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과일바구니

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[6個月限定快閃] Cuisine.K Project | 韓國當季風味10道菜晚餐

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相關介紹

BELONG · CUISINE.K PROJECT

把韓國的四季裝進餐桌裡，
留下令人久久回味的溫暖一餐

由Yongwoo Shin主廚帶來的Cuisine.K第10次快閃活動，邀你體驗以香氣與留白串起的10道式餐飲。

限期6個月快閃韓國當季10道式最多6人茶&酒類搭配

DINING STORY

用10道料理遇見韓國的季節

CJ第一製糖Cuisine.K Project第10次快閃活動Belong，將與你相伴約6個月。曾在海外米其林餐廳累積經驗的Yongwoo Shin主廚，以10道料理詮釋韓國的季節感與飲食文化。在宛如小茶室的空間裡，僅與最多6位客人一同用餐，能慢慢感受以香氣為主軸串連的完整套餐。

CHEF PROFILE

Yongwoo Shin主廚

Yongwoo Shin

1997年 · 大韓民國水原出生

2016Elbon the table — 大韓民國首爾

2020Evett★★ — 大韓民國首爾

2022Jordnaer★★★ — 丹麥Gentofte

2023Legume★ — 大韓民國首爾

2024L'Enclume★★★ — 英國Cartmel

星級標示為餐廳的米其林評級。

BELONG, BLOOM

沿著「綻放」延伸的10道式

菜色內容可能會依季節與食材供應狀況而有所調整。

1. 柚子盅

干貝 · 濟州蘿蔔 · 柚子

以「綻放」為靈感設計的第一口，讓你能更專注感受香氣。

2. 冷拌生魚湯

竹筴魚 · 小黃瓜 · 薑

使用冬季竹筴魚，以Belong的方式重新詮釋的冷拌生魚湯。

3. 山藥塔拉克

海膽卵 · 山藥 · 核桃

以山藥製作的冰涼塔拉克，搭配海膽卵與核桃醬的料理。

4. 當季菇類

韓國菇類 · 銀杏

把多種當季韓國菇類以三層口感呈現的料理。

5. 手捏麵疙瘩

菠菜 · 大蝦 · 蔥

以麵疙瘩與蝦丸餃為基底，搭配在海風中生長的菠菜醬，重新詮釋的麵疙瘩料理。

6. 蒸鮟鱇魚

鮟鱇魚 · 鮟鱇魚肝 · 青辣椒

將三種主食材蒸熟後，搭配大醬荷蘭醬與溫熱鮟鱇魚高湯的蒸鮟鱇魚。

7. 稻草直火烤鴨

鴨肉 · 辣椒醬 · 小菜

在鴨肉上刷上辣椒醬並風乾2週，搭配展現韓國小菜文化的3款小菜。

8. 韓式水果甜湯

濟州橘子 · 農場香草 · 茉莉茶

運用濟州島多樣柑橘類與農場香草，清香呈現的韓式水果甜湯。

9. 白紅豆粥

白豆 · Sogokju（韓國傳統米酒）

以白紅豆與Sogokju重新詮釋韓國冬季點心紅豆粥的甜點。

10. 水果籃

當季水果

以香檳糖漿醃漬的當季水果作為收尾的甜點。

PAIRING

串起套餐香氣與節奏的搭配

另備有與晚餐套餐一起享用更加分的搭配組合，僅提供給有需求的客人加購選擇。

Tea Pairing · 4杯 · ₩50,000
與Sansuhwa Tea House共同打造的搭配

Full Pairing · 5杯 · ₩120,000
傳統酒、葡萄酒搭配

Half Pairing · 3杯 · ₩70,000

STORE PHOTO

宛如小茶室的用餐空間

這裡是個舒適且內斂、像小茶室一樣的空間。服務進行中會降低整體照度，並把光線集中在桌面上，讓你能自然沉浸在料理與套餐的節奏之中。在最多僅6人共享的精緻空間裡，悠閒享受一餐吧。

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