สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุก ๆ วัน
#วัฒนธรรมเกาหลี #คนเกาหลี
#อาหารเกาหลี #ที่มา
อาหารเกาหลีที่ทุกคนเคยกินเมนูไหนคือเมนูที่แปลกที่สุดคะ? อาหารเกาหลีถือเป็นของดีและมีหลายเมนูที่อร่อยจนนักท่องเที่ยวต่างชาติติดใจ แต่ก็มีหลายเมนูที่ชาวต่างชาติเห็นก็ต้องร้อง "อี๊!!!!!"
วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารเกาหลีจานแปลกสำหรับชาวต่างชาติและที่มาของแต่ล่ะเมนูกันค่ะ
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand
🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี
อาหารเกาหลีเมนูแปลก(สำหรับคนต่างชาติ)
ซันนักจี หรือซาชิมิปลาหมึก (산낙지)
cr. MBC
เพราะเกาหลีเป็นประเทศที่เป็นเกาะ ดังนั้นจึงมีเมนูอาหารทะเลสดหรือซาชิมิหลายจาน หนึ่งในเมนูซาชิมิที่แปลกและมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ "ซันนักจี (산낙지)" หรือปลาหมึกสด ที่ไม่ใช่แค่สดธรรมดาแต่เป็นการกินปลาหมึกที่ยังมีชีวิตอยู่ค่ะ
ถือเป็นเมนูแปลกที่ชาวต่างชาติหลายคน (รวมถึงเรา) กินไม่ได้จริงๆ ส่วนตัวเรารู้สึกสงสารและกลัวมาปลาหมึกจะติดคอค่ะ อยากรู้เรื่องเล่าของเมนูซันนักจีกันมั้ยคะ?
มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของเมนูซันนักจีว่า สมัยที่ราชวงศ์หมิงส่งนายพลอี ยอซง (이여송) มาช่วยโชซอนได้ทำเมนูที่ทำจากแมลงให้กับกษัตริย์ซอนโจ (선조) แต่กษัตริย์ซอนโจไม่สามารถกินได้และรู้สึกรังเกียจ ทำให้แม่ทัพอี ยอซงหัวเราะชอบใจค่ะ
เมื่อรยู ซองรยง (류성룡) ขุนนางของโชซอนเห็นดังนั้นก็เลยทำเมนูซันนักจีขึ้นมาเสิร์ฟซึ่งพระเจ้าซอนโจ ก็กินอย่างเอร็ดอร่อยแต่นายพลอี ยอซงก็กินเมนูนี้ไม่ได้เช่นกัน เรียกว่าเป็นเมนูเพื่อการแก้แค้นที่มาหัวเราะพระเจ้าซอนโจก็ว่าได้ค่ะ
ซุนแด หรือไส้กรอกเลือด (순대)
cr. CookingBoy
ซุนแดหรือไส้กรอกเลือด ถือเป็นเมนูอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม คนเกาหลีนิยมทานคู่กับต๊อกบกกีหรือทำเป็นซุปซุนแด (순대국) ทำจากลำไส้เล็กผสมกับเลือด (หมูหรือวัว) และวุ้นเส้น นอกจากนั้นซุนแดของแต่ละพื้นที่ในเกาหลีก็มีความพิเศษแตกต่างกันด้วยค่ะ
ถ้าเทียบกับอาหารทั่วไปซุนแดก็คงเหมือนกับไส้กรอก หรือไส้อั่วของไทย แต่ที่ทำให้เมนูซุนแดเป็นเมนูจานแปลกสำหรับคนต่างชาติน่าจะเป็นส่วนผสมที่ทำจากเลือด ทำให้ซุนแดมีสีเข้มและเมื่ออยู่รวมๆกันเป็นคดยาวๆสีดำก็อาจดูน่ากลัว และส่วนตัวเราว่าซุนแดมีกลิ่นค่อนข้างแรงค่ะ
cr. kurly
สำหรับที่มาของซุนแดมี 2 ทฤษฎีคือ อย่างแรกคือสมัยที่เกาหลีแบ่งออกเป็น 3 อาณาจักร (삼국 시대) ตอนที่เกาหลีมีการติดต่อกับประเทศจีน ทฤษฎีที่ 2 คือซุนแดเป็นที่รู้จักในเกาหลีช่วงปลายสมัยโกรยอ (고려) จากกองทัพของเจงกีส ข่านว่ากันว่าเป็นอาหารของเหล่าทหารมองโกเลียค่ะ
แมลง (번데기)
cr. daum
บอนเดกี (번데기) คือของกินเล่นของเกาหลีที่สามารถหาได้ตามท้องถนน ซึ่งมีทั้งแบบต้ม, ทอดหรือแม้แต่ซุป ซึ่งเหตุผลหลักๆที่เมนูนี้กลายเป็นเมนูสุดยี้!!! ของคนต่างชาติก็เพราะว่ารูปร่างของแมลง นอกจากคนต่างชาติแล้วคนเกาหลีหลายคนก็กินไม่ได้เหมือนกันค่ะ
ส่วนตัวเราชอบกินรถด่วนของไทย แต่พอลองกินบอนเดกีของเกาหลีแล้วรู้สึกไม่ชอบมากๆ เพราะเนื้อสัมผัสค่อนข้างเละและตัวใหญ่จนดูน่ากลัวค่ะ
cr. chosun
สำหรับที่มาของบอนเดกี (번데기) เริ่มต้นเมื่อประมาณปี 1960 สมัยที่เกาหลีกำลังพัฒนาประเทศทำให้มีโรงงานทอผ้าจำนวนมาก และหนอนไหมก็ถูกนำมาใช้ และหนอนไหมที่ถูกใช้ในอุตสาหกรรมถูกนำมาเป็นอาหารสำหรับคนที่ยากจนไม่มีอะไรกินค่ะ
แม้ว่าในช่วงปี 1980 โรงงานผ้าจะปิดไปแล้ว แต่เกาหลีก็ยังนำเข้าแมลงจากจีน เพราะเชื่อกันว่าบอนเดกี (번데기) มีโปรตีนจำนวนมากแต่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์และเป็นอาหารสำหรับการลดน้ำหนักด้วยค่ะ
เนื้อปลากระเบน (홍어)
cr.광주일보
ปลากระเบนถือเป็นอาหารขึ้นชื่อ (ชื่อดีและชื่อเสีย) ของเกาหลี ถือเป็นอาหารหรูหราที่เอาไว้เสิร์ฟในงานสำคัญ เช่น งานแต่งงานหรือเป็นอาหารตามโรงแรมหรูค่ะ โดยเฉพาะในจังหวัดชอลลา เนื้อปลากระเบนถือเป็นอาหารที่คนชื่นชอบมากค่ะ
สาเหตุที่เนื้อปลากระเบนกลายเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติและคนเกาหลีจำนวนมากต้องส่ายหัวคือ กลิ่นที่แรงมากๆคล้ายกลิ่นแอมโมเนีย เราเคยมีประสบการณ์ตรงที่พลาดซื้อเนื้อปลากระเบนมา เนื้อสดๆว่ากลิ่นแรงแล้ว เมื่อเอาไปต้มกลิ่นยิ่งแรงมากกว่า เราเอาไปให้แมวกินน้องยังเบือนหน้าหนีเลยค่ะ
นอกจากเนื้อสดๆแล้วคนเกาหลียังนิยมกลิ่นแบบหมัก ซึ่งมีที่มาค่อนข้างน่าเศร้าเลยค่ะ ย้อนไปเมื่อช่วงสิ้นสุดยุคโกรยอ (고려) เกาหลีต้องเผชิญหน้ากับความยากลำบาก ทางการจึงจำเป็นต้องอพยพผู้คนจากเกาะฮึกซาน (흑산도) ไปยังมกโพ (목포) ซึ่งใช้เวลาตั้ง 15 วัน
ระหว่างการเดินทางด้วยเรือเนื้อสัตว์ต่างๆก็เน่าเสียไป และเนื้อปลากระเกนกลับถูกหมักและยังสามารถนำมากินได้ และนี่ก็คือจุดกำเนิดของเนื้อปลากระเบนหมักของเกาหลีค่ะ
เนื้อสุนัข
เมนูเนื้อสุนัขคืออาหารเกาหลีตั้งแต่โบราณ ที่ตอนนี้กลายเป็นประเด็นร้อนในเกาหลีที่มีคนออกมาต่อต้านมากที่สุด ทำให้ปัจจุบันการรับประทานเนื้อสุนัขในเกาหลีหากได้ยาก และจะขายเฉพาะในร้านที่ได้รับอนุญาตและต้องเป็นสุนัขที่เลี้ยงเพื่อการบริโภคเท่านั้นค่ะ
จุดเริ่มต้นของการกินเนื้อสุนัขของคนเกาหลีมีมาตั้งแต่สมัยก่อน โดยเชื่อกันว่าเนื้อสุนัขมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการกินในวันที่ร้อนที่สุด (복날) เชื่อว่าถ้ากินเนื้อสุนัขจะทำให้ร่างกายมีพลังงาน นอกจากนั้นว่ากันว่าเนื้อสุนัขเป็นเนื้อตัวแทนของธาตุไฟที่เหมาะกับการกินตอนอากาศร้อนๆค่ะ
จากหนังสือประวัติศาสตร์เกาหลี "국어(國語)" ยังเขียนว่าหากพระราชาต้องการมีบุตรชายจะต้องดื่มสุรา 2 ขวดและกินเนื้อสุนัขค่ะ
แกบุล (개불)
cr. 핫이슈
แกบุล (개불) หรือหนอนทะเล ที่หลายคนเรียกว่า "กระจู๋ทะเล" ซึ่งไม่ได้ตั้งเพราะความทะลึ่ง แต่เพราะรูปร่างลักษณะของมันคล้ายกับส่วนลับของผู้ชายจึงถูกเรียกว่า แกบุล (개불) ค่ะ และแน่นอนว่าเหตุที่ทำให้มันกลายเป็นอาหารเกาหลีที่คนต่างชาติเบือนหน้าหนีก็เพราะรูปร่างของมันค่ะ
จากคำบอกเล่าของคนที่กินบอกว่ารสชาติเหมือนกับน้ำทะเล (แล้วอร่อยยังไง?) เหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบๆ มีโปรตีนและคอลลาเจนสูงแถมยังเป็นอาการแก้เมาของคนเกาหลีด้วยค่ะ
ใครอยากกินบ้างคะ?
นี่ก็คืออาหารเกาหลีจานแปลกที่คนต่างชาติและคนเกาหลีบางคนต้องร้อง "อี้!!!!!!!!!!" ใครที่เคยลองกินคอมเมนต์บอกหน่อยว่ารสชาติเป็นยังไง และในชอบเมนูไหนมากที่สุดคะ?
แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่ะ
🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube
✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand
