Сеул: посещаю последнее из «трёх великих конккусу» города. Наслаждаюсь чашей в популярном магазине «Ajijiman»
mogutabi
4 days ago
Ранее я публиковал(а) сравнительную статью под названием «Три места, где обязательно стоит попробовать конгуксу летом в Сеуле», где я сходил(а) в знаменитые заведения в районе Сити-холла и на Йоидо (https://creatrip.com/ja/userblog/2740?utm_medium=sharing&utm_source=copiedlink), и на этот раз наконец добрался(ась) до последнего, которое оставалось.
В этот раз я отправился(ась) в «Маччаран (맛자랑)» в районе Сеоллун в Каннаме.「Маччаран (맛자랑)」.
Из трех мест это название попадается на глаза чуть реже, но, похоже, это как раз то заведение, которым настоящие постоянные гости очень дорожат.
В будние обеды здесь часто бывает тесно от офисных сотрудников поблизости, и в зависимости от времени может быть очередь, настолько это популярно. Даже когда я пришел(ла) в воскресенье вечером, в зале было приятно оживленно.
Перед кассой стояли вот так выстроенные большие мешки соей, сразу бросается в глаза. Когда ингредиенты показывают так прямо, невольно думаешь: «Ага, тут к сое относятся серьезно», и ожидания сами собой растут.
Еще один большой плюс, сюда очень комфортно приходить одному. Меня проводили на место, и я без раздумий заказал(а) конгуксу (15 000 вон).
Конгуксу с насыщенным соевым вкусом, миска, где особенно чувствуется кремовая текстура
Когда блюдо принесли, слегка бежево-белый суп с красным помидором и зеленым огурцом выглядел очень аппетитно.С первого взгляда думаешь: «Это точно вкусно»,очень красиво собранная порция.
Суп кремовый, и с первым глоткомнасыщенность и ореховый аромат соевых бобовмедленно раскрываются. Это не тот «тяжелый, супер насыщенный» вариант, который я себе представлял(а), агладкий и легкий для питья.
Он совсем не водянистый, и хотя во рту ощущается чисто,вкус сои реально чувствуется. Этот отличный баланс особенно запомнился.
Пока ел(а), я почувствовал(а), что само по себе приправление довольнопростое и мягкое. Соленость очень деликатная. Здесь можно по-настоящему уловить естественную сладость и вкус бобов, так что и без добавок это точно вкусно.
Но если честно, любителям более ярких вкусов может показаться: «Хочется чуть больше соли...!» Я вообще люблю соленое, и на середине поймал(а) себя на мысли: «Вот бы сюда немного соли...»
(Кстати, в отличие от многих мест с конгуксу, на столе не было ни соли, ни сахара, и когда я был(а) там, никаких приправ я особо не заметил(а).)
С кимчи получается идеальный баланс
В такие моменты именно кимчи то, что нужно.
Сделайте кусочек просто так, а затемсъешьте вместе с кимчи, и кислинка с остротой добавляются к насыщенности соевого молока, мгновенно делая вкус четче. Еще раз понял(а), насколько этот баланс по-корейски уникален.
Любите устрицы, тогда обязательно закажите этот воздушный чон
В этот раз закуски оказались даже лучше, чем я ожидал(а). Заказанный мнойустричный чон (13 000 вон)попал прямо в точку.
Снаружи он красиво подрумянен, но как только откусываешь,внутри он невероятно воздушный. Возможно, в тесте много яйца, потому что, в отличие от привычного хрустящего чона, этот легкий и нежный по текстуре.
И умами устриц отлично чувствуется, правда очень вкусно.
Плюсесть небольшая порция, и это я очень оценил(а). Даже одному легко заказать, и рядом с конгуксу это как раз подходящий объем. Впечатление было таким, что я даже подумал(а): «Я бы пришел(ла) сюда только ради этого».
В меню также естьустричный кукпап, и в целом сильная устричная линейка это еще одна фишка этого места. Если вы любите устрицы, очень рекомендую.
Что я подумал(а), попробовав все три «топовых конгуксу»
«Чинджу Хвегван» у Сити-холла, «Чинджу Чип» на Йоидо, и на этот раз Маччаран.
Все они совершенно разные, и в этом весь интерес, но среди них Маччаран дает выраженный соевый вкус и очень сбалансированную миску.
Приправление довольно простое, поэтому в зависимости от вкуса кому-то может не хватить чуть большей солености.
После посещения всех трех я действительно понял(а), насколько разным по характеру может быть конгуксу.
[Информация о заведении]
Маччаран (맛자랑)
Адрес: Сеул, Каннам-гу, Самсон-дон, 140-3
Как добраться: примерно 1 минута пешком от выхода 8 станции Сеоллун (линия метро 2)
Часы работы: 11:00–21:50 (последний заказ 21:20)
Карта NAVER: https://naver.me/F884jZ9z
Последним пунктом в «трех отличных конгуксу» сталамиска, которая запомнилась тем, насколько прямо и честно ощущаются ингредиенты.
А устричный чон стал тихим маленьким хайлайтом, который искренне впечатлил меня.
Очень надеюсь, что вы закажете его вместе с конгуксу.
Конечно, это идеальный вариант для тех, кто хочет «закрыть все три места»,
но также это беспроигрышный вариант на заметку, когда вы выбираете, где пообедать в районе Каннама.
