คุณคุ้นเคยกับวัฒนธรรมซาชิมิของเกาหลีไหม? ในเกาหลี ผู้คนไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับปลาดิบสดเท่านั้น,
แต่พวกเขายังเพลิดเพลินกับเมนูเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น แกงปลารสจัด และปูดองซีอิ๊วพร้อมซาชิมิ และวัฒนธรรมการจับคู่เมนูเหล่านี้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็พัฒนามาอย่างดีด้วย
วันนี้ผม/ฉันอยากจะแนะนำ ‘Suksung and Love’ ที่อพกูจอง ซึ่งคุณสามารถสัมผัสแก่นแท้ของซาชิมิที่ผ่านการบ่ม
สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษจากการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของซาชิมิที่หมักแต่อ่อนกับปูดองซอสถั่วเหลือง
หากคุณต้องการสัมผัสวัฒนธรรมซาชิมิแบบเฉพาะของเกาหลีหรือลองชิมซาชิมิที่ผ่านการบ่มสดใหม่ อย่าลืมเช็กคอนเทนต์นี้!
👇 ตรวจรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง! 👇
[Spot] Apgujeong Restaurant | Suksunghoe Sarang
เหตุผลที่เราขอแนะนำ
- Suksung and Love เป็นสถานที่ใน Apgujeong ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับซาชิมิที่ผ่านการบ่มคุณภาพสูงในราคาคุ้มค่า โดยเชี่ยวชาญด้านซาชิมิบ่มและมีการหั่นปลาที่แตกต่างไปตามฤดูกาล
- ดำเนินการโดยเชฟซูชิชั้นนำของเกาหลี เชฟ Jang Jong-hyun และ เชฟ Lee Seung-gi ความสดและรสชาติจึงการันตีได้ และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างซาชิมิบ่มกับปูหมักซีอิ๊วมอบประสบการณ์รับประทานพิเศษ
- ด้วยบรรยากาศสบาย ๆ การบริการเป็นมิตร และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกหลากหลาย จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมซาชิมิของเกาหลี
- ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Apgujeong Rodeo ประมาณเดิน 7 นาที ซึ่งรายล้อมไปด้วยคาเฟ่และแหล่งช้อปปิ้งต่าง ๆ เข้าถึงได้ง่ายและเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับการใช้เวลาสำรวจบริเวณหลังมื้ออาหาร
การเยี่ยมชมของเรา
วันนี้ ฉันไปเยี่ยม Suksung and Love ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านซาชิมิบ่มในอัปกูจอง
สถานที่แห่งนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเชฟซูชิชื่อดังของเกาหลี เชฟชัง จงฮยอน และเชฟอี ซึงกิ เพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับซาชิมิที่ผ่านการบ่มอย่างไม่รู้สึกเป็นภาระ
ใช้เวลาเดินประมาณ 7 นาทีจากสถานี Apgujeong Rodeo และฉันชอบมากที่สามารถเพลิดเพลินกับซาชิมิที่ผ่านการบ่มคุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผลใน Apgujeong
เข้าไปในอาคารแล้วขึ้นไปยังชั้น 2
มีห้องน้ำอยู่ตรงหน้า ทางเข้า ซึ่งสะดวกมากในการใช้
[สไลเดอร์รูปภาพ] 
ภายในมีหน้าต่างขนาดใหญ่ ทำให้รู้สึกโปร่งและกว้างขวาง และตกแต่งอย่างอบอุ่นด้วยบรรยากาศ “포장마차 (pojangmacha)” อันเป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี
โพจังมาชาเป็นรูปแบบร้านอาหารเรียบง่ายที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารริมทางของเกาหลี,
และสถานที่แห่งนี้มอบความอบอุ่นและความรู้สึกเป็นมิตรโดยตีความบรรยากรณ์แบบดั้งเดิมนั้นใหม่ในรูปแบบทันสมัย
แสงสว่างยังช่วยเสริมบรรยากาศในขณะเดียวกันก็ทำให้ทุกอย่างเป็นระเบียบ จึงเป็นพื้นที่ที่นั่งรับประทานอาหารได้อย่างสบาย
ภายในร้านยังมีตู้สำหรับใส่อาหารทะเลอยู่ด้วย ดังนั้นฉันจึงคาดหวังสูงว่าสะมั่งจะสดมาก
สำหรับเก้าอี้ทรงกลม คุณสามารถเปิดฝาเพื่อนำช่องว่างด้านในมาใช้เก็บของได้ ดังนั้นโปรดเก็บไว้ในความคิด :)
เมื่อคุณนั่งที่โต๊ะ คุณสามารถตรวจสอบเมนูและสั่งอาหารผ่านเครื่องคีออสก์ (เครื่องสั่งอาหารด้วยตนเอง)
เมนูจัดเรียงอย่างดีพร้อมภาพประกอบ ดังนั้นแม้แต่ผู้มาเยือนครั้งแรกก็ไม่น่าจะมีปัญหาในการสั่งอาหาร!
เราสั่ง “Aged Sashimi Assortment (Medium)” และเพิ่มหนึ่งที่เป็น “Soy Sauce Marinated Crab”
ซิกเนเจอร์ที่นี่คือการผสานเฉพาะของการจุ่มซาชิมิที่ผ่านการบ่มลงในเครื่องปรุงปูหมักซอสถั่วเหลือง,
มันเป็นการผสมผสานที่หายากที่จะหาได้ที่อื่น ดังนั้นเมื่ออาหารมาถึง ความคาดหมายของฉันก็เพิ่มเป็นสองเท่าและฉันอดใจรอที่จะลองไม่ได้
[Image Slider]
เมื่อจานซาชิมิที่ผ่านการแช่พักมานานถูกเสิร์ฟ พนักงานได้อธิบายชนิดของซาชิมิแต่ละแบบอย่างใจดีทีละชิ้น
และยังบอกเราด้วยว่าควรเพลิดเพลินกับทุกส่วนอย่างไรเพื่อให้ได้ประสบการณ์ที่อร่อยที่สุด
แม้ว่าเราจะไม่ได้รู้เรื่องชนิดของซาชิมิมากนัก แต่การฟังคำอธิบายทำให้สนุกขึ้นมาก และทำให้เราสามารถจดจ่อและเพลิดเพลินกับแต่ละจานได้
[สไลเดอร์รูปภาพ]
จะขอแนะนำปลาดิบแต่ละชนิดในชุดปลาดิบบ่ม!
ตัวแรกคือปลาหน้าแบน ซึ่งเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี
มันอร่อยเมื่อจิ้มกับซอสโชยุวาซาบิ และถ้าคุณห่อมันด้วยกิมจิเก่าที่เสิร์ฟมากับมัน มันจะกลายเป็นอีกหนึ่งการผสมผสานที่ลงตัว!
กิมจิแบบบ่มที่เสิร์ฟคู่กับชุดปลาดิบทำเองที่นี่ รสชาติกลมกล่อมและลึกซึ้ง เข้ากันได้ดีกับปลาดิบทุกชนิด!
หัวไชเท้าดองข้างกิมจิที่หมักนานนั้นก็ถูกหมักเป็นพิเศษด้วยความชำนาญของพวกเขาเอง,
ดังนั้นแตกต่างจากหัวไชเท้าดองทั่วไป คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและสะอาด
ด้วยเครื่องเคียงเหล่านี้และซาชิมิ เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับทุกอย่างอย่างอร่อยจนจบโดยไม่เลี่ยน
[Image Slider]
ครั้งนี้เป็นครีบของปลาหนังแบน
ครีบปลาตัวแบนมีเนื้อสัมผัสนุ่มแต่เด้งที่น่าดึงดูด และเมื่อมันละลายในปาก คุณจะได้ลิ้มรสอูมามิรสกลมกล่อมยิ่งขึ้นเมื่อเคี้ยวมากขึ้น
บรรณาธิการลองครีบปลากระเบนกับซัมจัง
และเนื่องจากซัมจังก็ทำเองที่นี่ รสชาติจึงเข้มข้นขึ้นและถูกใจฉันมาก!
[ตัวเลื่อนรูปภาพ]
ครั้งนี้เป็นเนื้อส่วนหลังของปลากะพงแดง
มันถูกเตรียมโดยใช้เทคนิคพิเศษที่เรียกว่า ‘Masukawa’ ซึ่งถูกตัดแต่งให้คล้ายเปลือกสน เพื่อเสริมทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ
ยิ่งเคี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งรู้สึกถึงรสเค็มกลมกล่อมและเนื้อนุ่มมากขึ้นเท่านั้น!
[สไลด์รูปภาพ]
ครั้งนี้เป็นส่วนท้องของปลาไทรใบแดง
ท้องของปลากระพงแดงมีมันมากกว่าหลังและมีลักษณะเนื้อที่นุ่มละลายในปาก
เมื่อคุณเคี้ยว น้ำมันจะกระจายทั่วปาก ทำให้ได้รสอูมามิที่เบาแต่กลมกล่อม
บรรณาธิการต้องการลิ้มรสชาติแท้ จึงจุ่มลงในเกลือ
[แถบเลื่อนรูปภาพ]
คราวนี้เป็นท้องปลาทูน่า
เป็นชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันสวยงามที่ดูเหมือนลายหินอ่อนในเนื้อ ซึ่งน่าประทับใจมาก
ทันทีที่ฉันใส่มันเข้าปาก ไขมันละลายอย่างนุ่มลื่น กระจายรสอูมามิล้ำลึกที่รสชาติเหนือระดับจริงๆ
มันมีรสถั่วแต่กลับให้ความรู้สึกสะอาดที่ปลายลิ้น ทิ้งรสค้างที่ติดอยู่ในปากฉัน!
ครั้งนี้เป็นทูน่าหมักซอสถั่วเหลือง
เนื้อสัมผัสดีเยี่ยม นุ่มจนดูเหมือนจะละลายในปากทันทีที่ฉันใส่เข้าไป
รสเค็มของซอสถั่วเหลืองผสมกับอูมามิของทูน่า ทิ้งรสลึกและละเอียดอ่อน
หากวางไว้อย่างเบาบนข้าว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้เหมือนซูชิ
[สไลเดอร์รูปภาพ]
เมนูซาชิมิเปลี่ยนไปตามฤดูกาลเล็กน้อย และครั้งนี้เสิร์ฟปลาเฮร์ริงซึ่งกล่าวกันว่าอร่อยที่สุดในฤดูร้อน!
เฮริ่งเป็นปลาที่เดิมทีมีเกล็ดกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ทำให้กินได้ยาก,
แต่พวกเขากล่าวว่ากระดูกแต่ละชิ้นถูกนำออกอย่างระมัดระวัง แสดงให้เห็นถึงความเอาใจใส่ต่อลูกค้า ดังนั้นฉันจึงสามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกังวลเรื่องกระดูก ซึ่งทำให้รู้สึกพึงพอใจยิ่งขึ้น
[สไลเดอร์รูปภาพ]
ครั้งนี้เป็นแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นจริงๆ แล้ว “ส่วนผสมที่ชนะ” ดังนั้นฉันจึงลองทำพร้อมกับวาซาบิเล็กน้อยและซอสถั่วเหลือง
เนื้อสัมผัสมันนุ่มและอ่อนนวลพร้อมความหวานอ่อน ๆ ประสานกับความเผ็ดร้อนของวาซาบิ
ทำขึ้นเพื่อรสชาติแบบคลาสสิกที่ไม่มีวันล้าสมัย ไม่ว่าจะทานบ่อยแค่ไหนก็ยังอร่อย
[Image slider]
นี่คือปลาทูทะเลรมควันด้วยฟางข้าว!
เมื่อฉันทดลองจริง กลิ่นควันค่อยๆ แผ่กระจาย ผสานกับรสถั่วเฉพาะตัวของปลาซาบะอย่างนุ่มนวล เป็นรสชาติที่น่าสนใจและลึกซึ้งอย่างแท้จริง
ฉันพยายามห่อมันด้วยสาหร่ายที่มาพร้อมกับชุดพื้นฐาน และการผสมผสานระหว่างสาหร่ายรสเค็มกับปลาแมคเคอเรลรมควันนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ
สุดท้าย ฉันลองกุ้งดิบราดด้วยไข่หอยเม่น (uni)
[ตัวเลื่อนรูปภาพ]
ถึงเวลาลงลายเซ็นที่นี่: จุ่มซาชิมิที่หมักจนได้ที่ในปูดอง!
ฉันไม่เคยลองทำแบบนี้ที่ไหนมาก่อน ดังนั้นมันจึงรู้สึกพิเศษจริงๆ และฉันก็ตั้งตารอมันมาก
คุณสามารถจุ่มซาชิมิที่ชอบลงในซอสถั่วเหลืองปรุงรสปูอย่างเอร็ดอร่อย หรือโรยด้วยถั่วงอกหัวไชเท้าแล้วห่อด้วยสาหร่ายเพื่อคำที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ความนุ่มของซาชิมิและรสเค็มกลมกล่อมของปูหมักผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้แทบห้ามใจไม่อยู่
ถ้าคุณไปที่ ‘Suksung and Love’ ผม/ฉันขอแนะนำให้คุณลองชุดนี้อย่างน้อยสักครั้ง!
[Image Slider] 
เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของปูดองอย่างเต็มที่ ฉันใส่ข้าวสวยลงในกระดองปูแล้วคลุกให้เข้ากัน
แม้ว่าจะไม่ใช่ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านปูดองซีอิ๊ว แต่รสชาติก็ดีเยี่ยมไม่ต่างจากร้านปูดองชื่อดังใดๆ
มันยิ่งดีขึ้นเพราะฉันสามารถเพลิดเพลินกับซาชิมิที่หมักจนเก่าและปูดองซีอิ๊วได้พร้อมกัน :)
ครั้งนี้ ฉันสั่งเนื้อปลากะพงทอด
ด้านในแป้งกรอบเต็มไปด้วยเนื้อปลากะพงมอนค์เหนียวนุ่ม
[Image Slider] 
เกลือที่มาพร้อมกับมันไม่ใช่เกลือธรรมดา—จริงๆ แล้วคือเกลือทรัฟเฟิล!
การผสมผสานระหว่างปลากะพงทอดและเกลือทรัฟเฟิลอาจดูแปลกเล็กน้อย แต่ในวินาทีที่ฉันลิ้มรส ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างแท้จริงกับกลิ่นหอมลึกและรสอูมามิ
เมื่อฉันผ่ามันออก มันเต็มไปด้วยเนื้อแน่นฉ่ำ
และนี่คือเคล็ดลับ: จะอร่อยขึ้นอีกถ้ากินทันทีขณะที่มันยังร้อน!
ความกรอบและเนื้อที่ชุ่มชื้นด้านในผสมผสานกันอย่างลงตัวในปากของคุณ
[ตัวเลื่อนรูปภาพ] 
ในเกาหลี เมื่อคุณกินซาชิมิ การสั่งจิ้มจุ่มปลารสเผ็ดเกือบจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
เรายังสั่ง ‘Seodeori Maeuntang’ เพื่อการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ
ซุปปลารสจัดที่ทำโดยการต้วน้ำซุปจากกระดูกและหัวปลาสดเป็นเวลานาน ช่วยตัดความมันหลังการทานซาชิมิและปลอบประโลมกระเพาะด้วยน้ำซุปร้อนๆ
[สไลด์รูปภาพ] 
เมื่อสตูว์รสจัดที่มีหัวไชเท้าและผักชีลาวมากมายเริ่มเดือดซู่ๆ เบาๆ คุณก็สามารถตักใส่ชามของตัวเองแล้วอร่อยได้
น้ำซุปเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้นเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดมื้ออาหาร เข้าคู่กับข้าวได้ดีและเป็นกับแกล้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่ม
[สไลเดอร์รูปภาพ] 
ขณะเพลิดเพลินกับสตูว์รสจัด ฉันอยากลองเส้นแป้งฉีกมือ (sujebi) บ้าง จึงใส่ส่วนของซูเจบีเพิ่ม
ซูเจบีจะเสิร์ฟแยกกับซุปสตูว์รสเผ็ด; เพียงเทซุปในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ แล้วใส่ซูเจบีและต้มจนสุก
เมื่อสุกพอดี คุณสามารถกินได้ทันที—เนื้อสัมผัสเหนียวและยืดหยุ่น พร้อมรสชาติยอดเยี่ยม ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ ในเกาหลียังมีคนจำนวนมากที่เพลิดเพลินกับซาชิมิพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์,
พวกเขายังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายให้เลือก
[สไลเดอร์ภาพ] 
วันนี้ผม/ฉันจะสาธิตวิธีการทำโซแม็ก (soju + beer) หนึ่งในประเพณีการดื่มของเกาหลี :)
ก่อนอื่น เทโซจูประมาณครึ่งช็อตลงในแก้วเบียร์,
จากนั้น เทเบียร์มากกว่าครึ่งแก้วลงในแก้วเบียร์เพื่อการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบ
หลังจากเติมเบียร์ทั้งหมดแล้ว ให้คนอย่างเบามืด้วยช้อนหรือไม้ตะเกียบก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์สำหรับโซแมคของคุณ!
โซแม็กมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าที่คุณคิด ดังนั้นจึงทำให้เมาได้ง่าย อย่าลืมดื่มอย่างช้า ๆ ในจังหวะและปริมาณที่เหมาะกับรสนิยมและความทนทานของคุณ!
ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับซาชิมิเอจคุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล แต่ฉันยังพอใจเป็นพิเศษเพราะได้สัมผัสกับความลงตัวพิเศษของซาชิมิเอจและปูหมัก :)
ถ้าคุณอยากลองชิมซาชิมิสดและปูหมักพร้อมกันในเกาหลี ฉันขอแนะนำให้ไปที่ Suksung and Love!
วิธีการเดินทางไปที่นั่น
ออกทางออก 5 ของสถานี Apgujeong Rodeo.
ตรงไปตามทิศทางที่คุณออกมา
เดินตรงไป
ให้ตรงต่อไป
เลี้ยวขวาตรงหน้าตึกขายยา
ตรงไป
เมื่อคุณมาถึงทางแยก ให้เลี้ยวซ้ายเข้าไปในซอย
เดินตรงไป
เมื่อคุณถึงถนน ให้เลี้ยวขวา
ตรงไป
ไปตรงต่อไป
เมื่อคุณเห็นป้าย ‘Suksung and Love’ ให้เข้าไปทางประตูในรูปแล้วขึ้นไปที่ชั้น 2
[스팟] Suksung and Love | Seafood Restaurant
จองทุกเทรนด์จากเกาหลีได้ที่ Creatrip! หากคุณมีคำถามหรือข้อกังวล โปรดคอมเมนต์ด้านล่างหรือส่งอีเมลหาเราที่ help@creatrip.com! คุณสามารถติดตามเราได้ที่ Instagram, TikTok, Threads, และ Youtube เพื่ออัปเดตทุกเรื่องเกี่ยวกับเกาหลี!
