทียมและ ssamjang บางครั้งก็เป็นชามซุปราเมนหมูชิ้นเล็กๆ เงียบๆ หลังจากเช้าที่ยาวนานในพิพิธภัณฑ์ บางครั้งก็เป็น hotteok ราคา ₩2,000 ที่กินข้างแผงตลาด ขณะที่ Seoul เร่งรีบรอบตัวคุณ

จัดทริปให้เต็มไปด้วยความต่าง — ควัน, ข้าว, ซุป, เผ็ด, กรอบ, การหมัก, ความอบอุ่นยามค่ำ — แล้วการลิ้มรสใน Korea จะง่ายขึ้นมาก