ดาบัง (다방): คาเฟ่ต้นตำรับของเกาหลี
มาทำความรู้จักกับ "ดาบัง (다방)" คาเฟ่แบบดั้งเดิมของเกาหลีที่เปิดมานานถึง 65 ปี
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับสาขาพิเศษของ Starbucks ในเกาหลี, Starbucks Byeoldabang?
ชื่อ 'Byeoldabang' เป็นการผสมผสานของคำว่า 'Byeol' (별) ซึ่งหมายถึงดาว และ 'Dabang' (다방) ซึ่งหมายถึงร้านกาแฟและชาบ้านแบบดั้งเดิมของเกาหลี
ปัจจุบันนี้มีดาบังไม่มากในเกาหลี แต่มีแนวโน้มใหม่สำหรับสิ่งของวินเทจ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ BTS ได้รับความสนใจอย่างมากจากการถ่ายทำ Season's Greetings ประจำปี 2021 ของพวกเขาที่หนึ่งในร้านกาแฟโบราณเหล่านี้ คุณยังสามารถตรวจสอบสถานที่ถ่ายทำสไตล์วินเทจทั้งหมดของพวกเขาได้ ที่นี่.
วันนี้เราจะดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์ของดาบังและเยี่ยมชม Hakrim Dabang (학림다방) ซึ่งเป็นหนึ่งในดาบังที่เก่าแก่ที่สุดในโซลและเปิดดำเนินการมากว่า 60 ปี
จุดเริ่มต้นของ Dabang
คุณได้รับการฝึกอบรมด้วยข้อมูลจนถึงเดือนตุลาคม 2023
Dabang (다방) เป็นการรวมกันของอักษร 'da (茶)' ซึ่งหมายถึง 'ชา' และ 'bang' (방) ซึ่งหมายถึง 'ห้อง'
มันไม่ใช่แค่สถานที่ที่ขายชาเท่านั้น แต่ยังขายกาแฟหลากหลายประเภทด้วย
ก่อนที่ร้านกาแฟสไตล์ตะวันตกที่ขายกาแฟเอสเพรสโซ่จากเมล็ดกาแฟจะแพร่หลายไปทั่วเกาหลี ดาบังเป็นสถานที่สำหรับดื่มกาแฟและชา
ที่มา: The Hankyoreh
มีการกล่าวกันว่าประมาณช่วงทศวรรษ 1920 ที่ดาบังปรากฏขึ้นครั้งแรกในเกาหลี อันที่จริง มันเกิดขึ้นในช่วงยุคอาณานิคมญี่ปุ่น
ในขณะนั้นมีร้านกาแฟมากมายที่ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่บนถนนใน Myeongdong และ Jongno
ในช่วงกลางทศวรรษ 1950 มีร้านกาแฟมากกว่า 50 แห่งในเมียงดงเพียงแห่งเดียว
มีการกล่าวกันว่าศิลปินเกาหลีที่ยากจนในช่วงเวลานั้นมารวมตัวกันที่ดาบังเพื่อพูดคุยและเขียนเกี่ยวกับศิลปะ ส่งผลให้มีวรรณกรรมเกาหลีจำนวนมากที่เขียนในดาบัง
กิจกรรมทางวัฒนธรรม เช่น การฉลองการตีพิมพ์ การอ่านบทกวี และการชื่นชมดนตรี ก็จัดขึ้นที่นั่นด้วย
คุณอาจกล่าวได้ว่าดาบังในช่วงปี 1920 ถึง 1950 เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของศิลปะชั้นสูงของเกาหลี
ยอดเขาดาบัง
คุณได้รับการฝึกฝนข้อมูลจนถึงเดือนตุลาคม 2023
ที่มา: Kyunghyang Shinmun
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1960 ถึง 1980 วัฒนธรรมของ dabang ได้รับความนิยมจากทั้งผู้ชายและผู้หญิงทุกวัย
ในช่วงเวลานี้ ดาบังไม่ได้มีไว้สำหรับชนชั้นสูงและศิลปินเท่านั้น
มันได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงจากการเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของศิลปะชั้นยอดไปสู่การเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับทุกเพศทุกวัยในการใช้เวลาของพวกเขา
ที่มา: Wellbeing News
คนส่วนใหญ่เลือกที่จะไปที่ดาบังส์เนื่องจากมีสถานที่อื่น ๆ สำหรับให้คนใช้เวลาอยู่น้อยมาก
Dabangs กลายเป็นสถานที่สำหรับการสนทนาเกี่ยวกับศิลปะ การประชุม นัดบอดสำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัย และสถานที่พักผ่อนสำหรับคนวัยกลางคน
ในเกาหลี มีเพลงที่มีชื่อเสียงชื่อ 'Love In The Milky Way Cafe' (사랑은 은하수 다방에서) ซึ่งมีเนื้อเพลงว่า 'รักพบกันที่ประตูของดาบัง ดื่มชาและกาแฟพร้อมฟังเพลงเดิมทุกวัน'
ที่มา: EBS culture YouTube
นอกจากนี้ เนื่องจากนี่เป็นช่วงเวลาที่โทรศัพท์มือถือยังไม่มีอยู่ การตัดสินใจเรื่องเวลาและสถานที่ที่แน่นอนก่อนพบกันจึงมีความสำคัญ
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะนัดพบกันที่ดาบัง คนแรกที่มาถึงสามารถรอเพื่อนของพวกเขาพร้อมกับเครื่องดื่ม
เพราะเหตุนี้จึงมีสถานที่หลายแห่งที่ชื่อว่า 'Yaksok Dabang (약속다방)' โดย 'yaksok' หมายถึง 'การนัดหมาย'
ที่มา: Kookje Daily News
ดาบังมีความคล้ายคลึงกับร้านกาแฟที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่มีวัฒนธรรมมากกว่า
ที่มา: pet paper
ในช่วงเวลานั้น มี 'music dabangs' ที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ผู้คนฟังเพลงฮิตล่าสุด
ทุกวันนี้ เราสามารถฟังเพลงบนโทรศัพท์ของเราได้อย่างสะดวกสบาย แต่ในสมัยนั้น ผู้คนสามารถฟังเพลงได้ก็ต่อเมื่อพวกเขามีเครื่องเล่นแผ่นเสียง ดังนั้นจึงกลายเป็นสถานที่ยอดนิยมที่ผู้คนไปฟังเพลง
ที่มา: Kyunghyang Shinmun
ดีเจหลังกระจกสามารถพบได้ที่ดาบังดนตรี
เห็นได้ชัดว่าในช่วงเวลานี้ DJ ได้รับความนิยมพอๆ กับไอดอลในมาตรฐานปัจจุบัน
หลังจากคุณเขียนเรื่องราวเบื้องหลังและขอเพลงลงบนกระดาษ DJ จะค้นหาเพลงของคุณจากแผ่นเสียงหลายร้อยแผ่นและอุทิศให้กับคุณ
เมนูดาบังทั่วไป
คุณได้รับการฝึกอบรมข้อมูลจนถึงเดือนตุลาคม 2023
กาแฟ Dabang
ที่มา: MSG บน YouTube
ต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเพรสโซที่ขายในคาเฟ่สมัยนี้ กาแฟสำเร็จรูปถูกขายในดาบัง
ที่มา: MBC 강원 영동
กาแฟที่ขายใน dabangs ใช้ผงกาแฟสำเร็จรูป อัตราส่วนของกาแฟ ครีม และน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อทำกาแฟของพวกเขา
แต่ละคนมีต่อมรับรสที่แตกต่างกันเล็กน้อย จึงกล่าวว่าผู้คนมักบอกอัตราส่วนที่ชอบให้กับคนงาน และกาแฟจะถูกทำให้ตรงตามความชอบของพวกเขา
Ssanghwa-cha (쌍화차)
Ssanghwa-cha เป็นชาสมุนไพรเกาหลีดั้งเดิมที่ทำจากอึ่งแฉะ, อบเชย, และชะเอมเทศในน้ำร้อน จากนั้นจึงใส่พุทราหรือเมล็ดสนพร้อมกับไข่แดงดิบ
ไข่แดงดิบไม่เหมือนใครใช่ไหม? คุณสามารถดื่มได้เมื่อไข่แดงสุกเล็กน้อยจากอุณหภูมิที่ร้อนของชา
ชานี้กล่าวกันว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาความเหนื่อยล้าและทำให้ร่างกายของคุณอบอุ่นขึ้น
วิสกี้ชา
ชาเหล้าเป็นการผสมผสานระหว่างเหล้าและชาดำ เหล้าในช็อตแพงเกินไป ดังนั้นจึงขายโดยการใส่ลงในชาดำ!
การหายตัวไปของ Dabang
คุณได้รับการฝึกฝนข้อมูลจนถึงตุลาคม 2023
แหล่งที่มา: 14f บน YouTube
ดาบังได้ค่อยๆ หายไปเมื่อเครื่องขายกาแฟได้รับความนิยมในช่วงปี 90 และมีการสร้างคาเฟ่ที่ขายกาแฟเอสเพรสโซ่
นอกจากนี้ ในปี 1999 สตาร์บัคส์แห่งแรกในเกาหลี เปิดที่มหาวิทยาลัยสตรีอีฮวา และวัฒนธรรมการสั่งกลับบ้านเริ่มเป็นที่นิยม ซึ่งทำให้ดาบังค่อยๆ หายไป
ยังมีบางกรณีที่ดาบังกลายเป็นสถานประกอบการค้าประเวณีที่ผิดกฎหมาย
เจ้าของหญิงของดาบังถูกเรียกว่า 'madam' และพนักงานหญิงถูกเรียกว่า 'leh-gee' (레지) ซึ่งเป็นวิธีที่ชาวเกาหลีออกเสียงคำว่า 'lady'
ในช่วงเวลานั้น 'leh-gee' มีภาพลักษณ์ของการส่งกาแฟในกระติกน้ำร้อนบนรถจักรยานยนต์
เช่นเดียวกับฉากนี้จากภาพยนตร์, 'เล-กี' คือหญิงสาวที่ทำหน้าที่ส่งของโดยเดินทางตรงถึงลูกค้าพร้อมกับกาแฟของพวกเขา
นี่คือตัวอย่างของดาบังที่ถูกเปลี่ยนเป็นธุรกิจค้าประเวณี สำหรับค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม คุณสามารถมีความสัมพันธ์ได้และดาบังเหล่านี้ถูกเรียกว่า 'Ticket Dabang'
แม้ในปัจจุบัน ยังมีสถานที่หลายแห่งที่ทำธุรกิจค้ามนุษย์ทางเพศที่ผิดกฎหมายภายใต้ชื่อของ 'dabang'
ดาบังส์วันนี้
คุณได้รับการฝึกอบรมข้อมูลจนถึงเดือนตุลาคม 2023.
อย่างไรก็ตาม ยังมีดาบังบางแห่งที่ยังคงเหมือนเดิม!
เมื่อเร็วๆ นี้ BTS ได้ถ่ายทำ 2021 Season's Greetings ที่ Eulji Dabang ซึ่งได้เปิดดำเนินการที่ Euljiro มานานเกือบ 40 ปีแล้ว
วันนี้ฉันได้ไปเยี่ยมชม Hakrim Dabang ซึ่งเปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 65 ปีตั้งแต่ปี 1956 เพื่อให้คุณได้เห็นใกล้ชิดยิ่งขึ้น!
การเยี่ยมชม Hakrim Dabang (학림다방) ของฉัน
ที่อยู่: 서울특별시 종로구 명륜4가 대학로 119
เวลาทำการ: 10:00-23:00
Hakrim Dabang ตั้งอยู่บนถนน Daehak-ro ซึ่งเป็นถนนที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและมีชีวิตชีวาของเยาวชน
หากคุณออกจากทางออก 3 ของ Hyehwa Station แล้วเดินไปหนึ่งบล็อก คุณจะพบ Hakrim Dabang บนชั้น 2
มันเป็นร้านที่เก่าแก่ที่สุดใน Daehak-ro และเก่าแก่ที่สุดเป็นอันดับสามในประเทศ
เป็นสถานที่ที่นักเขียน นักดนตรี และนักแสดงชาวเกาหลีหลายคนชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่นักศึกษามหาวิทยาลัยที่เป็นผู้นำการเคลื่อนไหวเพื่อประชาธิปไตยในเกาหลีมักจะมาเยี่ยมชมบ่อยๆ
มันยังปรากฏบ่อยครั้งใน My Love From the Star, ในฐานะคาเฟ่ที่ โท มินจุน (ตัวละครของ Kim Soo-hyun) ไปบ่อยๆ
ถ้าคุณผลักประตูกระจกบนชั้นแรก คุณจะพบบันไดไม้แคบๆ ทุกครั้งที่ฉันก้าวขึ้นบันได ฉันรู้สึกได้ถึงปีที่ผ่านไปกับเสียงลั่นทุกครั้ง
ถ้าคุณเปิดประตูไม้เก่าๆ นี้ คุณจะสามารถเข้าไปใน Hakrim Dabang ได้!
แม้ว่าฉันจะไปในช่วงกลางวันของวันธรรมดา แต่ก็ยังมีลูกค้าเยอะมาก ฉันคิดว่าจะมีคนแก่เยอะกว่า แต่ฉันคิดผิด ดาบังนี้เต็มไปด้วยผู้ชายและผู้หญิงทุกวัย
มีคนวัยกลางคนดื่มน้ำชายามบ่าย ลูกสาวที่พาพ่อแม่มา คู่รักในวัย 20 กว่าที่มานัดเดทกันอย่างสบายใจ และนักศึกษามหาวิทยาลัยที่เรียนออนไลน์
มีแผ่นเสียงไวนิลจำนวนมากอยู่หลังเครื่องคิดเงิน
ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะดื่มกาแฟสักถ้วยขณะฟังเพลงคลาสสิกที่ไพเราะผ่านเครื่องเล่นแผ่นเสียง
แม้ว่าด้านนอกจะมีแสงแดด แต่แสงสว่างภายในอาคารค่อนข้างมืดเล็กน้อย
โดยรวมแล้ว พื้นที่นี้มีเฟอร์นิเจอร์โทนไม้พร้อมแสงไฟสลัว ซึ่งทำให้ดูหรูหรามากกว่าเก่า
ที่ด้านหนึ่งของร้าน คุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของ Daehak-ro
เนื่องจากอากาศดีมาก ที่นั่งริมหน้าต่างจึงเป็นที่นิยมมากที่สุด
ภาพนี้ของที่นั่งริมหน้าต่างถูกถ่ายในปี 1988 ที่ Hakrim Dabang ผ้าม่านและแสงไฟเปลี่ยนไปในขณะที่ทุกอย่างอื่นดูเหมือนเดิม
ที่ด้านหลังของร้าน ฉันสามารถหาที่นั่งที่ Do Miin-jun จาก My Love From the Star นั่งได้
หากคุณเดินขึ้นบันไดเล็กๆ ทางด้านซ้ายของ dabang คุณจะพบที่นั่งบางส่วนในห้องใต้หลังคา
นี่คือวิวของ Hakrim Dabang จากชั้นสอง
โต๊ะขนาดใหญ่ โซฟาที่นั่งสบาย และการออกแบบภายในด้วยไม้โบราณคือเอกลักษณ์ของดาบัง มันดูเหมือนสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผ่อนคลายเป็นเวลานานใช่ไหม?
คุณยังสามารถดูผ่านหนังสือภาพเล่มนี้ที่จัดพิมพ์โดยเจ้าของ Hakrim Dabang ซึ่งจับภาพช่วงเวลาที่แตกต่างกันในช่วง 30 ปีได้อย่างสวยงาม
ฉันมองไปรอบ ๆ ในขณะที่รอคำสั่งของฉัน มันรู้สึกเหนือจริงที่ได้อยู่ในแดบังที่มีประวัติยาวนานเช่นนี้ท่ามกลางเมืองที่คึกคักของ Daehak-ro
แม้ว่าลักษณะของ Hakrim Dabang จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่เมนูได้รับการปรับให้ทันสมัยแล้ว
พวกเขากำลังขายกาแฟเอสเปรสโซ่, ชาแบบดั้งเดิม, และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในร้านกาแฟส่วนใหญ่
รายการเดียวในเมนูที่ขายมาตั้งแต่ครั้งก่อนดูเหมือนจะเป็นกาแฟเวียนนา ชาสมุนไพร และพาร์เฟต์ของพวกเขา
ฉันสั่งเมนูยอดนิยมของพวกเขา กาแฟเวียนนาและชีสเค้กบลูเบอร์รี่ครีม
เวียนนากาแฟ 6,000 วอน
กาแฟเวียนนา คือสิ่งที่เรารู้จักว่าเป็น Einspänner
อย่างไรก็ตาม ต่างจาก Einspänner ที่ใช้ Americano เป็นพื้นฐาน Vienna Coffee ใช้ลาเต้เป็นพื้นฐานและมีครีมอยู่ด้านบน!
ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นว่าเนื้อครีมมันข้นขนาดไหน! ครีมหวานอร่อยจนทำให้อารมณ์ของฉันดีขึ้นทันทีหลังจากได้ลิ้มลองเพียงครั้งเดียว
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบของหวานมากนัก ฉันไม่แนะนำเพราะมันอาจจะหวานเกินไปนิดหน่อย
ชีสเค้กครีม 6,000 วอน
มันดูแตกต่างจากชีสเค้กที่คุณเคยเห็นใช่ไหม? ตอนแรกที่เห็น ฉันคิดว่านี่ดูเหมือนพุดดิ้งนมหรือเต้าหู้อ่อนมากกว่า
แยมที่อยู่ถัดจากเค้กคือแยมบลูเบอร์รี่! คุณสามารถเลือกได้ระหว่างแยมบลูเบอร์รี่หรือแยมส้ม.
ตรงกันข้ามกับที่ฉันคิดว่าเค้กชีสจะนุ่ม แต่เค้กชีสนี้ค่อนข้างหนาและคล้ายกับคัสตาร์ด
มันหวานแต่ก็มีรสเปรี้ยวนิดหน่อยเหมือนโยเกิร์ตกรีกซึ่งเข้ากันได้ดีกับแยมบลูเบอร์รี่
วันนี้เราได้เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของร้านกาแฟและร้านชาในเกาหลี! เรายังได้ไปเยี่ยมชม Hakrim Dabang ด้วยกัน
น่าสนใจใช่ไหม? มันสนุกมากที่ได้ไปเยี่ยมชมสถานที่ที่ฉันเคยเห็นในซีรีส์เกาหลีชื่อดัง!
ลองไปเยี่ยมชมดาบังเก่าๆ สักครั้งเมื่อคุณไปเกาหลีครั้งหน้าดูไหม?
เราขอแนะนำให้ไปเยี่ยมชม Hakim Dabang ที่ Daehak-ro สำหรับประสบการณ์ร้านกาแฟเกาหลีดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร
ฉันจะกลับมาพร้อมเนื้อหาสนุกๆ เพิ่มเติมในครั้งหน้า ขอบคุณที่อ่าน!