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韓國購物專欄

韓國新知
炸雞店主要使用部位
從上圖的部位就可以看出,一隻雞最常使用的就是雞翅、雞胸肉、雞腿、雞後腿、雞里肌,而每個韓國炸雞品牌最主要用的部位也不盡相同呢。 橋村炸雞 說到韓國炸雞,最多人想到的應該就是橋村炸雞了,而在使用部位中,橋村炸雞最主要使用的為雞腿、雞胸肉,大家吃起來的感覺是這樣嗎? 但不得不說,橋村炸雞的小雞腿部分蠻多的,是雞腿愛好者一定要品嘗的,而且雞胸肉挑的部位也不會到非常老。 NENE炸雞 NENE炸雞也是被指名說,主要使用部位是雞胸肉,小編看了真心覺得認同!因為真的吃NENE炸雞,一份裡面沒幾隻腿。 愛吃腿的朋友,可能就要把NENE炸雞先排除了,而且主要是雞胸肉的部位居多,隔餐吃就不像橋村一樣,還保有柔軟的口感,有點可惜。不過比較特別的,他也被點名使用蠻多엉치살(臀部周邊的肉),不是雞屁股,就是雞下盤(?)。 BHC炸雞 BHC炸雞被指名則是雞胸肉、雞腿各半,和橋村炸雞差不多,小編實際吃過幾次,果然也是這樣,至少腿的比例比NENE多。 也不知道是不是錯覺,BHC因為使用腿的比例比較多,放到隔餐吃之後的口感也還可以,真的就沒像雞胸肉放太久,老掉、柴掉了。 BBQ炸雞 BBQ炸雞可能對觀光客來說比較冷門,但在韓國可是非常有名。被指名說主要使用部位為後腿(里肌),小編也真的很有感!後腿非常好吃,口感介於雞腿至雞胸肉中間,彈性十足,是小編最愛的部位之一。 因此BBQ炸雞看起來都是這樣少少的,其實主要都是雞身上不大的部位,但口感部分可說是無人能敵,也難怪BBQ炸雞是韓國炸雞加盟店中的第一名(1,659間)。 其他炸雞店 如同圖片所說,韓網也整理出要要吃炸雞哪個部位,就點哪間品牌的表,大家也可以參考一下。 * 雞腿肉:GoobNe炸雞(굽네치킨)、Toreore炸雞(또래오래) * 雞腿、雞胸肉半半:Pelicana(페리카나)*韓國市佔率第3 * 雞胸肉:Hosigi * 綜合:MEXICANA 當然這個是大數據分析出來的,大家下次也可以注意一下。不過,愛吃雞腿的人,真的要避開特別被點名的商家呢,或是點店家有的組合,這樣就能吃得更滿足,而大家又覺得這則分析準不準確呢? 各位親估們,我們下次見。 其他延伸閱讀...
3 years ago
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韓國炸雞民調排名
3.77 NeNe 3.73 hosigi 3.71 Goobne 3.69 BBQ 3.63 BHC 橋村炸雞 3.56 究竟為何橋村炸雞會在綜合排名中位於最後?因為他在五個類別的評分中,竟然拿了4個最後一名;分別是消費品質、性價比、顧客諮詢與情報、好感度;唯一沒排吊車尾的美味程度,則是拿下倒數第二。 很驚奇吧?觀光客最愛的橋村炸雞竟然在韓國消費者當中的評分,是如此的低。那我們再來看看拿下各調查榜首的炸雞店。 評分項目榜首品牌 消費品質第一 Pelicana 3.93美味程度第一Pelicana、起家雞 3.91 性價比第一 hosigi 3.84顧客諮詢與情報第一 Goobne 3.5好感度第一 起家雞 3.7 觀光客喜愛的BHC、橋村、NENE炸雞都是out!這個結果不知道大家意不意外,小編也整理了吊車尾的品牌。 評分項目吊車尾品牌 消費品質最後 橋村 3.75 美味程度最後hosigi 3.76 性價比最後 橋村 2.93顧客諮詢與情報最後 hosigi、橋村 3.31好感度最後 橋村 3.51 果然是在地人與觀光客的差別啊……但大概也是因為韓國人吃過的炸雞次數,也比旅客吃得還要多,因此評分上會更為客觀,並加入許多外送時的因素,造成這類影響。 除此之外,造成大家選擇一間炸雞店最大的理由(58.4%)是味道,其次為價格(8.8%)、品牌信賴度(7.6%)、炸雞品質(7.5%)、份量(6.9%)。而大家選擇炸雞店時,又是以那樣標準為主呢? 最後,最容易對一間炸雞店造成不滿的最大主因,是外送時的疏失(35.8%),其次是過度誇張、不實的廣告(17.8%),以及使用優惠券時,拿到的炸雞份量總會有差別(10.2%)。 不知道這份問卷調查,對大家來說有沒有很驚訝呢?觀光客最愛的橋村,竟然在韓國人的問券中被批評得體無完膚,不過之後有機會,也來試試看韓國人票選出來最好吃的炸雞吧。 各位親估們,我們下次見。 其他延伸閱讀...
4 years ago
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韓國外送文化
2005年食品配送市場出現,年總額約1兆韓元,至2010年後智慧型手機普及,這10幾年以來韓國食品配送市場的規模成長了20倍以上。業界相關人士也表示,現在餐飲業除了靠外賣可以再擴張,基本上其他方法都沒什麼用了。 讓食品配送的市場真正茁壯的原因就是「外送APP」,根據統計,2019年光是在外送APP上的交易額就高達7.1兆韓元,接近當年食品配送總額的一半。而今年光是僅統計至八月,外送APP的交易金額就超過7.6兆韓元,比去年還要多。 韓國外送文化 韓國第一個外送? 這個主題很有趣,有分為韓國歷史上第一次的外送,以及第一個外送APP。 根據1925年出版的《海東竹枝(해동주지)》中紀錄,光州有道料理非常好吃,尤其是放入白菜、蘑菇、松茸、牛肉、海參、鮑魚熬煮一整天的粥,在清晨第一聲鐘聲響起時就要吃,因此稱為曉鐘羹(효종갱)。 當年在光州熬煮完成後,用木板包好,千里迢迢地送至當時的首爾,據說打開時還是溫熱的,是韓國歷史上第一個外送。 至於韓國歷史上第一個外送APP則是2010年的「外送通(배달통)」,這也是世界上第一個外送APP,據說當時發明的契機,僅是這名開發者想要處理家裡堆積如山的傳單,因此紀錄了店家相關資訊,從中接線,也是韓國最早的外送中心(現由電腦系統取代)。 從那之後,外送的民族、Yogiyo(요기요)加入市場。而外送APP的佔比也從2013年的3%成長至2015年的10%,現在的比例則高達30至40%,使用者也逐年增加。 以Yogiyo為例,當初上市時僅有87萬名會員,但在去年會員數成長至2,500萬,韓國幾乎有一半的民眾都使用過Yogiyo。 另外,外送的民族以全國5個廣域市中,1,045個加入外送APP的餐飲戶進行調查,有74.1%的店家回答表示加入外送APP的行列後,銷售額確實增加,帶動了店家業績。 韓國外送文化 外送文化的改變 隨著智慧型手機發展,外送APP越來越普及,連電話都不用打,只要點點手機,就可以完成外送的方便性,讓韓國外送文化越來越興盛。 而且以前對於外送的想法,都是要點兩、三人份以上,但現在就算只吃一人份也可以點餐;超市生鮮產品、簡單料理包,在外送APP上也可以點到送到家。結帳方式也分為信用卡結帳、現場刷卡、現金支付,十分人性化。 韓國的獨居人口逐年增加,1995年約164萬戶,但至2018年為止,這個數字增長3.5倍以上,來到585萬戶。這些人懶得煮飯、懶得出門,就會在家點外送,間接讓外送APP開始注意到獨居人士的市場,推出越來越多一人飲食,帶動外送多樣性。 韓國外送文化 外送文化造成的社會亂象 韓國住家道路狹窄,大部分的外送員都是騎摩托車進行外送,而這些外送員為了節省時間並增加效率,闖紅燈、超速飆車等事例也層出不窮。根據統計,2020年一月至四月的交通事故中,摩托車車禍的死亡人數跟去年同期增加了15%。 也因為新冠肺炎疫情影響,人們減少外出用餐,連帶讓外送業績成長。但同時,摩托車交通事故與死傷數也與去年相比隨之增加。 會讓這些外送員冒著危險,輕忽自己生命的理由是什麼呢? 韓國外送標榜著速度,大家總說著「快點快點」,一切都要快,就連外送也是,萬一食物送得晚,味道不同很有可能會收到負評,影響店家商譽。 而送貨員送一次大約能拿到₩3,500的酬勞,他們送得越快,就會得到越多酬勞,不少外送員也為了收入鋌而走險。 有個年輕人接受韓國媒體採訪,表示他高中時就謊稱自己有駕照,開始騎車做外送。有時候一次來10幾筆訂單,他會一次送個三至四個,就直接闖紅燈、鑽車陣,只為了更快送完,當然也發生過不少次車禍,每次都像從鬼門關前走過。 他表示,店家應該都要定期檢查外送摩托車,但自己第一個工作地點的摩托車,後輪煞車竟然是失靈的。唯一從老闆那裏得到的話,便是他對自己說「小心吧」。 外送文化絕對是利大於弊的,但店家為了商譽與賺錢,以及消費要求速度與美味的同時,外送員的生命安全反而就被夾在中間。現在這些大型外送APP公司,都會針對旗下的外送員進行道路安全教育訓練,也希望在外送文化蓬勃發展的韓國,大眾能夠真正意識到什麼才是最重要的。 希望大家會喜歡今天的韓國文化,有任何問題都可以留言詢問我們哦。 其他延伸閱讀 ...
4 years ago
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韓國快遞/網購優缺點
至於「火箭Fresh當日配送」也要加入「火箭WOW」才有,加上許多生鮮食品都是以火箭Fresh配送,這項服務也受到很多人青睞,畢竟三、四天份的肉菜買一買,就很容易湊到₩15,000並免運。 更棒的是,早上10點前點單在下午6點前就會到貨;或在23:59前訂購,隔天凌晨7點前也會送達。 一般購物平台只有在首都圈才能進行當日配送,但coupang在全國有七個物流中心,因此不只在首爾,其他城市也支援當日配送。雖然一個月要繳₩2,900的火箭WOW會員費,但配合的免運、凌晨到貨服務,也讓coupang WOW的會員數屢創新高。 MARKET Kurly(마켓컬리) 「MARKET Kurly」是新鮮食品的物流中心,因為把品質擺在第一位,所以商品價格偏高,但也以流通高品質的食材而聞名,深受即使只是吃頓飯,也想好好吃的20代至40代女性歡迎。 在小編看來,周邊的朋友在訂購自炊食品時,大部分都會使用MARKET Kurly呢。 MARKET Kurly的配送規矩,就沒有coupang那麼簡單:訂單沒滿₩40,000時,需支付₩3,000配送費,另外,在晚上20:00前點單,最多只能保證隔天一定會到(23:59前)。不過,部分商品也支援凌晨到貨服務(23:00前點單,保證隔天07:00前到貨)。 雖然MARKET Kurly的凌晨配送服務,只有在首爾、京畿、仁川等地適用,跟coupang比起來略遜一籌,但其實MARKET Kurly才是韓國「凌晨配送到貨」的始祖哦。 SSG.com(이마트) SSG.com是韓國最具代表性的超市「emart」與新世界的網路商城,在這裡可以買到許多品牌(實體店面)銷售的商品。 至於SSG的一般配送(쓱 배송)以₩40,000為基準,超過時免運(反之則需補配送費₩3,000),也沒有一定說會隔天到貨,但詳細配送時間則是以06:00至22:00區間為主;另外,SSG也可以預約到貨日期,以訂單日期後五天內,並選擇06:00至22:00何時到貨。 SSG早上到貨服務(쓱 배송 굿모닝)與凌晨配送(새벽 배송)免運門檻也是₩40,000。早上到貨需半夜02:00前點單,就能當日06:00至10:00到貨;凌晨配送是前一天點單,隔天06:00前到貨,這項服務也只在首都圈地區才有。 剛剛提到的預約到貨時間是SSG的優點之一,畢竟買生鮮食材,最怕就是到貨時你不在家,回到家時商品就變質了。在SSG.com訂貨,可以抓個到貨區間,讓你收到最新鮮的食品呢。 韓國快遞/網購優點 超快速服務 韓國快遞最大的優點,就是「快」。只要貨源充足,從生鮮食品到大型家電、家具,都可以在一天之內收到。 特別是吃的東西,繁忙的上班族通常只有下班後才有空去超市買菜,但通常剩下的東西都不太好,利用網購宅配的話,就能在上班前收到新鮮食品,真的很方便呢。 價格划算 韓國大部分物流運費都是在₩2,000至₩3,000左右,除了一些大型家具需要再另外附加運費,大部分商品都有提供滿額免運的優惠,即使是凌晨配送、當日配送都不會再追加手續費,以消費者的立場來看,都要花一樣的錢或免運,自然會選擇最方便的清晨配送服務吧? 不在家也不用擔心 絕大多數的韓國包裹,不需要本人簽收,因此就會像圖片那樣直接放在門前,回來時再收進屋就好。因為韓國到處都有監視器,一般人不太會碰其他人的宅配物品,因此快遞、網購寄丟的事件也不常見。 另外,負責該區域的司機通常都是固定的,也會透過照片、簡訊通知包裹到貨,讓大家不在家也能確認包裹已經安全抵達。 若是生鮮食品,箱子裡面也會放入乾冰與緩衝保護,也能維持個幾個小時,直到收件者到家都還是新鮮狀態呢。 韓國快遞/網購缺點 不環保 因為寄送過來的商品,可能是透過不同物流中心而來,不會一起包裝而造成許多浪費。 例如小編之前訂coupang,除了紙箱之外,裡面還會有充氣防撞塑膠條、乾冰袋、封箱膠帶等等,造成的垃圾真的非常多。 因此,coupang推出了重複使用的環保袋,鼓吹大眾訂購coupang時可以勾選選項,就以環保保冷袋寄出,收到後記得自己的商品,把袋子放在家門口,物流司機下一次就會收走,並退回押金。 剛剛介紹的MARKET Kurly也在2019年開始,將包裝材料更改為可再利用的材質,經過多次試驗,即使是紙類也能讓食物維持新鮮度,一年間節省了4.8噸以上的塑膠,很厲害吧? 配送有誤、延遲 清晨配送、隔日配送是這五年才有的新型物流模式,因此許多配送員仍在習慣這個作法。自從新型冠狀肺炎導致網購需求增加,在一樣的人力水準下,無疑加重了物流中心與快遞業者的辛勞,發生了非常多配送延遲、失誤等情況。 為了提供更好的服務,企業應該要制定具體的補償標準,並投入更多人力,以防再次發生上述問題。 企業的甲方行為 雖然勞方希望派入更多人力,但企業似乎不會輕易答應。以MARKET Kurly為例,先前製作旗下員工黑名單的消息傳開後引發熱議,雖然企業方表示,這只是為了過濾不認真的員工,但根據被列入清單的勞動者表示,這是「報復性解雇」的一種手段。 其中一名勞動者更向媒體爆料,因自己向公司內部舉報其他人性騷擾,就被列入了黑名單。 勞動者的過勞與人權 2020年,因長工時而過世的快遞工人就多達16人,這只是媒體報導的數字,實際上可能會更多,社會上有不少快遞員自殺的事例。 與我們想像的不同,快遞員其實不是只有開車、送貨而已,他們需要參與事前「分類作業(按配送區域分類物品)」與「集貨作業(回收物品後發送)」,而這項業務是沒有另外給錢的。另外,每天配送的快遞包裹也都一定要在時間內派發完成,若為有時效性的凌晨配送,工作壓力就會更大。 2020年,某金姓快遞工人因業務過重而過勞死,死前一週,他每天都在寄200至300個包裹,直到凌晨時,也仍進行著分類與集中工作。 他的死亡成為導火線,勞工團體走上街頭抗議,成功獲得社會支援與注目,也獲得快遞公司承諾將加派人力負責分類工作,讓快遞員只負責派送包裹。不過,因為上述協議中並不包括凌晨配送的相關企業,負責凌晨配送的快遞司機仍是最辛苦、最危險的職業之一。 凡事皆一體兩面,在要求又快又好的社會背景下,必然有一群人付出了高強度、高密度的勞力才能完成那些漂亮的數據。 在我們的生活變得越來越便利的此刻,勞動者的人權似乎沒有得到過多尊重,也希望大家不管是在韓國或台灣,收到包裹時若有機會遇到送貨員,不妨說聲辛苦了,成為他們繼續前進的動力。 ...
3 years ago
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韓國的環保趨勢
這些便利的網購、外送服務,也造成韓國的垃圾量劇增。因此韓國人開始注重商品包裝,從商品包裝到配送包裝,都開始以環保為出發點改善垃圾量。其中最知名的,莫過於賣場將禁止1+1促銷包裝的這個法規。 除了這個引起民眾爭議的法規之外,韓國也有不少企業與商家,開始了在進行環保包裝與銷售,小編也稍微整理一下相關重點: 1. 網購保溫袋 來源:KBS 之前小編之前有介紹過,比起直接親自採買,更多人喜歡利用網路購買生鮮產品,但也增加了不少垃圾。例如,購買生鮮產品時會附上的保冰袋,其中的冰凝膠含有塑膠成分,可能會造成環境污染,加上冰袋大部分都是以塑膠製成,分解不易,因此從Coupang開始,開始進行了不一樣的變化。 Coupang與E-mart分別製作名爲「Freshbag」與「Albi bag」的保溫袋,讓生鮮食品有效存放於低溫環境中,以減少保冰袋的使用,達到保護環境的效果。而這個保溫袋可以重複使用,所以長遠來說,垃圾量也會因此減少,好處非常多。 只要在訂購商品時,選擇這類有環保袋的選項,出貨方就會把生鮮產品裝進去進行配送。而在取完商品後,只要把保溫袋放在門口,物流業者就會重新取回、清潔,並退回部分押金。 2. 無標籤潮流 第二點,韓國飲料業最大的變化就是「無標籤」。 在韓國,如果想回收寶特瓶的話,需要把上面的塑膠標籤撕下、分開回收。不過因為大部分的人都會嫌這樣子很麻煩,所以懶得分類,或是丟給社區清潔工處理,造成更多人的負擔。因此為了解決這個問題,部分飲料廠商開始取消製作標籤,讓大家願意更簡單地進行資源回收。 無標籤飲料有兩個優點,第一就是有效減少塑膠垃圾產生。例如樂天七星公司生產的韓國首款無標籤礦泉水「ice echo」,光是這個商品,在一年間就減少了6.8噸的塑膠廢棄物產量,更何況是有越來越多品牌加入這個理念,減少的垃圾量將會非常可觀。 第二個優點,就是資源回收變得非常方便,因為不需要把塑膠標籤與寶特瓶分開,也讓塑膠的回收利用率急劇增加。 對於企業來說,要放棄可以作為行銷手段的標籤並不是一件容易的事。畢竟在琳琅滿目的商品陳列中,商品可能因為標籤辨識度不高,而造成銷量下降。但在這個重視環保的時代,無標籤反而成為一種新的銷售手段,不少韓國消費者都非常願意購買無標籤商品,也希望會有更多類似的商品出世。 3. 環保咖啡廳 為了減少咖啡廳不必要的垃圾,所以不少咖啡廳響應環保,將內用杯改成重複使用,並使用紙類(可分解)吸管或不鏽鋼吸管,甚至在外帶杯上,也使用可自然分解的材質,甚或是全面取消插孔杯蓋,希望能減少塑膠類製品帶給環境的危害。 而對韓國企業來說,想改善咖啡廳所製造的垃圾,與其靠個人努力,不如改變整個咖啡廳的制度與體系。 유튜브 스브스 뉴스 例如韓國KT集團推出一個新的企劃,點外送時飲料時,不會以一次性的杯子進行配送,而是使用可重複使用的塑膠杯,再請顧客回收至店家的方式正在推行。 另外,韓國星巴克也計劃引進多回用杯子,至2025年為止,希望能將目前50%的一次性杯子使用率降低至0%,並從今年下半年起,將選定示範賣場,預計從濟州島地區的星巴克開始營運,義務性地向顧客提供需要保證金的多回利用杯,若使用過後的杯子透過無人返還機歸還,將會有返還₩1,000的保證金。 因為韓國人基本上每天都會喝一杯咖啡,這樣的環保政策,若是成功推行到所有店家,可說是環保的一大進展。 4. 回收化妝品空瓶 不知道大家用完化妝品後會怎麼處理空瓶呢?化妝品容器大多使用複合材料組成,而且可能殘留化妝品,所以就算回收處理,也不容易循環再利用。 因此,許多化妝品品牌都開始進行環保政策,可以攜帶化妝品空瓶至店內回收,特別是innisfree,從2003年開始推廣的回收空瓶活動, 將收集的23萬個空瓶進行再利用,並且在景福宮的巷弄間,打造一個叫做「空瓶空間」的特殊分店,大家是不是非常好奇這個空間的功用呢? INNISFREE空瓶空間 이니스프리 공병공간점 * 地址:서울 종로구 소격동 152 * 時間:11:00至20:00 空瓶空間位於景福宮的一帶,位置靠近昌德宮附近的韓屋村,innsfree將兩棟約有八十年的歷史韓屋改造,透過23萬個空瓶製成的一個大空間,從外到內都讓人忍不住被吸引。 在店中間有一台粉碎空瓶的機器,可以提供顧客親自體驗粉碎空瓶的過程,想體驗的話可以詢問職員,職員會十分親切的為大家介紹。機器開啟後,就可以放入空瓶,空瓶會通過機器粉碎後排出。 親眼看著大概500毫升的空瓶,瞬間被壓得粉碎,讓人覺得非常神奇。不是每個化妝品商店都能擁有的特別體驗,大家之後有機會,也來景福宮這裡看看吧。 粉碎機左邊,有個大電視播放著空瓶粉碎後成為建築材料的過程。 旁邊的吊牌也清楚標示所有建材的製作材料,例如最右邊的白色收尾材料,是由White Tone Up Lotion與Cedar Wood My Body產品產生的空瓶組合而成。 Innisfree從2003年開始實施的空瓶回收計劃,至今已回收累計3,000萬個空瓶,相較於種植2,000棵樹,減少垃圾帶給地球的影響似乎更棒,也從這裡感受到innisfree的用心呢。 整個空間的每個角落、賣場內部至化妝品陳列臺、地板、牆壁等空間中,高達70%的建材比例,都是使用化妝品空瓶回收後再製成的,真的讓人感到非常驚艷。 Innisfree空瓶空間是為了傳達環境保護價值而創造的空間,通過這個空間提醒大家環境保護的價值真的非常有意義。 今天小編帶大家了解韓國環保趨勢,以及當中具有代表性的環保企業innisfree的空瓶空間,大家看完覺得如何呢?歡迎留言告訴我們吧。 ...
a month ago
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